用香肠和茴香的意大利面是我们最喜欢的意大利菜之一，我定期准备。茴香，茴香籽，香肠和普希诺菌奶酪的口味融为一样。我喜欢用撒丁岛的意大利面来准备它gnochetti sardi或MalloreDus.因为那个岛上的盘子冰雹，但像Penne这样的短面膜也将工作。我以前曾经读过这个，但是那个帖子付出了很大的注意，用手制作意大利面，所以美味的酱汁没有得到足够的关注。这道菜也很好，商店买的短面也很好，然后它很简单，可以在一个星期的夜晚制作它，因为它总共需要大约半小时。

优质的意大利猪肉香肠是一个重要的成分。如果你不能在你住的地方买它，你可以让自己成为自己。我做了一个大批次，然后在单个部分中冻结它。如果你找不到Pecorino Sardo.， 然后Parmigiano Reggiano.是很好的替代品。

原料

S.作为一顿丰盛的饭或4作为primo piatto（如果你增加了意大利面）

150-200克，最好是短面gnocchetti sardi / malloreddus

1个茴香球，修剪并切碎

2茶匙茴香籽

250克(。意大利猪肉香肠，从肠衣中取出

1个洋葱,切碎

80毫升（1/3杯）干白葡萄酒雷竞技raybet.com

30克新鲜磨碎的羊乳干酪，最好来自撒丁岛（Pecorino Sardo）

1汤匙新鲜扁叶欧芹碎

2汤匙橄榄油

盐和现磨的黑胡椒

*在意大利，这种酱汁的量通常是意大利面的两倍，但如果Primo piatto.意大利面没有跟进第二个piatto.肉或鱼的contorni.（蔬菜），然后我用这些比例在一门课程中有适当的饭菜。

准备

为意大利面煮一罐水煮沸。

在煎锅中加热2汤匙橄榄油。加入2茶匙茴香籽，并搅拌它们直至芬芳。

加一个切碎的洋葱。

在低温下煮，直到洋葱变软，定期搅拌。

同时，将小茴香的绿色顶部修剪掉，将小茴香切成8个楔形，并将每个楔形的果核切掉，如图所示。然后把茴香切成小块。

将猪肉香肠和洋葱一起放入锅中。

增加热量，并用两个木制刮刀分解香肠肉。

炒香肠，直到原始颜色消失。

然后加入茴香，用盐和现磨的黑胡椒调味。

中火搅拌，直到茴香被其他材料覆盖。

盖上锅，允许在中热煮，定期搅拌。热量应该足够高，以便发生一些褐变。

加入茴香约5分钟后，将意大利面放入盐水中，按照包装上标明的时间煮沸Al Dente.。

10到15分钟后，茴香和香肠应该开始变成金黄色。

加入80毫升干白葡萄酒。雷竞技raybet.com

用木制刮刀搅拌，刮削锅底以获得酱汁的所有味道。确保葡萄酒至少减少了一半，所雷竞技raybet.com以酒精将被烧掉。

当意大利面是Al Dente.，排水并加入酱汁。

加入30克新鲜磨碎的普尔冬奶酪和一汤匙剁碎的欧芹。

混合混合，然后用盐和新鲜的黑辣椒调节调味料。

立即在预热板上服用。

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配维门蒂诺(Vermentino)很好，一种来自撒丁那的干白葡萄酒。雷竞技raybet.com如果你喜欢红酒，那就来一杯莫尼卡·迪·萨登那(Monica di Sardegna)，这是一种产自萨登那岛的中等酒体红葡萄酒。雷竞技raybet.com

倒叙

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