把猪肉是一道来自美国南部的经典菜肴。它的名字来源于在肉煮熟后用两个叉子把肉“分开”的技术。因为它的流行，越来越多的“拉”菜弹出，包括拉羔羊现在拉了鸡肉。我已经看到了使用鸡胸肉的拉鸡肉的食谱，对我来说是非常荒谬的。拉动任何关于低矮和慢烹饪的东西，所以结缔组织可以溶解并增加风味。与鸡胸胸不可能，就像拉猪肉一样，没有使用猪里脊肉制作。所以鸡腿一定是！
和手撕猪肉一样，手撕鸡肉也很容易真空烹饪。在制作抽拉鸡肉时要记住的主要规则是，在抽拉鸡肉后要把汁液加回肉里，因为它们有很多味道，会让抽拉鸡肉更多汁。至于香料，你可以用任何你喜欢的。只要你在每只鸡腿上放半茶匙盐，剩下的就由你自己决定了。我在这里建议的口味有点西南风味，但你可以很容易地用甜的、辣的或烟熏的红辣椒粉来替代新墨西哥的辣椒粉。
拉鸡Sous-Vide的最佳温度为74c / 165f。时间取决于鸡的年龄。一种炖母鸡，这是一种适合炖或制作汤的较旧鸡，具有更多的味道，并且通常比常规鸡便宜。对于普通的年轻超市鸡来8到12个小时就足够了，但对于炖母鸡24小时来才能获得拉动的纹理。
拉鸡块味道很好，我觉得不需要加调味汁。它配在三明治或沙拉上很好吃。
原料
对于每条鸡腿（约450克/ 1磅）：
1/2 TSP盐
1/2茶匙洋葱粉
1/2茶匙大蒜粉
1/2 TSP新墨西哥智利粉（或辣椒粉）
1茶匙干牛至
指示
将盐和香料放入碗中，搅拌均匀。
用这种混合物在各个侧面擦鸡，并真空密封。
低温烹饪8 - 24小时(视鸡的年龄而定)，温度为74C/165F。
保留袋子里的果汁。
去除皮肤。我丢弃了它，但你可以在烤箱里煮，直到脆皮。
将保留的汁液倒入平底锅中，煮沸，然后煮至一半。
同时，使用两个叉子撕碎鸡肉，丢弃任何静脉和其他令人遇到的违规行为。
继续撕碎鸡肉，直到鸡肉有“拉扯”的质感。
一旦果汁减少了一半，关闭热量并加入拉鸡。
用果汁涂上鸡肉。如果需要，味道并调整调味料。拉鸡现在可以准备好。
倒叙
Agnello真主安拉Romagnola来自意大利北部的豌豆，潘西塔和番茄酱是一只伟大的羊肉。
不错! !
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这看起来真的很好，一个人可以用它来做瑞丽特添加一些脂肪.....
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票价很便宜，我很高兴
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哦，我......这听起来很美味斯蒂芬！可以想象它也可以在这么多不同的方式中使用。
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