块根芹是这里冬天能买到的为数不多的本地蔬菜之一，还不包括从温室里出来的东西。它味道鲜美，用途多样，可以生吃，也可以做成泥，蒸着吃，也可以烤着吃。在这个食谱中，我先把块根芹焯一下，然后在核桃油里简单地晒一下。烘烤也可以。块根芹和核桃是很好的搭配，就像著名的华尔道夫沙拉一样。所以我用鸡肉、块根芹和核桃做了这道意大利面。为了增强核桃的味道，我用了核桃油而不是橄榄油。为了增强芹菜的味道，我用了芹菜盐(盐和碎芹菜籽混合)而不是普通的盐，我用焯芹菜根的水煮意大利面。这道菜做起来又快又容易，而且很好吃。我花了不到半个小时就完成了这个，包括拍照。 Here’s what I did.
成分
2份
400克(。清洁的块根芹
250克（.55磅）去骨去皮鸡腿肉
12个核桃
150克(。通心粉
核桃油
芹菜盐(代替普通盐)
新磨黑胡椒
新鲜芹菜叶(用平叶欧芹代替)
新鲜磨碎的parmigiano reggiano
粉
说明书
把一壶水烧开。同时，剥去芹菜的皮，把它切成和佩恩面食差不多大小的棒子。
当水沸腾时，加入芹菜盐和芹菜棒。5-10分钟后，将芹菜烫至柔软但仍紧咬。
与此同时，把鸡肉切成块。用西芹盐和现磨的黑胡椒调味，撒上面粉。
在不粘锅中加热2汤匙核桃油，加入鸡肉。
用中火煮至鸡肉四周金黄。鸡肉不需要煮透。
用漏勺把鸡肉放到盘子里(这样大部分核桃油就会留在煎锅里)。
余热可以把鸡肉煮熟。
在沸水中烹饪鸡肉时使用的抹刀进行消毒，这样你就可以继续使用相同的抹刀，而不会有沙门氏菌中毒的风险（几秒钟就可以了）。
多任务处理是厨师的重要品质。不要忘记看着块根芹，当它变软但咬起来很硬时，用过滤器把它从锅里拿出来。
将芹菜放在厨房纸上沥干，然后用更多的厨房纸拍干。
将意大利面加入烹调芹菜的锅中，并将计时器设置为指定的时间凹痕包装上的说明。
在煎锅里加入一汤匙核桃油，把鸡肉煎成褐色(锅里应该还剩下一汤匙油)。现在加入干块根芹，用大火搅拌几分钟。
加入12颗核桃，搅拌一分钟。
现在加入鸡肉，搅拌一分钟，使其重新加热，确保其完全煮熟。
如果你把握好时间，意大利面现在应该做好了。把水沥干，但保留一点烹饪水。将意大利面与块根芹，鸡肉和核桃一起放入锅中。加入新鲜磨碎的帕尔马干酪和一汤匙切碎的芹菜叶(或欧芹)。加入几汤匙留好的面食水。
把所有的东西都用小火搅拌，如果需要的话再加些开水。用芹菜盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味。
将意大利面放在预热的盘子上，再淋上一些核桃油。
服务一次。
闪回
卡内阿多瓦达这是一道很棒的墨西哥菜，当然我也忍不住要准备它。
看起来不错
就像喜欢1人
Quite a learning curve for me here! Did not realize one could eat celeriac raw: I wonder why I have been so dumb! Used to make Waldorf very often [tho’ lately it has been on the backburner . . . ] but always used ordinary celery . . . have not fried with walnut oil: just used it as end ‘dressing’ in the pan the way we do sesame oil . . . have to try all ! The first thought which came to mind was your possible wine pairing . . . my vision has not sighted that as yet . . . !
就像就像
我们没有酒，因为我们是在工作日雷竞技raybet.com喝。我想配意大利白葡萄酒，因为意大利白葡萄酒配核桃味道很好。
就像就像
核桃油是最重要的原料油在最后-如果用它烹饪，当然会减少味道。
就像就像
你应该尝尝芹菜瑞芙，一种非常受欢迎的法国开胃菜或用芹菜和自制蛋黄酱做成的沙拉——美味！
就像喜欢1人
我很想尝尝这种鸡肉、芹菜和核桃酱配一些蔬菜（因为我不能吃意大利面）。艾丽丝·B·托克拉斯把我介绍给芹菜。她真是个厨师！
就像喜欢1人
因为这意味着你将不会有意大利面烹饪水，你可以用鸡汤代替。你也可以把它与沙拉和/或土豆一起食用。
就像喜欢1人
很高兴看到用块根芹。我认为它是另一种被低估的蔬菜!
就像喜欢1人
我等不及要尝尝今晚的意大利面了!
就像喜欢1人
我是块根芹的超级粉丝。它在法国很受欢迎，但在美国却不为人所知。没有什么能像céleri锐舞一样作为开胃菜。
就像喜欢1人
芹菜在加拿大有售，但使用不足。我是通过法国烹饪学的，也就是住在巴黎的美国人艾丽斯·托克拉斯（Alice B.Toklas）（和格特鲁德·斯坦在一起）。
就像喜欢2人
我想胡桃和胡桃油与芹菜搭配会很好。这是一种很不受欢迎的蔬菜。
圣帕特里克节快乐，
康纳
就像喜欢1人
祝你圣帕特里克节快乐！
就像喜欢2人
我以前从来没有煮过块根芹(只是把它切得很薄，然后用。蛋黄酱)。这个食谱是完美的:肉，蔬菜，碳水化合物，坚果，只有健康。我马上就去试试。谢谢你！
就像喜欢1人
太棒了，斯蒂芬。你肯定有办法处理这些事情。这看起来是一种完美的事情，可以在工作日下班后做。我喜欢芹菜。
就像喜欢1人
什么时候，哦，我什么时候能赶上芹菜的潮流？如果这个食谱不能说服我去尝试，Stefan，我就放弃。你知道，我买了它。事实上，有好几次。从来没有煮过，发现过每一个…嗯。。可以说，已经过了黄金时期。你的菜听起来很美味，尤其是在最后淋上一点核桃油。光是香气就很诱人。
就像喜欢1人
您购买的下一个配方将用于制作此配方或其他配方。对于初学者来说，我的博客上有很多芹菜，大多数都很简单
就像喜欢1人