到目前为止，我们在澳大利亚旅行期间我们看到了大量的袋鼠，特别是袋鼠，而是面对我们访问过的屠夫商店和超市的意外缺乏袋鼠肉。幸运的是，我在Alice Springs的一家屠夫店里发现了一些袋鼠塞牛排，所以我们终于可以吃一些非常澳大利亚人：烧烤（烤）袋鼠。
我们以前吃过袋鼠，但在荷兰只能吃冷冻的，而这是新鲜的。鱼片很嫩，让我想起很多鹿肉。为了达到最好的效果，它必须是半熟的，所以我们把它放在非常热的烤架上烤一分钟左右，然后把它放在铝箔纸上。
原料
袋鼠鱼片
新鲜的迷迭香
特级初榨橄榄油
盐和新鲜的黑胡椒
准备
用橄榄油擦拭袋鼠鱼片，允许在Ziploc袋或盖容器中的冰箱中使用新鲜的迷迭香腌制。
准备一个木炭烤架，直到火灾如此热，你只能把手握住它一秒钟或更短。它必须真的尽可能热，因为我们希望尽快刺激袋鼠圆角。我们正在寻找一个没有超越内部的褐色地壳。在一侧煮袋鼠圆角30秒，然后转动。在另一边煮30秒，然后再转动。重复这一点，直到鱼片很好，2或3次（所以总烹饪时间2至3分钟）。快速翻转防止内部过度挖掘。
将袋鼠鱼片包裹在铝箔中，让它们休息10至15分钟。外面的热量现在将烹饪内部。由于袋鼠鱼片相当薄，烹饪时间短应该足以实现最小稀有。如果要确定，请检查核心温度后休息。它应该是55℃/ 131f用于中等稀有的。
当袋鼠休息时，我们烧烤了一些绿色芦笋。芦笋被扔进橄榄油，盐和胡椒。他们需要经常转动，所以它们变得漂亮褐变，而不是烧焦。
休息后将袋鼠肉切片，用盐和现磨的黑胡椒调味。立即上桌，最好放在温热的盘子里。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
烤红肉的自然配对是来自南澳大利亚的Shiraz（巴罗莎或克莱尔谷）。确保检查酒精百分比，因为其中一些可以高达15％，这使得一个令人不快的葡萄酒，并在17C / 63F左右提供它，因此您可能需要将其放入冰箱中一段时间雷竞技raybet.com．
我觉得你已经入乡随俗了!
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虽然不吃'灌木丛'
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适合你尝试当地的tucker。它是免费的游泳和草喂养！哈哈希望你很开心。我回到墨尔本，冷湿和风！
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肯定有很多乐趣！我们现在只有太阳了三个星期。如果苍蝇休息一天，它会更完美......
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我们管理了3个月的阳光，直到我们离开热带地区，没有苍蝇。他们对零抽象令人震惊！
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没有苍蝇在我们的顶端，但是来自爱丽丝，他们非常令人震惊 - 特别是因为这是我的第一次遇到苍蝇喜欢坐在人头上（优选地在耳朵里面的耳朵里面）。
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我不认为我曾经吃过“roo”，虽然我吃了很多其他“出普通的”肉类。它肯定看起来你做了一个很棒的工作“烧烤”！
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这应该是“普通”，因为它的精益，自由游，美味和便宜。
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我完全同意 - 就像水牛（野牛）比牛肉更精简。
他们在澳大利亚不吃“roo” - 或者他们呢？我记得牛肉的质量印象深刻。而我的丈夫（来自魁北克）认为这是美妙的奶牛可以避开所有冬天。（至少在澳大利亚的某些地方！）
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我询问了我的澳大利亚朋友，他们证实袋鼠被许多澳大利亚人视为宠物食品。
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这不是有趣的，我们如何在预测到我们如何被提升到观看它。像马肉 - 我们（美国人）吃奶牛等，这不会打扰我们。兔子怎么样 - 它几乎从未在美国在这里的菜单上，但在马耳他，他们甚至有特色餐厅，只有兔子服务。有些人有一个适合思考人们吃鹿肉的人 - 但是，奶牛还可以。
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这种适合通常是由于Bambi我想
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Laughing AND oh so approving from Down Under [How bloody presumptious : ) !] The roo is tasty, healthy and so easy to cook ~ do so about once a week, but many Aussies still do not know or are doubtful ! If you ever have a chance again, do leave it rare . . . it IS fantastic and enjoyable protein and SO healthy for the environment!!!!
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更别说比牛肉便宜多了。所以我很惊讶我没能更容易地找到它。
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