在阿姆斯特丹用餐:Vermeer *(2017)

在4年前,我上次用餐菲尔默该厨师克里斯·纳耶的一个米其林星级餐厅位于阿姆​​斯特丹中央驻地的街对面。你可以阅读在此回顾我上次的访问当时还不错,但并不壮观。我最近听说了一些不错的消息,当我读到一篇对领班的采访时,他解释说,他们已经升级了葡萄酒搭配,使其能够提供与食物一样的葡萄酒时,我决定再去看看。雷竞技raybet.com我很高兴我这么做了,因为自从我上次访问维米尔以来,他进步了很多。室内已经重新装修过了。现在的餐厅更随意,也更温暖,尽管灯光可能有点太暗了。只有一份厨师菜单,有65欧元4道菜、75欧元5道菜和85欧元6道菜可供选择。菜单上的菜是一个惊喜;只列出了主要成分。配套葡萄酒每杯15雷竞技raybet.com欧元。这家餐厅的价格比其他餐厅高,但你可以买到更好的葡萄酒,我认为葡萄酒和食物的价格差不多是个好主意。雷竞技raybet.com

amuse bouche:带有萝卜和鼠李浆果的“玉米饼”。漂亮的味道很好。

另一个amuse bouche:一位焦糖的抱子发芽,用老年的奶酪乳液。好的演讲和大口味。

第一道菜:甜菜根,羊皮虾和“血腥皮肤”(梨,伏特加和烟草)。与GrünerVeltlinerWachau Federspiel相匹配。这道菜用血腥的Peary和葡萄酒的菜肴合作,但葡萄酒没有与血腥的皮肤合作。雷竞技raybet.com8/10

第二课程是烤箱烤的扇贝,用面包片保持封闭,在桌子上切开。

里面是一个完美煮熟的扇贝,李子和胞质,加上胞枝串。虽然扇贝在扇贝上的灼舞非常好,但非常好。漂亮地搭配漂亮。8/10

大比目鱼先在烤架上烤熟,端上桌,然后被带回厨房,切成片,配上红卷心菜。我们跟侍酒师说过,我们不介意升级葡萄酒,结果他拿出了一瓶2010年的默尔索(Meursault,售价20欧元,而不是15欧元),无论是作为葡萄酒还是雷竞技raybet.com与菜肴搭配,都非常出色。9/10

与椰子野鸡,与Burgenland,奥地利(Zweigelt,Blaufränkisch和St Laurent)配对的红色混合物。野鸡是嫩,多汁的,葡萄酒很好,用菜很好地工作。雷竞技raybet.com8/10

我们决定使用各种荷兰奶酪升级,与两种不同的梧桐配对。几乎干燥的PX与Ligher Cheeses友好相处,以及一个与更强大的奶酪相处的甜蜜的莫斯科特。奶酪完全成熟,在正确的温度下服务。9/10

甜点amuse:巧克力的激情水果。

甜点与苹果和南瓜的各种纹理很好,搭配托克吉5·佩顿咖啡座。8/10

和茶或咖啡一起出现的还有“tompouce”:英式松饼。

食物比四年前好,比其他米其林明星餐馆更好,接近2颗星,我会说。并且是合理的价格水平。部分是小的,但是用漂亮的面包,你不会离开饥饿。8.5 / 10食物。

与四年前雷竞技raybet.com,葡萄酒相比,葡萄酒令人惊叹,令人难以置信,尤其是配对。所有的配对都完美无瑕,这很罕见。葡萄酒具雷竞技raybet.com有巨大的复杂性,并且显然是您在甚至最多的三个米其林星级餐厅的葡萄酒配对之上。每个玻璃都值得15欧元。10/10葡萄酒!雷竞技raybet.com

这项服务非常好。葡萄酒总雷竞技raybet.com是在合适的时间送达,必要时及时迅速地提出。与工作人员的互动也非常好,而不是上衣或正式。9/10为服务。

对于葡萄酒爱好者来说,我绝对推荐维米尔。雷竞技raybet.comThe food isn’t bad either I will go back soon!

5思想“在阿姆斯特丹用餐:Vermeer *(2017)

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