青木瓜对我来说是一种有趣的原料，因为它只是一种未成熟的木瓜，但在荷兰，它的价格是成熟木瓜的三倍。青木瓜本身没有什么味道，主要是为这道菜提供了质感。所以我认为索姆汤是一个饥饿的泰国人发明的他想让青木瓜变得美味。我得说他成功了，因为这道沙拉味道很好。经常在泰国菜是平衡:西红柿和糖的甜味和酸橙汁和罗望子汁的酸度,以及新鲜的豆角和泥土温暖鲜味的鱼酱,干虾、烤花生。我认为用别的东西来代替青木瓜是可能的，但我还没有想到有类似的质地和缺乏独特风味的东西。像块根芹这样的食物，味道太特别，不是很好的替代品。新鲜的罗望子是我以前没用过的原料，但新鲜的汁液绝对值得我花点力气把它弄新鲜。我用的是大一点的新鲜红辣椒，但如果你喜欢辣，可以用一个或多个小的泰国辣椒。我以此为基础派林食谱.
成分
为2 - 4份
1绿色木瓜
12克（1汤匙）小虾干
15克棕榈糖，剁碎
4个长豆(约60克，2盎司;可以用绿豆代替)
新鲜罗望子荚，产出40克(1/4杯)新鲜罗望子果肉
100克(半杯)圣女果，洗净半切
2汤匙新鲜青柠汁
1大蒜瓣
1红辣椒
烤花生30克(3汤匙)
1 1/2汤匙鱼露
指令
给绿木瓜去皮…
然后切成丝。我用食物加工机做的，我做的肉丝有点短，但它确实节省了很多时间。
将木瓜放入碗中，用冷水覆盖，然后冷藏。这会让木瓜更脆。如果你想在一个小时或更短的时间内上桌，你可以加一些冰块。
要制作新鲜的罗望子汁，就要把果肉、壳和种子分开。你可以用手指很容易地做到这一点。
将40克(1/4杯)罗望子果肉与120毫升(1/2杯)冷水混合。
混合…
……直到光滑。
用细布或粗棉布把果汁从果肉中滤出来。
榨取更多的汁液
泰国人喜欢用杵和研钵做任何事情，但我更喜欢先把大蒜和辣椒切碎。
在研钵里用杵把大蒜和辣椒捣成浆。
加入棕榈糖，捣碎直到糖溶解。
将长豆洗净，切成5厘米(2英寸)的小块。把它们加到臼里…
…用力敲打，直到它们开始破裂。
加入虾米。
还有2汤匙花生(留最后一汤匙作装饰)
再敲几下。
加入酸橙汁…
和罗望子汁…
,鱼露。
就像我说的，泰国人喜欢用研钵和杵来做任何事情，但在这一点上，我认为勺子是更好的工具来混合所有东西。
把木瓜从冰箱里拿出来，沥干水分。
用纸巾把木瓜拍干。
…然后把它和调味品一起放在一个大碗里。
同样，泰国人现在会用一个巨大的研钵和杵来搅拌沙拉，但我没有这么大的研钵，只是搅拌效果很好。
你可以在这个时候加入圣女果(甚至可以把它们弄碎一点)，但我还是决定把它们放在上面。
将沙拉和樱桃番茄一起上桌，并撒上保留的花生。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
我们品尝了一种名为Petite Arvine的葡萄，这是一种来自意大利西北部奥斯塔山谷的稀有葡萄品种，位于比安科山(Monte Bianco)山脚下，但仍处于相当高的海拔。此酒口感干雷竞技raybet.com爽，果香浓郁，富含矿物质，酸度适中或较低。
闪回
这自制椰子冰淇淋对今天来说是很合适的闪回。它是用椰奶和椰子干制成的，因此充满了天然的椰子风味。
我最近才发现索姆吐姆的美。我真的被绿色木瓜在德国的价格惊呆了。每个大约9欧元!!我问一位住在曼谷的朋友。嗯，你可以花30美分左右买到一个。
第二次吃索姆顿时，我吃了来自印度的木瓜。至少，这是他们在亚洲超市告诉我的(尽管上面有西班牙标签)。口感不及泰国木瓜的一半。唯一的区别是，泰国木瓜的种子是黑色的，而泰国木瓜的种子是白色的。我问我的朋友，他告诉我种子必须是白色的。在“成熟”的果实中，种子变成黑色。
虽然我很喜欢索姆汤，但在德国这确实是一种奢侈的食物。A dozen oysters are not as expensive. In addition to that, is is quite difficult to get good quality thai long beans.
找到一种绿色木瓜的替代品(比如未成熟的梨之类的)可能会很有趣。然而，木瓜的质地真的很有趣。
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我以前没吃过绿木瓜沙拉，但如果你想一想一个迫不及待地等着它成熟的饥饿的泰国人的话，它就更有意义了。在这里，绿色芒果沙拉很受欢迎，原因与此类似。在我们一家很受欢迎的泰国餐馆里，他们用另一种不寻常的配料制作：烤米粉！非常好吃！
我建议，如果你找不到青木瓜，豆薯可能是一个很好的替代品，尽管它有点甜，而且淀粉含量肯定比青木瓜高。
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绿木瓜在英国也很贵，正如你所说，没有独特的味道。同意豆子是重要的。我用生的小胡瓜、未熟的蜜露或加拉瓜代替木瓜。
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又是一个不可避免的地理问题!生活在澳大利亚的人们一直在做绿色木瓜沙拉，或多或少都是按照你的方式做的。一年四季都喜欢它，不仅仅是泰国菜。我们的绿色和黄色通常放在一堆，价格是一样的…出于好奇，我在谷歌上搜索了一下我们的一家主要连锁超市:今天科尔斯(Coles)卖泡泡果，每只3.8澳元，或者两只卖7美元……对我们来说，这很贵，但日常享受的季节还没有开始……做起来很有趣，吃起来也很美味……
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Mièpiaciuta molto la tua简介：这是一项发明，它是泰国的一项创新，也是一项设计
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我在英国，那里的青木瓜很难找到，用螺旋胡萝卜和螺旋绿苹果的组合来代替青木瓜和青芒果沙拉。
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