鸡皮里皮里(Frango皮里皮里)

Chicken Piri Piri是来自葡萄牙阿尔加维的受欢迎的菜。名称“Pii Pii”是指在De Marinade或酱中使用的辣椒的类型。如果你找不到这种特殊类型的辣椒,你可以用另一个干的红辣椒替代。或者使用辣烟熏辣椒粉,而不是甜熏辣椒粉。

似乎有两个版本的盘子。我在Restaurante Ramires in Albufeira附近的Restaurante Ramires尝试过鸡皮里Piri。

这家餐厅在1964年发明了这道菜。

在Restaurante Ramires,您可以获得与Piri Piri腌制的烤鸡。当服务员接受您的订单时,他认为每个人都想订购餐馆所闻名的鸡,只要求“辛辣或不辛辣?”。显然你也可以在腌料中没有Piri Piri的烤鸡。Restaurante Ramires的鸡有很多骨头,但腌料很美味。它只是中等辣。

我在另一家餐厅也有类似的鸡草Piri Piri。我在网上看到过Piri Piri Chicken的许多食谱都配有Piri Piri酱。我在拉各斯的一家餐馆吃过虾Piri Piri,这是一种虾,具有巨大的新鲜和光滑的Piri Piri Salsa。它没有像拉姆里的所有盘子。

我带了一些皮里皮里回到家,在家里做了一些实验来重新制作它。我决定用鸡腿,这样骨头就少了。翅膀也很好。这是我的想法。

配料

1公斤(2.2磅)鸡肉

120毫升(1/2杯)橄榄油

60毫升(1/4杯)醋雷竞技raybet.com

1/2 TSP Ground Piri Piri Piri Pier(或者如果你想要它非常辛辣)

1茶匙甜熏辣椒粉(Pimentón)

1茶匙蒜粉

1茶匙盐

服务

用生菜、西红柿和香菜拌以盐和特级初榨橄榄油制成的沙拉

说明

我把鸡皮去掉了,但你也可以留着它。

为了获得更好的口感和味道,最好在晚上用盐水干腌鸡肉。每公斤鸡肉加1茶匙食盐。盖上盖子,让鸡肉在冰箱里浸泡一夜。

将腌料的成分结合在碗中,并搅拌以混合。

当鸡已经干燥繁殖时,在加入腌料之前丢弃从鸡肉中出来的任何液体。

混合鸡肉,使其覆盖着腌料,并允许在冰箱中腌至少1小时。

烧烤,烤架或烤鸡肉,经常转动......

......每次转弯时都会用腌料塑造。由于腌料与生鸡接触,在完成烧烤后不要涂上腌料。

如果使用鼓槌或其他较厚的鸡块,请使用间接热量或覆盖格栅,以帮助在外部烧伤之前烹饪鸡肉内部。

当鸡肉熟透后,配上莴苣、西红柿和香菜做成的沙拉,再撒上盐和特级初榨橄榄油。

你也可以和鸡一起服用炸薯条。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

这与罗斯有很棒。

倒叙

意大利人马肉味烩饭与葡萄牙语不同Arroz de Marisco.(即将推出博客!)因为葡萄牙语版本更少了。

7思想“鸡皮里皮里(Frango皮里皮里)

  1. 有一个澳大利亚/英国人说'我蘸了我帽子给你'你希望理解的含义!这可能是我见过的Piri-Piri鸡肉中最简单的食谱。。。但绝对涵盖了味道的真实性!应该尽你所在的方式尝试。。。如果我用鸡腿,我总是买他们皮肤。。 . best . . .

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  2. 这看起来很棒。我拥有这么多智利辣椒,我可能会用我已经拥有的一些我自己,就像鸟眼,aleppo或很多墨西哥品种一样。我也喜欢鼓槌,所以我准备好了!

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  3. 我只有Piri Piri Chicken一次,在我们附近的着名葡萄牙餐厅,我不得不说,我没有发现它非常特别,所以我必须假设它不是最​​好的。我们在多伦多有一个相当大的葡萄牙社区(其实,从我们生活的地方不远)所以我会尝试冒险,看看我是否能找到Piri Piri辣椒。我喜欢在翅膀上拥有它的想法!

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