在La Maddalena，我们在Bistrot.这家饮食店以使用当地工匠生产的食材而自豪。拉马达莱纳是撒丁岛东北部马达莱纳群岛的首府，而餐馆位于中心稍偏外。菜单每天都根据供应的食物变化，写在厨房柜台上方的黑板上。作为首先piatto我们喜欢百花大教堂真主安拉Gallurese。面食穿着樱桃西红柿，山冬青奶酪，干香肠(salame)。Fiores是当地生产者给一种花状面食的名字。因为用手很难塑形，所以我决定做chiusoni反而。这些新鲜意大利面饺子可以在撒丁法根上发现，也被称为malloreddus或者gnocchetti sardi。alla gallurese.指撒丁岛的区域，这被称为Gallura的。这是美味的方式来打扮面食，对于一个快速吃饭，你也可以用商店买来的短面使用如通心粉。
一旦意大利面做好了(或者如果你用商店买的意大利面)，这道菜很快就做好了。唯一棘手的是时机。我开始做酱汁的时候太早了，所以当意大利面煮熟的时候，我的圣女果有点太软了。
原料
对于4人份
300克（2杯）粗面粉（Semola di grano duro Rimacinata）
特级初榨橄榄油
200克（1杯）樱桃番茄，减半
60克（2盎司）新鲜磨碎的Pecorino奶酪，最好是Pecorino Sardo（来自撒丁岛）
100克（3.5盎司）腌制（干香肠，不辛辣），切块
盐和新鲜的黑胡椒
1个丁香大蒜，切碎
新鲜切碎扁叶欧芹，用于装饰
指令
2/3杯，水，橄榄油一汤匙，和1/4茶匙盐把面粉在桌上混合器的碗一起。
与桨叶混合，直到面团在一起。如果需要，慢慢增加更多的水。
一旦面团走到一起，切换到所述钩，并且揉至面团光滑有弹性，约10分钟。
裹在塑料面团，并允许休息至少半个小时。
取一块面团，擀成香肠一样粗手指，然后切成饺子。然后滚上用拇指叉子的齿饺子。
带上一壶水烧开。加入盐和饺子。煮直到它们Al Dente.大约8分钟。烹饪时间将取决于你制造的大大大以及它们是多么干燥，所以你应该品尝到你的方式做到这一点，你应该在6分钟后开始品尝品尝。
一边煮意大利面，一边做酱汁。
在煎锅里加热两汤匙橄榄油。加入蒜末。
用盐加入樱桃西红柿和季节。
加入蒜末，搅拌。
排出面食并加入“酱汁”。
加入新鲜磨碎的羊奶。
搅拌混合。
盛在预热过的盘子里，再配上一些羊乳干酪和欧芹。
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在餐厅，我们享受了来自撒丁岛的Cagnulari，这是西班牙葡萄品种的当地名称，称为Graciano，也被称为岛上的Bovale Sardo。这道菜很棒，中等身体果味但干红。来自撒丁岛的大多数Cannonnau或Carignano太重了。
闪回
羊肉馄饨用脆脆的蔬菜是当今后适当的闪回，因为它也是一盘菜，我第一次在撒丁岛享受。
哦。在我的肚子里美味。
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我对撒丁岛食物所知甚少，但这道菜确实既开胃又容易做。在时间允许的情况下，我曾亲手做过这些小饺子，但我也能想出几种短面条，它们可能不会在撒丁岛引起共鸣，但却符合这个模式。好了!
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多么可爱的菜，我喜欢饺子所以这个简单的菜是完美的我。我真的很喜欢怎样极力塑造的饺子，我不按我的几乎很难，但我会在未来的尝试;它们看起来像小弹簧。
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非豪麦mangiato乌纳面食CON金正日萨拉梅
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Allora qualcosa达provare。
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