我们想我们应该“庆祝”不能使用我的厨房(看我的以前的帖子通过外出吃饭来阅读原因菲尔默这是一家米其林一星餐厅，位于阿姆斯特丹中央车站对面的巴比松酒店(Barbizon hotel)。品尝菜单名为“来自土地收集”，包括7道菜，售价99欧元。配套葡萄酒售价59雷竞技raybet.com欧元。我们不想吃小牛肉汗面包，而是被提供了厨师的招牌菜蔬菜。用我的iPhone拍的照片。
它已经变得清晰，厨师真的喜欢蔬菜。第一个是番茄海绵蛋糕，腌制胡萝卜，蜂蜜从酒店的屋顶蜂巢和芥末种子。
主厨称之为“caponata”，但味道并不是这样的西西里岛的菜。非常好看。
甜瓜gazpacho与龙蒿格兰蒂塔。我认为那里也有一些甜菜根。TarragonGranité味道很大。
南瓜配烤洋葱，还有他们所谓的“tajine香料”(tajine是一种摩洛哥烹饪器皿)。一份非常好的开胃小菜，9/10。
菜单的第一课程是扇贝，龙蒿和甜菜，用蛤蜊酱和酸洗茴香。蛤蜊味道可能有点强壮，但扇贝是完全煮熟和龙虾和甜菜的熟练。应该是本课程的配套葡萄酒的意大利白色，并被2012年的Chablis代替。雷竞技raybet.comChablis是非常酸性的，与腌茴香的酸度顺利，但葡萄酒有一个强烈的苦味，当我们在盘前尝试时没有。雷竞技raybet.com7/10
西葫芦汤和油炸夏南瓜花与原始的scampi，榛子和模糊，与来自贝拉阿特兰的葡萄牙白博萨（当地葡萄）配对。葡萄酒没雷竞技raybet.com有冲突，但也没有做任何特别的事情。我喜欢西葫芦花，但总的来说，味道有点低。7/10
脆面包屑加鼠尾草，洋蓟，腌蘑菇，凤尾鱼-大蒜蛋黄酱。还有一种我从未见过或尝过的非常新鲜的草药。蛋黄酱鱼很好吃。鱼非常酥脆，几乎(但不是完全)煮过头了。葡萄酒与雷竞技raybet.com来自克罗地亚的原汁原味马尔瓦西亚葡萄酒的搭配没有冲突，但也没有使菜肴或葡萄酒的味道更好。8/10
John Dory用番茄，烟熏鳗鱼，姜黄酱和Kohlrabi与普罗旺斯罗斯搭配。鱼完全煮熟，非常好吃。葡萄酒与雷竞技raybet.com黄油酱不太好，但与板上的其他部件确实很好。8/10
单独制备的蔬菜（原料，煮熟和腌制）的调色板是厨师的签名盘。在这个级别的餐厅吃饭是很高兴的，获得这么多蔬菜而不是蛋白质过量。通过在小牛肉甜饼中选择这一点，我们甚至增加了蔬菜的数量。蔬菜都很好，但不特别。Cava（西班牙闪亮的葡萄酒）是一个很好的比赛。雷竞技raybet.com8/10
主菜是东方风格：鸭胸用五种香料味鸭戏凝视，偷猎李树和雪豆。鸭子嫩，但皮肤不脆。偷猎的李子很好，我真的很喜欢用芝麻籽呈现雪豌豆，这些种子被切割为类似日本海藻沙拉。我喜欢酱汁的全部味道，虽然可能有点太多四川胡椒。匹配的瑞士红色不可用，用Rousillon的红色代替，这对这道菜没有足够的水果。8/10
口感洁面乳的腭洁净剂非常甜蜜，但很好。
巧克力挞配朗姆酒冰淇淋非常不错，配奶油雪利酒(基本上是一种薄版的PX)。8/10
晚餐结束时，我们选择了一些精美的小点心，还配上了咖啡和茶。
维米尔的食物很不错，尤其是如果你喜欢蔬菜的话。盘子的水平相当稳定，但低于BORD'EAU.（也有一个明星和类似的价格），所以我正在得分为8/10的食物。没有一个葡萄酒配对突出，雷竞技raybet.com虽然所有葡萄酒都很好，但他们也没有脱颖而出，所以7/10葡萄酒。这些服务大多是很好的，虽然在几个场合我们不得不等待太长，所以服务7.5 / 10。
有趣的产品：我在目前在你的树林里旅行了很多朋友：Methinks有些人会享受，也可以通过你的描述。发现它有点不寻常，另一个在另一个之后有两个鱼类菜肴，其中一个被宣传，另一个是不合适的。我们真的是所有人，因为我绝对不能绕过SweetBreads，如果一个菜单。他们很少有。。。谢谢你的招待 ！
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阿姆斯特丹有一些餐厅可能更值得你的朋友去参观，比如Bussia或Bord ' eau。不过这还不错
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谢谢你的额外名称。。。！！应将它们传递。。。
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我也有关于他们的帖子
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至少在几个小时内，在米其林星级餐厅吃饭肯定是忘记合同担忧的一种方式。这听起来像是一家我喜欢的餐厅，如果我回到阿姆斯特丹，我一定会去。
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