白色芦笋是在季节的，所以是时候发布了一份食谱，我去年在芦笋季节结束时煮熟和拍照。白色芦笋是北欧的常态。虽然绿色芦笋在意大利更常见，但在意大利也有白色芦笋。白色芦笋与绿色不同，你需要剥离它们，它们有更精致的味道。点击此处查看绿色芦笋烩饭的配方。
芦笋烩饭使用少数成分：芦笋，烩饭，洋葱，黄油，帕尔马尼亚岛，盐和白葡萄酒。雷竞技raybet.com芦笋焖在黄油中以保持味道。一半的芦笋被混合成奶油。芦笋的皮肤和底部用于制造库存，因此使用芦笋的所有风味。
最高质量的芦笋是直的，完美的白色，但对于这个配方，我用卷曲和略微粉红色的芦笋，这是便宜的，以防止浪费。由于芦笋将被切成圆形并部分地塑造，因此乳花质不是一个问题。
原料
适用于2份
500克（1.1磅）白色芦笋
150-200克（3/4 - 1杯）Carnaroli Rice（或arborio）
1个小洋葱，切碎
5汤匙黄油，分开
盐
新鲜磨碎的帕尔马干酪
60毫升（1/4杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com
指示
剥芦笋并取下底部1厘米（1/2英寸）。保留库存的皮肤和底部。将芦笋切成约1厘米（1/2英寸）的圆形，使尖端整体（距离顶部约5厘米/ 2英寸）。
将果皮和底部放入1升（4杯）水的锅中。盖子，煮沸，煮半小时。使用压力锅以获得更好的风味提取。
在宽，低矮的锅中熔化2汤匙黄油。
当黄油起泡时，加入芦笋，用盐调味。
覆盖并允许芦笋在中等热量上炖，每5分钟左右搅拌一次。
将芦笋炖15分钟，直到它们变软、变硬、微微变黄。
把芦笋从锅里拿出来。不要打扫锅。
当股票完成酝酿......
...筛到锅中。
将果皮和底部放在旧但干净的茶杯中......
......并在你进入同一个锅中挤出尽可能多的液体。保持股票热。
将2汤匙黄油添加到锅中，你炖芦笋，然后加入肉洋葱。
搅拌过中热，直至洋葱柔软，略带金色，5至10分钟。
加入米饭，并在中热搅拌直至水稻非常热。
用白葡萄酒注射，并在中热搅拌直至葡萄酒被吸收。雷竞技raybet.com
加入芦笋袜子......
......并在中加热搅拌直至它被吸收。
一旦股票被吸收，增加了更多库存。继续添加库存并继续搅拌，直到米饭是Al Dente.大约16分钟。
在强大的搅拌机中将一半的芦笋（不是提示）放在一个强大的搅拌机中......
......并融合到平滑。
如果您不拥有强大的搅拌机，您也可以将半芦笋切片更薄。因此，您避免了烩饭中的弦项，因为这缩短了芦笋的纤维。
把芦笋奶油加到调味饭里。
...以及剩下的芦笋。
再加入一勺热高汤，搅拌均匀。
加入剩余的黄油汤匙，切成碎片，以及一部分新鲜的磨碎的Parmigiano。
搅拌直至黄油和奶酪融化。这就是所谓的MANTECARE.．让调味饭静置几分钟。
在预热板上提供意大利煨饭，撒上一些更新鲜的Parmigiano。
闪回
自制的gelato很棒，就像这样Amarena樱桃冰淇淋．
白色巧克力是常态。但是你在这里的商店（荷兰芦笋县Limburg）不是直截了当的和非常白的。你更喜欢这些（更多味道吗？）或者在哪里掌握在哪里？你的是我们可以在市场上找到非常便宜的人。
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你好，Sjaak，我用的是二级芦笋，因为在这个食谱中，一级芦笋(完全直的和白色的)是不需要的，而且它们更便宜，可以防止浪费。谢谢你的提醒，我现在已经把它包含在文章中了。
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“SOEP慢慢”这就是我们在Zuid Limburg所谓的。和直的直接一样好。我喜欢他们的pinkisch铰链。
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什么是一种可爱而非常聪明的方式制作意大利煨饭！我喜欢奶油。不幸的是，我找不到白色芦笋，但是当我们通过德国和瑞士多年前旅行时，我每天享受白芦笋和白酱的火腿。它太好了，时间很完美！
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好的食谱。提供想法，以使其适应其他信仰。谢谢
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多么美食，斯蒂芬！我实际上从未有过的幸运，吃白芦笋。
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迷人的！我住在德国西南，以芦笋而闻名。您可以在市场上轻松找到，只能昂贵的头部。这些都是完美的烩饭。非常柔软，几乎没有浪费，这是我们所需的尺寸。
此外，当我还是个孩子时，芦笋赛季开始于5月的第一周，并于6月24日结束。如今，您可以从3月的最后一周轻松找到当地芦笋直到七月。在一些地区，他们使用来自发电厂的热冷却水来预热土壤。不开玩笑！
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Conosco Questo Risotto，La TuaVersioneèdavveroRaffinata
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喜欢你用蔬菜废弃储物。这是惊人的，这增加了多少味道。
就像就像