蘑菇烩饭(艾蕈烩饭)

还有在这个博客上这么多的食谱,我不通过心脏一切的就可以知道了。所以,我最近才发现,我从来没有张贴了食谱烩饭人工智能Funghi,它因为每次我做的时候,我都觉得没有必要拍照,因为它肯定已经在博客上了。其实不是,这就是为什么我在为今晚的晚餐做这个的时候拍了照片。

蘑菇烩饭是最常见的烩饭之一,它非常美味,因为蘑菇和帕尔马干酪的鲜味。使用干蘑菇的好处是,浸泡的液体是完美的提供额外的风味烩饭。你可以用各种蘑菇做烩饭。和其他烩饭一样,需要半小时的搅拌,但这是值得的。

如果您使用的蔬菜汤是素食主义者;用鸡汤它也会有细微的更有味道。该股决定烩饭的味道,所以它是绝对值得使用自制的股票。如果你不把自己的股票,注意,你所使用的股票是不是太高的盐。由于股市的味道会在烹调过程中集中,咸湿的股票很容易导致一个烩饭是太咸吃。

配料

对于2份

150克(3/4杯)烩饭,我喜欢的类型是carnaroli

450克(1磅)的混合的新鲜蘑菇,切碎

30克干牛肝菌

250毫升(1杯)沸水

500毫升(2杯)鸡汤要么蔬菜汤,优选自制

80毫升(1/3杯)干白葡萄酒雷竞技raybet.com

1个小洋葱,切碎

5汤匙橄榄油

1汤匙黄油

现磨碎的帕尔马雷加诺干酪

盐和现磨黑胡椒

1汤匙切碎新鲜扁叶欧芹

说明

置于干燥的牛肝菌在一个碗里,用开水覆盖。

浸泡约15分钟。

在此期间,爆香橄榄油的鲜香菇中高热量。分别炒每种类型,因为烹饪时间可以是不同的。使用您将使用的烩饭同一个平底锅,所以它应该是宽而浅,厚厚的底部,所以它拥有散热良好。

煮好后,用滤网把它们从锅里捞出来,这样油就会留在锅里。

放在盘子里,并以盐调味,煮熟的蘑菇和现磨黑胡椒。

对其他种类的新鲜蘑菇做同样的处理。

同时,将浸泡过的蘑菇滤出,保留液体。用厨房纸过滤液体,去除沙子。

将重组好的牛肝菌和其他蘑菇在同一个平底锅里简单地炒一下,也把它们放在一边。

加热高汤,保持它的热度,但不要沸腾。

把洋葱放到同一个平底锅里。

中火搅拌,直到洋葱变成半透明。

添加米饭。

吐司大米用中火煮一两分钟,搅拌。增加热量,以中高。

添加白葡萄酒。雷竞技raybet.com

搅拌,直到酒已被吸收。雷竞技raybet.com

加入一勺(约80毫升或1/3杯)热高汤。

搅拌,直到股价已被吸收。一旦股票被吸收,添加另一个瓢的股票。不断搅拌,并根据需要约10分钟,然后加入股票。

现在是时候把高汤换成浸泡蘑菇的液体了,也要加热。

用完大约三分之二的蘑菇浸泡液后,把煮熟的蘑菇加入米中。

搅拌纳入蘑菇。加入蘑菇浸泡液体的其余部分。不断搅拌。

加入第一勺高汤大约15分钟后开始品尝米饭。如果米饭仍然太硬,继续加入高汤搅拌,直到米饭煮熟嚼劲。然后打开的热量。

加入新鲜磨碎的帕马森(大约一小撮)和黄油的小块一汤匙。

搅拌合并,这叫做mantecare用意大利语。口味和调整盐和现磨黑胡椒调味。允许烩饭休息了几分钟。

供职于预热板,香菜和一些帕马森洒。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

这是伟大的有橡木维蒂奇诺。如果你喜欢红色,一个朴实的光中等浓郁红色也将工作,如黑比诺。

闪回

新鲜的面食扇贝,葱,和杏仁意大利面好吃吗使用令人惊讶的一些成分,提供的香味如此巨大的深度。

关于“的5个想法”蘑菇烩饭(艾蕈烩饭)

  1. 我最喜欢的意大利饭的!我们不准备就几乎相同的方式寿”我并不总是包括干香菇然而这非常有意义!我必须承认多一点酒。雷竞技raybet.com。。并认为该股的质量,使这道菜。。。我不会在商店里买各种准备。有时我让新鲜的蔬菜股票只是海豚。 . . but, and you may think this too ‘heavy’, have enjoyed a veal/beef stock with success. I have nowhere your wine knowledge but love some of our oaked verdicchios and think I have married such to the dish before . . .

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