这个调味饭的颜色不错吧?我吃了一些胡萝卜，一些鱼类高汤，还有一些我需要用完的罐装西红柿，就这样，意大利调味饭诞生了。鳕鱼是我特别为这道菜买的不错的附加品。胡萝卜、柠檬和鳕鱼的味道组合很不错，但如果你想要的话，它并没有明显的胡萝卜味。我觉得加西红柿是可以选择的。它可以加深颜色，增加鲜味，但这并不是必须的。我用它是因为它需要被用完。鳕鱼在热的意大利调味饭中休息。这样一来，鳕鱼就会变得鲜嫩多汁，而不是又干又脆。胡萝卜是在鱼高汤上面蒸的，所以胡萝卜漏出的任何味道都会渗入烩饭中。 Here’s what I did…
成分
2份
130克（2/3杯）意大利饭，如arborio
700毫升（3杯）自制的鱼群
1葱
80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
400克（.9磅）胡萝卜，去皮
120毫升(1/2杯)罐装西红柿，在食品加工机中搅成泥(可选)
1/2个柠檬榨汁
300克(。66磅)鳕鱼片
盐和现磨白胡椒粉
3汤匙黄油
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
1茶匙糖
准备
将约700毫升（3杯）鱼汤煮沸…
…然后将400克（.9磅）去皮胡萝卜放在蒸笼中。
蒸至胡萝卜变软(用叉子检查一下)，大约20分钟。如果胡萝卜很厚，把它们切成片以便快速烹饪。
切300克(。66磅)鳕鱼，放入碗中，加入1/2茶匙盐，混合。在你做调味饭的时候，让盐渗透到鱼里。
在宽浅厚底平底锅中融化2汤匙黄油，加入切碎的葱。用中火搅拌几分钟，或者直到葱变成半透明。
加入130克(2/3杯)意大利烩饭，用中火搅拌几分钟，直到米饭非常热。
加入80毫升（1/3杯）干白葡萄酒，搅拌，直到葡萄酒被大米吸收。雷竞技raybet.com
加入120毫升(1/2杯)罐装西红柿，如果需要的话，在食品加工机中搅成泥，搅拌均匀。
加入半个柠檬的汁。
用中火搅拌，直到柠檬汁和番茄完全吸收。
在米饭中加入一勺热的鱼高汤(当你提胡萝卜篮子的时候要小心，以免被蒸汽烫伤)，用中火搅拌，直到高汤被吸收。
继续加入更多的高汤，不断搅拌，直到米饭煮到有嚼劲，大约18分钟。
在烹饪过程中加入1/2柠檬的磨碎皮。
当胡萝卜变软的时候…
…把它们放在一个搅拌机里，再加一点存货…
搅拌至光滑。
把胡萝卜泥加到米饭里。
还有一茶匙糖将搅拌。
继续加入高汤，搅拌至米饭有嚼劲。
加入鳕鱼，把火调小。
加入一汤匙切碎的新鲜平叶欧芹和一汤匙黄油。
将搅拌。
盖上盖子，用极低的火静置约5分钟(或关掉火)。
再次轻轻搅拌，检查鳕鱼是否煮熟。用盐和新鲜磨碎的白胡椒调味。
盛在预热过的盘子里。
闪回
糖醋五花肉充满了味道。首先是五香五花肉块，真空烹调。(不过，你也可以不用真空厨具来准备。)然后把猪肉炸得酥脆。五花肉的汁液被用来制作一种深色的糖醋酱，其中充满了参巴油、新鲜生姜和焦糖洋葱的味道。这种酱汁和鲜嫩多汁的五花肉很配。与酱汁的深黑色风味形成对比的是，受阿加酒启发的酸甜辣味花椰菜，同样充满了味道，但以不同的新鲜方式。配上米饭，真是一顿美餐!我经常做这道菜，一直都很成功。
Reblogged这Punto Gio.
就像就像
我喜欢意大利调味饭！这是一个很好的例子。
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这是“斯特凡的原汁原味”，我一定会试试的，不过要用不同的鱼。从没想过在葡萄酒和高汤之间加入“剩”西红柿(通常在冰箱里)，用胡萝卜泥是最创新的!雷竞技raybet.com这是一道多么有趣的菜肴，它的口感一定比“通常的”利多托要柔和一些。很高兴你也蒸了它们!］
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谢谢,Eha。对不同的鱼也同样有效。我通常不太喜欢鳕鱼，但它是这里最容易吃到的白鱼，这样做很好吃。胡萝卜泥的味道确实很“软”。剩下的西红柿也很好吃。它们增加了鲜味和一些酸甜。
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我只是喜欢你的意大利饭食谱！你想出了一些非常好的。
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这是做意大利调味饭用鱼的好方法!我喜欢回收剩菜的想法，强迫我思考，我不喜欢扔掉任何东西，所以尽可能多地，我喜欢用我冰箱里的东西来想出点子。我喜欢你的配料表，好久没做意大利调味饭了，我想是时候重新考虑一下了
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斯奎斯托·莫兰奇快板！
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这太棒了！我曾经用胡萝卜汁做意大利饭，那是在我为孩子们榨汁的时候。但我真的很喜欢纯的想法。鳕鱼很棒，因为它能保持它的形状。我只用扇贝或虾做意大利饭。当然，我需要找到好的鳕鱼，这将是一个挑战！
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美丽的胡萝卜的添加量很大。
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