意大利调味饭(snijbiet在荷兰)是一种不起眼但很好吃的意大利调味饭。我把甜菜放在高汤里烤了然后用它来做意大利调味饭以捕捉甜菜的所有味道。做这个烩饭，我只用了甜菜叶。如果你喜欢，你也可以使用茎，如果你把它们长时间烹调。做好烩饭最重要的两件事是备料和耐心。高汤必须是自制的，不能切成小块。搅拌20分钟左右需要有耐心，但所有这些工作的回报是非常奶油和美味的意大利调味饭。
成分
2份
300克(。67磅)甜菜(如果你只使用叶子的话会更多)
130克(2/3杯)意大利烩饭，比如arborio
60毫升（1/4杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
1个小洋葱，切碎
40克(3汤匙)黄油
新鲜磨碎的肉豆蔻
新鲜磨碎的parmigiano reggiano
盐和现磨的黑胡椒
准备
把肉块清理干净，把坚硬的茎和叶子分开。你可以用茎做另一道菜，或者把茎烤得比叶子长，然后和叶子一起做意大利饭。
分解树叶。
加热股票。
将甜菜放入汤中煮5分钟。(如果你也要用茎，再多煮10分钟。)
沥干木炭，捞起木炭。把木炭放回锅里，并保持温度（慢炖）。
用小火融化30克(2汤匙)黄油。加入洋葱和sauté直到半透明。
加入米饭，烤到米饭边缘变得半透明。
同时加入甜菜，炒一分钟。
加入白葡萄酒，让其蒸发，搅拌雷竞技raybet.com。
加入一勺热高汤。搅拌直到它蒸发，然后加入另一勺高汤，继续搅拌。
继续这样做大约16-18分钟，或者直到米饭煮熟有嚼劲.
根据你的喜好添加一些新鲜磨碎的肉豆蔻。
加入新鲜磨碎的帕尔米吉亚诺。
将剩下的黄油(10克/1汤匙)切成小块。
搅拌混合。尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。让调味饭静置几分钟。
放在温热的盘子里，再撒上一些磨碎的帕尔马干酪。
你的甜菜看起来很像白菜的一种，而我刚好有一种。我在想剩下的两个小脑袋该怎么办
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白菜烩饭也可以，但为什么不呢
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你的烩饭真开胃，
我想我要用白菜或鸡地来代替，
这里的信用卡无法访问....
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那听起来是个好主意!
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听起来这烩饭不错，斯特凡。Bietole是我们餐桌上的常客，它应该是意大利调味饭的一个受欢迎的补充。你建议用自制汤，这让我笑了。当我学习做意大利调味饭的时候，我买了一些高汤，一种便宜的牌子，盐含量很高。你可以想象当米饭煮熟的时候烩饭有多咸。我再也没犯过那样的错误了。
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大约15年前，我的第一份意大利调味饭也是一场类似的灾难，因为我使用了立方体（正如食谱中所指定的！）。你可以想象在经历了这么多激动之后我是多么失望…
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I really fell behind blogging and it’s hard to keep up with you. You cook so many wonderful things. Given we have a nice crop of homegrown chard every year this is a new use for the chard. Great recipe and post!
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谢谢你，理查德。很高兴看到你回来了！
还有一份用甜菜做的意大利面食谱，ragù，我想你可能会喜欢。
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