令我惊讶的是,我还没有把我的食谱写在博客上意大利水果烩饭。需要尽快纠正,并且肯定没有惩罚必须吃这个。制作伟大的海鲜意大利煨饭有两个重要因素:
- 务必将果汁和滴滴混合在烹饪海鲜上用烹饪烩饭烹饪海鲜,因为那里有大量的味道
- 从三大类海鲜中每一类至少选择一种:贝类(蛤蜊、旺果、贻贝等)、甲壳类(虾、对虾、虾)和软体类(乌贼、章鱼、墨鱼、鱿鱼)。
原料
2到3份
200克(1杯)烩饭米,如Carnaroli或Arborio
225克(。vongole或其他贝类(毛重)
150克(。鱿鱼或其他软体动物(净重量),剁碎
300克(。66磅)有头有壳的大虾(毛重)
750毫升(3杯)鱼群
120毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
1个小洋葱,切碎
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
1汤匙黄油
4汤匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
指示
从准备海鲜开始。虾仁去皮,把虾头和虾壳留作汤料。
我用粉红色的虾,当他们仍然是生原子时,已经粉红色。
在一汤匙橄榄油中短暂地炒头部和炮弹。如果使用常规灰虾,炒粉红色,直到它们变成粉红色。
用水盖,盖上锅,煮20分钟。
同时,将虾脱落,用纸巾拍打它们。
在高温下煮一汤匙橄榄油的虾,每侧约30秒。
用过滤器将虾从锅中抬起,所以所有的滴水都留在平底锅中,并在板上放在一边。不要打扫锅。
用纸巾拍打鱿鱼。
如果需要,将一点油添加到平底锅中,并短暂炒鱿鱼,直到它开始释放液体。
关闭热量并用过滤器将鱿鱼抬起,再次留下滴水并没有清洁锅。将鱿鱼放在盘子上。鱿鱼和虾用盐季节。
现在将VONGOLE放在同一个平底锅中,并加入一半白葡萄酒(60毫升或1/4杯)。雷竞技raybet.com
盖上平底锅,在高温下煮,直到蛤蜊打开。一旦发生,就会关闭热量。
用鱿鱼和虾将蛤蜊转移到板上,再次使用过滤器留下所有果汁和锅中的滴水。
将那些果汁和滴滴混合在大约半升(2杯)的鱼类上。将此加热至几乎沸腾,然后保持速度。
现在虾汤也该煮好了。
将虾库存用鱼类库存和其他海鲜果汁留到锅中。挤出头部以获得那里的所有味道。
为了制作意大利煨饭,在宽厚的底部加热2汤匙橄榄油。加入洋葱并搅拌直至它是半透明的。
加入米饭,用中火搅拌,直到米饭非常热,并覆盖上油。
加入剩余的60毫升(1/4杯)的干白葡萄酒并在中等热量搅拌直至其被吸收。雷竞技raybet.com
现在添加了堆的股票。
用中火搅拌直到它被吸收。继续加入更多的高汤,继续搅拌,直到米饭Al Dente.,大约16到18分钟。如果你缺钱,请使用剩余的鱼类库存。
米饭煮熟后,尝一尝,用盐和现磨的黑胡椒调味。然后再加一勺高汤。
...一汤匙黄油,切成碎片......
…和海鲜。搅拌混合。盖上盖子,用极低的火休息几分钟,让海鲜重新热起来。
在预热的板上服用,撒上欧芹。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这与verdicchio,fiano di avellino,greco di tufo或Vermentino等verdicchio,如verdicchio,如verdicchio。
倒叙
如果你有好的番茄,那么意大利面用酱汁制成的西红柿是夏天最好的礼物之一。它是如此的简单,如此的好。
Questo Si Che Mi Piace!
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专长!Mi Viene Proprio Voglia di Prictarlo(e mangiarlo!)
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这太好了。当我在海鲜好的地方时,我将始终订购一些混合的海鲜在意大利面或意大利煨饭。
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我会马上来
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Nice: shall not be ‘right over’ ! Shall try and prepare !!! As long as the squid, prawns and the ‘vongole’ hit the pan I know I’ll be happy with the results . . . now, how on earth did you know I had verdicchio in my glass . . . ?
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Risotto Ai Frutti Di Mare,名称本身正在开胃。我有很多意大利斯蒂斯,但没有以这种方式制作。我们有一瓶剑苓亚诺,应该用这道菜很好地搭配。谢谢你的详细说明。像往常一样非常丰富。
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治疗!最近我们餐桌上的意大利烩饭还不够多……是时候用这个美味的海鲜版本来改变了!
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多么美丽的食谱,斯蒂芬,香料必须与陈列科烩饭的所有液体和平底锅滴水都是特殊的。我在冰箱里有一个Ziplock包,用于海鲜,我只是继续增加,如果我不需要立即股票。然后,当有很多数量时,我赚了股票。这是Bouillabaisse的一个美丽的基地,但随着你善意地指出,也适用于海鲜意大利烩饭。黄油是一种很好的补充,为菜肴增加了一些丰富性和奶油。
多年前,我在佛罗里达州在一个巨大的酒店健身房锻炼身体,有一个封闭的回路展示了一个封闭的电路显示在其中一个餐厅,厨师实际上在他的版本中使用了大约一公斤的黄油 - 我肯定不订购菜肯定!
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斯蒂芬, - 你能告诉我奶昔是什么时候粉红色的?
在您的图像中,肉体已经是不透明的,而不是半透明的。
你确定不是煮虾吗?
像像
我可以向你保证他们的原始。有多种红虾。这些来自阿根廷。
像像