香肠茴香意大利面是我们最喜欢的意大利面之一，也是我经常做的。茴香、茴香籽、香肠和羊乳干酪的味道融合在一起，形成一种美妙的味道。我喜欢用撒丁岛的意大利面来做gnochetti sardi或malloreddus因为这道菜来自那个岛，但其他短面，比如通心粉也可以。我之前在博客上写过这个，但是那篇文章非常注重手工制作意大利面，所以美味的酱汁没有得到足够的重视。这道菜配上商店里买的短意大利面也很好吃，而且这道菜很简单，可以在一周的晚上做，总共大约需要半个小时。
优质的意大利猪肉香肠是一种重要的配料。如果你不能在你住的地方买到，你可以让它自己。我做了一大堆，然后分成一份冷冻。如果你找不到佩科里诺干酪sardo,然后实情是很好的替代品。
成分
年代作为一顿丰盛的饭或者是4个(如果你增加意大利面)
150-200克，最好是短面gnocchetti sardi / malloreddus
1个茴香球，修剪并切碎
2茶匙茴香籽
250克(。意大利猪肉香肠，从肠衣中取出
1个洋葱,切碎
80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com
30克新鲜磨碎的羊乳干酪，最好来自撒丁岛(佩科里诺干酪sardo)
1汤匙新鲜扁叶欧芹碎
2汤匙橄榄油
盐和现磨的黑胡椒
*在意大利，这种酱汁的量通常是意大利面的两倍，但如果首先piatto意面的后面没有a第二声部piatto肉或鱼的contorni(蔬菜)，然后我用这些比例在一道菜中吃一顿合适的饭。
准备
烧开一壶水，煮意大利面。
在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入两茶匙茴香籽，搅拌一分钟直到发出香味。
加入切碎的洋葱。
用小火煮，直到洋葱变软，经常搅拌。
同时，将小茴香的绿色顶部修剪掉，将小茴香切成8个楔形，并将每个楔形的果核切掉，如图所示。然后把茴香切成小块。
将猪肉香肠和洋葱一起放入锅中。
加大火，用两把木铲把香肠肉弄碎。
Sauté香肠，直到生色消失。
然后加入茴香，用盐和现磨的黑胡椒调味。
中火搅拌，直到茴香被其他材料覆盖。
盖上锅盖，用中火煮，定期搅拌。温度应该高到足以发生褐变。
加入茴香约5分钟后，将意大利面放入盐水中，按照包装上标明的时间煮沸有嚼劲。
10到15分钟后，茴香和香肠应该开始变成金黄色。
加入80毫升干白葡萄酒。雷竞技raybet.com
用木铲搅拌，刮一下锅底，让酱汁充分散发出香味。确保葡萄酒至少被减少一半，这雷竞技raybet.com样酒精就会被燃烧掉。
当意大利面有嚼劲，沥干后加入酱汁。
加入30克新鲜磨碎的羊乳干酪和一汤匙切碎的欧芹。
搅拌混合，然后尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。
立即盛在预热好的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
配维门蒂诺(Vermentino)很好，一种来自撒丁那的干白葡萄酒。雷竞技raybet.com如果你喜欢红酒，那就来一杯莫尼卡·迪·萨登那(Monica di Sardegna)，这是一种产自萨登那岛的中等酒体红葡萄酒。雷竞技raybet.com
闪回
如果你喜欢黑巧克力，你一定会喜欢这个黑巧克力crème brûlée。
听起来像是我喜欢的菜。我不熟悉意大利面的形状;谢谢你给我看。
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可爱的!可能会用买到的意大利面和我最喜欢的肉贩的美味的意大利香肠来做超级美味的周中晚餐，就像喜欢吃任何与茴香有关的东西一样。不记得看到你的短意大利面，但有很多选择在脑海里. . . .谢谢:我会试试看的!!
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我一定会看看你的香肠食谱，我经常做墨西哥香肠，所以做意大利香肠会很容易。这道意大利面看起来很好吃，也很容易做。
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这其实是ChgoJohn的辣酱配方。但这确实很容易，而且很好!
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格瓦拉buoni !这是我的故事，这是我的故事
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