满足是印度尼西亚的肉或海鲜烤串。受欢迎的版本是鸡和山羊.四年前,Putneyfarm贴出了新加坡/美国版沙爹虾的食谱(saté udang)我为博客准备的食谱清单.我终于有时间准备我自己的版本了,我试着做更多的印尼菜。和该地区的许多菜肴一样,咖喱酱(在印尼被称为bumbu)是最重要的部分。做好之后,把虾腌在里面,然后在木炭火上烤。
成分
300克(。(66磅)去皮和脱钩的巨型虾
1汤匙澳洲坚果,切碎
1 TBSP Kecap Manis(甜印度尼西亚酱油)
2汤匙椰子奶油
2汤匙椰奶
1汤匙黑棕榈糖
1根柠檬草,切片(部分只有紫色)
2瓣蒜,剁碎
4柠檬叶
4汤匙葱花
1汤匙姜末
1个红辣椒,切片
1/2 TSP Ground Coriander
1/4 TSP姜黄
盐1/2茶匙
1/4 TSP Trassi(发酵虾粉)(可选)
青柠角,用来上菜
指示
准备1根柠檬草,切成片(里面只有紫色部分),2瓣蒜,切碎,4片青柠叶,4汤匙葱头,1汤匙姜,1个红辣椒,切成片,1汤匙澳洲坚果。
你应该用研钵和杵来做煎饼,但我喜欢从食品加工机开始……
抢占先机
然后开始研钵和研杵
你不需要单独购买椰子奶油,因为它会浮在一罐椰奶上。
在小煎锅里加热两汤匙椰子奶油。
直到奶油开始“破裂”。
然后加入bumbu…
用中火搅拌一分钟左右。然后加入1/2茶匙芫荽和1/4茶匙姜黄…
......并继续搅拌在中热直至它看起来干燥。
现在加入2汤匙的椰奶......
... 1汤匙Kecap Manis ...
盐1/2茶匙…
和一汤匙印尼棕榈糖
搅拌在中热量一分钟,然后关闭热量并允许冷却。
虾仁300克洗乾。
等面包凉了,和虾一起搅拌。
然后用保鲜膜盖住并允许在冰箱中腌至少1小时。
腌好后,把虾串起来。我喜欢用钢制的,因为它们不会燃烧,还可以再次使用。
在热的木炭火上烧烤虾,直到煮熟,略微烧焦。如果你这样做,不要超越虾,因为他们会变得干燥和艰难。
与柠檬角一起食用。
雷竞技raybet.com葡萄酒配对
这需要一个芳香葡萄酒,但不太沉重。雷竞技raybet.com我们喜欢这个西班牙纳瓦拉出产的干麝香猫.一个比较轻的风格琼瑶浆也会很好。
倒叙
虾和蘑菇是经典的炒菜组合。在这道中式菜里,我又加了一层味道,先用蚝油炖干香菇。这是多一点的工作,但值得。鲜嫩多汁的虾配上微有嚼劲的蘑菇和松脆的蔬菜,再配上美味的酱汁,里面有豆豉、大蒜、姜、辣椒和大葱,非常美味。
准备这些,或至少与这些Laat周相似,这是制备虾的好方法!
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现在我真的很饿......
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极好。嗯......晚餐时间是几点?
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L ' aspeto è davvero invante !这是一个新的维度。你要做什么就做什么
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哇,看起来不错。这是一个有趣的烹饪过程,不需要油炸或炒。真希望我能尝尝虾!
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*巨大的笑容*谢谢你再次进入“我的世界”!在牛肉沙爹下可能是最常见的。喜欢你的版本 - 局部差异:我们的扭曲通常是粘贴或几乎液体形式;grow my own lemongrass and somehow ‘purple’ is not a colour we see in ours and I prefer bamboo skewers: they cost nothing and, as long as one puts them in a water-bath for half-an-hour, they will not burn. May I suggest to anyone reading that ‘kecap manis’ is probably the most fun bottle you can have in your pantry . . . use it in so much fusion cooking to good effect . . . thank you!
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异国情调的食材太多了,我最好找一家印尼餐厅
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