Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)

我们沿着葡萄牙海岸旅行,Arroz de Marisco.几乎每家餐厅的菜单上都有。它比西班牙海鲜饭或意大利调味饭湿得多,更像加了米饭的海鲜汤。

我试图让照片很好看,但这是我们订购时看起来像的样子Arroz de Marisco.在葡萄牙。锅放在桌子上,我们可以用它吃饭。

美味的味道主要来自蛤蜊和贻贝和虾的头部和炮弹释放的酒。我找不到任何螃蟹爪子,所以离开了他们。与这种类型的所有食谱一样,没有固定的成分,并且你用手用手。我用粉红色的阿根廷虾,即使是原始的,也是粉红色的。

原料

2份作为主要课程或4份作为更大菜单的一部分

200克(1杯)米饭

12根巨型巨型虾,带头和贝壳

1/2公斤(1磅)贻贝,清洁

1/2公斤(1磅)Vongole或其他蛤蜊,已被允许在盐水中吹扫(每升30克水)一小时

4蟹爪

1成熟的番茄,去皮,播种和切块

1个洋葱,切碎

2丁香大蒜,切碎

125毫升(1/2杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

新鲜的香菜或欧芹

辣椒薄片(最好是piripiri),味道

4汤匙橄榄油,分开

指示

剥皮虾。加热2汤匙橄榄油。添加虾头和炮弹,然后炒粉红色。

用125毫升白葡萄酒注射,允许蒸发一半以脱去酒精。雷竞技raybet.com用木制刮刀刮锅的底部,让所有的味道进入汤中。

当葡萄酒减少了一半雷竞技raybet.com时,加入冷水,几乎没有覆盖头部和炮弹。煮滚…

......并允许慢慢煮20分钟。

筛分虾库存,按下头部以获得尽可能多的味道。

虽然虾股正在酝酿,但将贻贝放入带125毫升(1/2杯)水的锅中。覆盖并在高温下煮,直到贻贝打开。筛分液体。衬里衬里的筛子最好摆脱任何沙子。

对蛤蜊进行同样的处理。

将虾库存与贻贝和蛤蜊结合在一起。如果需要添加水以最终1升(4杯)。

在砂锅或荷兰烤箱中加热剩余的2汤匙橄榄油。加入碎片洋葱并在中加热搅拌直至洋葱是金色的。

加入2块剁碎的蒜瓣,并搅拌另一分钟。

加入剥皮,播种和切块番茄......

......并搅拌直到番茄分开。季节轻轻用辣椒薄片。这应该只增加味道的深度,它不应该变得辛辣。

加入海鲜库存...

......并煮沸。

加入米饭......

......煮米饭,直到它煮熟,10-15分钟。品尝米饭,确保它煮熟得当,仍然有点咬。

如果使用螃蟹爪,加入米饭后10分钟。

在米饭正在烹饪时,将大部分蛤蜊和贻贝从壳中脱离,但保留一些装饰。

加入原料虾,然后关闭热量并让虾在残留的热量中煮沸2分钟。

将蛤蜊和贻贝添加到汤中......

......并让他们在1分钟内保暖。

用盐和辣椒薄片调节调味料并调整调味料。

添加新鲜的香菜或欧芹(我只想在拍摄照片后添加)和服务。

倒叙

Ciambotta Alla Cilentana是一个版本Caponata.或者料理鼠王这是在意大利那不勒斯附近准备的。

5思想“Arroz de Marisco(葡萄牙海鲜米饭)

  1. 我最喜欢吃冒险的海鲜的方式之一“我不会像汤呢一样喝汤,也不敢于任何方式葡萄牙语。通常不包括蟹爪,但其他成分以与此同时使用。。。。爱你的优雅电镀 - 我的倾向于按照你的方式到达桌面。。。相信你。。 .

    喜欢1人

    1. 我们在西班牙中有一个龙虾肉牌,这是这样的汤,因为我们期待肉菜饭是令人失望的,因为这就是他们所谓的。这看起来很棒,这是一个美妙的秋季汤,含有味道和海鲜。我们刚开始疯狂阿根廷虾,这是令人难以置信的,这就是我现在的购买,他们是如此味道。
      我们祝你和抱着一个美好的圣诞节和一个快乐健康的新年。希望2021充满了旅行。

      喜欢

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