慢烤花椰菜意大利面
这是我们刚吃的晚餐，或者更准确地说，作为首要的皮亚托(用一块平铁牛排作为第二道皮亚托):耳朵意大利面，慢烤花椰菜，刺山柑，凤尾鱼，柠檬皮，特级初榨橄榄油，欧芹，和……继续阅读慢烤花椰菜意大利面
标签:酸豆
茄汁炖鱿鱼(Calamari Ripieni)
我们在撒丁岛的度假为烹饪菜肴提供了很多灵感。还有一种来自卡拉塞塔(Calasetta)的拉佩拉(La Perla)，是用番茄酱炖鱿鱼。这让我想起了Biba Caggiano的一个食谱，我仍然……继续阅读茄汁炖鱿鱼(Calamari Ripieni)
鱿鱼和甜椒意大利面
Calamari和鱿鱼都是墨鱼的类型。您可以使用此配方的任何类型。鱿鱼可以用两种方式烹饪：非常短或很长。介于两者之间，这将是艰难的。既然我......继续阅读鱿鱼和甜椒意大利面
酸奶蛋黄酱比目鱼
炸鱼配蛋黄酱真的很好，但蛋黄酱不是最健康的选择。所以我决定试着用酸奶做一个版本，试着用小比目鱼煎…继续阅读酸奶蛋黄酱比目鱼
辣酱猪排
最好的猪排是那些有大理石花纹的脂肪，因为脂肪提供了风味，并防止猪排干燥。在这个食谱中，我用了一些伊比利亚猪的猪排，这是同一种西班牙猪肉……继续阅读辣酱猪排
爪子在辛辣酱，炉灶炖或sous vide（Salsa piccante的Coniglio）
我已经有一段时间没有做我最喜欢的烹饪书作者Biba Caggiano的食谱了。辣酱兔肉是我十多年前做的菜，我记得兔肉变成了……继续阅读爪子在辛辣酱，炉灶炖或sous vide（Salsa piccante的Coniglio）
滑冰和花椰菜
鳐鱼是一种不太为人所知的鱼。它的味道和质地都不同于其他鱼类。如果烹饪得当，它是美味的。当它煮得太久时，会变得干燥而多筋。防止这种情况发生的最好办法是……继续阅读滑冰和花椰菜
Palermitana剑鱼(Pesce Spada真主安拉Palermitana)
面包屑常被用在西西里的菜肴中，以增加开胃菜的口感，如sarde beccafico, primi piatti，如凤尾鱼和花椰菜意面，以及cotoletta真主安拉palermitana。后一道菜让我想到了做剑鱼……继续阅读Palermitana剑鱼(Pesce Spada真主安拉Palermitana)
白鱼脆皮
我们这里的天气很好——我在夏天也会遇到这样的天气——所以在我的午餐休息时间，我去市场买了一些新鲜的鱼做晚餐。继续阅读白鱼脆皮
刺山柑、凤尾鱼、柠檬和葡萄酒扇贝(帕德拉的圣角)雷竞技raybet.com
扇贝是我最喜欢的食物之一。这种快速简单的烹饪方法让它们闪闪发光:它们是用平底锅煎的，最后加上白葡萄酒、柠檬、刺山柑和凤尾鱼的酱汁。雷竞技raybet.com酱汁很浓，但是扇贝……继续阅读刺山柑、凤尾鱼、柠檬和葡萄酒扇贝(帕德拉的圣角)雷竞技raybet.com
韦拉克鲁斯红鲷(Huachinango a la Veracruzana)
韦拉克鲁斯红鲷鱼(Red Snapper Veracruz)是墨西哥最著名的海鲜菜肴之一，但我从未听说过，直到我在REMCooks.com上看到它。这让我想起了地中海菜，清楚地显示了西班牙对…继续阅读韦拉克鲁斯红鲷(Huachinango a la Veracruzana)
蛋黄酱煎鲽
荷兰菜没什么可说的，但有一道很受欢迎的美味菜肴在沿海地区随处可见，那就是“school met patat en sla”，即炸比目鱼配薯条和沙拉。鲽鱼是一种常见的比目鱼。继续阅读蛋黄酱煎鲽
意大利绿酱
萨尔萨绿酱是一种绿色的酱汁，很适合和煮肉搭配，比如做意大利饺子用的肉汤时剩下的鸡肉。它也适合蒸鱼或烤鱼。萨尔萨绿酱能把平淡无味的鱼或鸡肉变成非常美味的食物。用搅拌机很容易做。主要成分是欧芹、刺山柑、大蒜、凤尾鱼、醋和橄榄油。关于辣酱有很多食谱，有些还包括泡菜、新鲜面包屑或煮熟的蛋黄。我喜欢加一个灯笼椒。在照片中，你可以看到萨尔萨绿酱I…继续阅读意大利绿酱
