在Angiolina我喜欢用平底锅煎鱼片，它是用面糊和鼠尾草煎成的。我非常喜欢这种有点不寻常的鱼和鼠尾草的组合，所以决定在家里做一些类似的东西。根据菜单碧绿di stagione（季节性蔬菜）被包括在内，这是牛豆与橄榄油扔。在菜单上未指定鱼类，这将与鳕鱼或鳕鱼等任何白色的咸水鱼一起使用。在这种情况下，我使用了addock（谢尔维斯在荷兰）。
原料
2份
300克（.66磅）鱼片，如鳕鱼，鳕鱼或黑鳕鱼
450克(1磅)扁豆
新鲜的鼠尾草
1大蒜丁香
一个鸡蛋
125克（慷慨的3/4杯）面粉+更多用于粉尘
250毫升（1杯）水或牛奶
盐和现磨的黑胡椒
橄榄油
指示
鱼两面用盐和现磨的黑胡椒调味，盖上盖子，冷藏至少半个小时。这样可以调味，让鱼变硬。
与此同时，清洗菜豆。去掉两端，切成2厘米(1英寸)长。
将红花菜豆放入盐水中煮大约15分钟，直到它们变软但仍能咬紧。用完后把水沥干。
要做面糊，在一个大碗里把面粉、鸡蛋和水或牛奶混合起来。
搅拌直到没有结块。这就像做煎饼面糊一样。为了防止结块，一开始只用一半的水或牛奶，然后用勺子搅拌。搅拌完成后，加入剩余的水或牛奶，继续搅拌。
用面粉灰尘，甩掉多余的。
把鱼浸在面糊里，把新鲜的鼠尾草叶粘在鱼的两边。在不粘锅中加热橄榄油，将鱼片放入一层。
用中火加热，直到鱼的两面都变成金黄色，鱼已经完全熟了。烹饪时间取决于厚度。不要把鱼煮得太久。
在另一个煎锅中加热两汤匙橄榄油，加入蒜瓣给油调味。一旦大蒜变成金色…
...添加排水赛豆，并扔掉它们用油涂抹它们。用盐的味道和调节调味料。丢弃大蒜。
用牛豆为鱼提供。
倒叙
块根芹和烟熏鳗鱼配合得很好这道菜我将榛子添加到混合中，并创造了一家餐馆风格的开胃菜。Celeriac以三种方式制备：作为一个非常光滑的乳脂状，熏制的立方体，作为脆皮筹码。烟熏鳗鱼用于填充馄饨。这不是一个面食盘，因为菜仅包括两个馄饨。这道菜有一个非常有限数量的成分，但它是优雅和复杂的一切。
必须承认贤哲不是烹饪鱼时想到的第一个草本植物。．．一定要试 ！复制时，我应该使用他们将被蒸的runner bean。．．几十年没有煮蔬菜。．． ! Like to keep my vitamins with my food ! Looks appetizing . . . thanks for the idea . . .
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我刚在后院的露台上种了两种鼠尾草，准备好了。你试过用微波炉加热鼠尾草吗?它们脱水后口感酥脆，保持着鲜艳的绿色。我写了一篇文章叫脆鼠尾草。我想它可以作为这道菜的装饰。
对不起，我一直不在身边，我生病了，我们还在想我到底出了什么问题。我在努力跟上进度，但我希望你能理解。
伊娃
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没有问题。很遗憾听说你生病了，如果你不知道是怎么回事，那就更糟了。虽然这道菜很质朴，但配上松脆鼠尾草也不错。我用微波炉把熏火腿烤脆了。现在我得试试鼠尾草了。
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你好,斯蒂芬!我真的很喜欢这个食谱!鳕鱼在中西部很受欢迎(红花菜豆不太常见，假设8年了，我从没在任何地方见过它♀️)，但我绝对想试试鳕鱼和鼠尾草的组合……听起来超级棒!
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我爱鼠尾草，但我总是把它和家禽搭配;用鱼来尝试会很有趣。谢谢你的食谱!
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鼠尾草和猪肉也很配。
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哦，yum，是的！
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简单又美味。感谢荷兰的投票
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