金枪鱼鞑靼与红花菜豆“海藻”

师德过来一起在第一时间我到澳洲后再次做饭,我们创造了这个开胃在一起。这种利用红花菜豆的是由一个看起来像海藻在荷兰豆启发维米尔。生金枪鱼与香脆红花菜豆和辛辣的敷料的作品真的很好的结合。

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这是我们所做的…

成分

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2份

100-125克(4盎司)生鱼片级金枪鱼

100-125克(4盎司)红花菜豆(或雪豌豆)

掐发酵粉

芝麻,烤

1汤匙现榨酸橙汁

3汤匙日本酱油

1汤匙中性油(我们用的是米油)

1茶匙香油

七味tōgarashi口味

制备

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拆分红花菜豆的两半用小尖刀和取出种子。

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把扁豆切成细条。

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把红花菜豆在锅里,并覆盖它们与水。加入泡打粉保持其鲜艳的绿色的压力。(这将打开烹调水碱性。)

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烧开再煮几分钟,直到豆子变软,但仍然香脆。

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冷却它们在冰水中。

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用纸巾把豆子拍干。

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切金枪鱼鞑靼成。不要砍过细,如果你想用筷子吃这个。我们一直在一些条金枪鱼,使其更容易直接制版。

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使酱混合酱油、油、芝麻油、酸橙汁、和shichimi tōgarashi。品尝和调整你的喜好。

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大多数混合使用敷料2汤匙豆,保持滞留者进行装饰。安排上使用环形模具板上的豆。

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排列在顶部的金枪鱼鞑靼,使用带的外面。

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最后用剩下的豆子和烤芝麻装饰。最后加入大约一汤匙的调料。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

这与非常干燥的玫瑰很相配,就像普罗旺斯或桑塞尔的玫瑰。

关于“金枪鱼鞑靼与红花菜豆“海藻”

  1. 这听起来好吃,斯特凡。我得给你贷款。你镀你的菜不比任何人,我见过。而作为一个只有差强人意筷子的技巧,谢谢你没有把它切碎的金枪鱼。

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