当Teun和我在厨房里玩耍时，这有点折衷了，并决定从现代化的菜肴的镀盘体积的镀盘。越来越多，我正在留下深刻的印象，这些菜肴旨在展示复杂的技术，看起来很棒，而是实际上味道真的很棒。捕获我们兴趣的菜肴是“牡蛎炖”，用泰国风味的牡蛎canmé，salsify，鳄梨和木薯珍珠。既然我们不知道在哪里找到木薯珍珠和思想冷酷的CANMÉ会更适合夏天，我们决定使用相同的成分进行融合烩况。
这是一个在成功之后的实验融合的水饺，白葡萄酒通常包含在绍兴替代的意大雷竞技raybet.com利煨饭中，洋葱通过良姜，姜，葱，辣椒和柠檬草，以及椰奶在椰奶结束时制成奶油。
结果看起来和尝起来都不错，但我们都认为salsalfy和鳄梨并没有给这道菜增加什么。这道菜很好，但考虑到准备这道菜的所有工作，这道菜并不出色。尽管我们并没有按照现代主义烹饪法制作食谱，但我们怀疑这道菜也会有同样的问题。所以我不会做真正的现代主义菜肴，也不会再做这道菜，但我还是把它贴出来，因为这是我们可以学习的美好经验。我真的很喜欢牡蛎烩饭这个主意，我一定会很快做一个更简单的意大利牡蛎烩饭。
这是我们所做的......
原料
3份
200克（1杯）意大利煨饭
80毫升（1/3杯）绍兴米酒或缘故雷竞技raybet.com
12牡蛎
180毫升（3/4杯）蛤汁（配方在这里）
2鳄梨
3婆罗门参
2柠檬草
1只鸟辣椒
1汤匙切片姜
1汤匙切良姜
3 .大葱
特级初榨橄榄油
250毫升(1杯)椰奶
盐，味道
新鲜挤压汁，味道
4汤匙（澄清）黄油
对于蔬菜股票
1胡萝卜
1洋葱
2芹菜茎
1个月叶
3石灰叶
新鲜的香菜
准备
去牡蛎壳，小心不要割伤自己。
......并捕捉到碗里的所有牡蛎水。
试着保持牡蛎的整体，用勺子把它们带出来......
......并在碗里捕捉所有的牡蛎水。
重复，直到你脱掉了所有的牡蛎并收集了所有的牡蛎水。
真空密封牡蛎并在服务时间前20分钟冷冻。牡蛎需要在48ºC/118ºF的48ºC/118ºF煮20分钟。
通过非常精细的筛子过滤牡蛎水。
用手套剥去酸奶，防止染色手指，并将它们放入一碗水中，为您添加了一点石灰汁，以防止它们变色。
用一点水，特级初榨橄榄油，石灰汁和盐排出烫发和真空密封它们。
切碎蔬菜库存的所有成分。用水盖住并煮沸。煮一个小时或压力煮半小时，然后筛分固体。将库存放入锅或平底锅中，并保持速度。
通过用一些石灰果汁和盐用粉刺和皮肤的鳄梨制作鳄梨霜。
在接近沸点(约95ºC/203ºF)的水中，用真空低温烹饪1小时。
砍良盖尔，柠檬草，姜，葱，鸟和鸟辣椒。
剁碎良姜，柠檬草，姜，葱，闪闪发光，在搅拌机中非常精细。
在煎锅中加热2 tbsp澄清的黄油。加上alangal，柠檬草，姜，葱，鸟辣椒，炒几分钟。然后加入米饭和烤面包几分钟。
加入绍兴和清酒，用中火搅拌至吸收。
加入蛤汁，搅拌直至它被吸收。
加一勺热蔬菜高汤。
......煮饭，搅拌，直到它被吸收。保持股票和搅拌，直到米饭几乎煮熟。
现在，加入椰奶，搅拌直至它被吸收。
与此同时，将Salsify切成碎片，并在剩下的2汤匙澄清黄油中炒。
将剩余的蔬菜库存减少高热量，直到它厚......
...并将其添加到Salsify中。
折腾与股票一起涂抹狂热的狂欢。
将牡蛎水添加到意大利煨厅...
...以及一些新鲜挤压的石灰汁。
如果需要，用盐和石灰汁调节调味料和调节调味料。允许烩饭休息几分钟。
用鳄梨酱和狂热的狂热和狂热者安排预热板上的意大利煨饭，而牡蛎（只是煮熟的Sous vide）。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
配上来自摩泽尔的Spätlese雷司令非常好。
闪回
雷竞技raybet.com葡萄酒通常与食物配对，但它可能会鼓舞人心，将一瓶葡萄酒作为起点，并尝试烹饪它会很好的东西。橡木桶可以给葡萄酒给一个香草味，所以我认为用香草霜酱用香草霜酱用奶油芝白甘露那漂亮，雷竞技raybet.com并因此创造了很有趣扇贝和虾用香草酱，豌豆泥和欧洲防风草泥。它真的很好地锻炼身体，葡萄酒配对很出色。雷竞技raybet.com葡萄酒与雷竞技raybet.com酱汁的香草奶油以及扇贝和虾进入。扇贝与欧洲防风草和豌豆的组合是我之前用过的东西。这是一个很好的第二声部piatto对于优雅的晚宴，或者在您的圣诞菜单中可能是一个很好的开胃菜，如果你拨打较小的部分？
新鲜的牡蛎是我最喜欢的东西之一，但我很少见到他们，我不能忍受烹饪它们，并且必须在半壳上吃掉它们。这看起来很好！
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阅读这个食谱让我想起了我喜欢讽刺。这是我最喜欢的根蔬菜之一，在SF中实际上从未见过餐厅菜单。但是今晚我要这样做。谢谢你记住我关于Salsifi！
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你喜欢狂热的准备好吗？味道非常温和，所以我发现很难以这样的方式做好准备。
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我把它用牛奶，大蒜，生姜，漆树和盐煮了三次。然后我把它放在韭葱上，韭葱用黄油和大蒜和生姜油做成焦糖。最后，我把五颗中国发酵的黑豆切成粉。然后我把它撒在salsifies上。
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Absolutely love all three main ingredients, just cannot quite see them together taste or mouthfeel-wise ! Love salsify: not easy to get here but now I just have to to be able to try Clayton’s interesting recipe! I am only used to cooking and eating the vegetable European-style: steaming, frying: relatively ‘plain’ – but since I live on Asian fusion, this will be interesting !
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我这辈子都没听说过salsify!我不得不谷歌!
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尽管我喜欢牡蛎，斯特凡，我还没有烹饪他们。他们只是鲜美鲜美，右边是新打开的贝壳。但是，如果我能找到它，我确实想尝试狂热。我从未在这里任何地方见过它，我确实达到了各种商店和市场。当我这样做时，我将远离这个食谱。承诺！
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看起来帅呆了!喜欢意大利调味饭的新口味。不过需要注意的是，看起来你在图片中使用的是清酒(据我所知)，而不是绍兴料酒。雷竞技raybet.com不过味道可能还是很棒!
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你是正确的缘故，绍兴是不一样的。两者都可以在这个食谱中使用，我现在修好了。谢谢你的脑袋！
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