橙色蛋糕(全arancia蛋糕)

这种橘子蛋糕制作简单,但因为有橘子汁、橘子皮和橘子糖浆,所以味道特别。我已经用过了这个意大利配方,只做了一些小改动。早餐吃蛋糕很不错(非常意大利式的早餐),配上一杯茶或咖啡,或者作为甜点。

成分

对于一个22厘米(9英寸)的锅,6-8片

190克(1又1/4杯)面团面粉

125克(1棒+ 1汤匙)融化的黄油

230克(1杯+ 2汤匙)糖,分开

3个鸡蛋

180克(3/4杯)鲜榨橙汁,不含果肉,分开

磨碎的2个未经处理的橙子皮

磨碎一个未经处理的柠檬皮

发酵粉16克(1汤匙)

1茶匙香草精

撮盐

用黄油和面粉来润滑烤盘

指令

用风扇将烤箱预热到170摄氏度/340F。

将3个鸡蛋和190克(1杯少许1汤匙)糖结合在一个碗中。

搅拌至发白呈奶油状。

加入磨碎的两个橙子和一个柠檬皮,以及一茶匙香草精。

打把。

加入融化的黄油(黄油应该已经冷却了一点,以避免过早煮熟鸡蛋)。

将80克(1/3杯)鲜榨的橙汁分开,将剩下的100克(100克)加入鸡蛋混合物中。

筛入190克酥皮粉、16克泡打粉和一撮盐,加入面糊。

用木勺搅拌……

直到没有结块不要混合超过必要的时间。

在一个22厘米(9″)的烤盘上涂上黄油,然后撒上面粉。

将面糊倒入准备好的烤盘。

用木铲把顶部抹平。

烘烤在170℃/ 340F,风扇强制,约30分钟,或直到插入中心的牙签出来清洁。

将40克(3汤匙)糖和80克(1/3杯)橙汁放入炖锅中,煮沸。

煮,搅拌,直到你得到一个好的糖浆。有一些焦糖化是很好的,但如果你把它弄得太厚,你就不能把它摊开。

拆卸弹簧扣模…

把蛋糕翻过来放在盛菜的盘子上

把锅底移开。

把橙汁倒在蛋糕上,用刀均匀摊开。

蛋糕冷却到室温后就可以食用了。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这款酒适合与许多带有橘味的甜酒搭配,如葡萄牙的Moscat雷竞技raybet.comel de Setúbal,意大利的潘泰莱里亚Passito di Pantelleria,非常甜的晚熟雷司令(澳洲)或苏特恩。

闪回

鱿鱼意面配黄色樱桃番茄是一道色彩鲜艳的美味佳肴。

关于“十二思”橙色蛋糕(全arancia蛋糕)

  1. 斯蒂芬,你有没有尝试过褐色黄油在加入之前?我想知道棕色黄油的坚果味是否会贬低或改善结果..你觉得怎么样?

    喜欢1人

  2. 卡罗Stefan !祝你一切顺利!!当我从你的博客收到关于这个食谱的电子邮件时,我不得不笑了——因为我也做了一道蛋糕,哈哈!而且,正如你在文章中所写的,早餐(给我丈夫的)。英雄所见略同。喜欢你做的菜!

    喜欢1人

  3. 我发现是糖浆给我做了这个蛋糕,浓郁的橘子味。褐化黄油(如有人建议的那样)会增加一种美妙的坚果味道,但可能会改变口感,因为棕色的部分是固体奶,但绝对值得一试。橙子蛋糕是我小时候最喜欢的蛋糕,我总是在生日的时候要它。

    喜欢1人

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