This page is more for my sake as it is for yours, since this will help me to keep track of all the ideas that have popped into my head or that I’ve come across in another blog that I’d like to try for myself.
如果有其他你认为我应该尝试的东西，请留下评论……
以下是我的“待办事项清单”，顺序完全随机:
- 花椰菜蛋奶酥
- 小牛肉从零开始涂半乳
- 自制orechiette integrali（全麦）
- 法里纳塔
- 煎茄子塞满了猪肉
- 日本猪肉脸颊sous视频
- 在这个德加莉娜
- 羔羊Tajine
- 温暖的大白菜沙拉
- 澄清奶油蛋糕
- 股票实验(清算)
- 蓝莓煎饼
- 中国偷猎鸡
- 更好的汤圆
- Sous-videe鸡蛋
- Crescenta牛肉面
- 多尔塞蒂阿兰西亚酒店
- 萨尔蒂里索酒店
- PICI ALL'AGLIONE.
- 燕麦饼
- 蓝纹奶酪馅饼
- 椰浆饭
- 黄豆炖鸡
- 去骨鸡
- 红洋葱凝胶（热带）
- 达达古隆
- Fritelle迪塞西
- 图卢萨因酒店
- 西南烟熏鸡
- 虾U Batti
- 法佐莱蒂配核桃干蕃茄酱
- 波斯芹菜炖
- 猪肉蛤蜊
- 腌鹿肉
- 鞑靼牛肉配焦糖洋葱和脆面包屑
- 焦糖柠檬
- Diplomatico
- 四川馄饨
- 榛子奶油甜馅煎饼卷
- 蛋奶酥芝士蛋糕
- 唱白菜包
- Bapao好莱坞大道
- 洋葱馅饼
- 三文鱼和茴香白煎蛋卷
- Torta Della Nonna.
- 披萨和沙丁鱼
- 蔬菜高汤用搅拌器和茶巾
- 意大利巧克力布丁
- 意大利狂欢节蛋糕（SFRAPPOLE）
- Crespelle alle Melanzane.
- 咸焦糖布朗尼
- 巧克力片Tahini饼干
- 夏南瓜，韭菜，薄荷和豌豆的冷汤
- 自制香肠
- 自制摩塔黛拉
- 南瓜籽调味黄油
- Sous-Vide虾
- 面包布丁
- 潘福特
- 巧克力榛子可丽饼
- 虾卷
- 辣黑豆，香肠，蒜汤
- 卡恩浅田和另外
- Badam哈尔瓦
- 腌制生金枪鱼
- 蟹肉、虾肉和蔬菜春卷
- 巴卡拉，西红柿，洋葱和芹菜沙拉
- 土豆奶油用鸡蛋，松露，酥脆洋葱和薄辣味
- 番茄与水果唾液
- Crescione
- Culurgiones
- 鸭肉苹果派
- 哥伦比亚椰子饭
- 智利牛排豆三明治
- 我是西班牙人
- Corona All'Arancie E Mondorle
- 广式酱油鸡
- 葡萄佛卡夏
- 斯芬松
- 用茄子和罗勒做的佛卡夏面包
- Alici(凤尾鱼)' in umido '
- 艾丽西（凤尾鱼）alla scapece（用醋、薄荷和大蒜油炸和腌制）
- Frisella Brumbs，水牛乳清干酪，番茄和腌制凤尾鱼的“奶酪蛋糕”
- Alici MButtanate（凤尾鱼用鸡蛋，乳清干酪，番茄）
- 罗勒意大利调味饭
- 甜椒烤土豆
- 长叶莴苣配温热的巴卡拉酱和面包屑
- Focaccia用樱桃西红柿
- 樱桃番茄、橄榄和洋蓟
- 红果馅饼
- 新鲜耳饼配剑鱼和鹰嘴豆
- 那波里塔诺Panino
- 马苏里拉面包杏仁和开心果，蓬祖酱（配金枪鱼）
- 鸡蛋青口(cozze ripiene真主安拉viestana)
- 杏仁酱肉丸
- 意大利面配香肠、西葫芦和奶油生菜
- 胡萝卜在尖酸刻薄
- 在brodo Anolini
- Puchero塔
- 奥拉摩尔酒店
- 皮皮安·罗乔
- 肉丸
- 波莫多里科里索酒店
- 面卡米拉
- 脸红的倾销
- 意大利披萨
- 意大利面凝血糖
- 胡萝卜酱与sous vide eg和bottarga
- 真空烹调鸡蛋，芝士火锅和松露
- 黑胡椒意大利面配烟熏鳗鱼
- 茴香调味饭配生虾
- 茴香章鱼沙拉配酱
- 马洛雷多斯配贻贝和山核桃
- 菲律宾猪肉宾戈龙南
- Pescado Zarandeado
- 巴比攀钢苏维德酒店
- 柠檬汁烤土豆
检查大卫昌的高pH基础幸运桃子问题1如果您可以进行自制拉面。
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鲍勃，谢谢你的提示。我没有Lucky Peach第1期，但通过谷歌搜索，我发现这篇博客文章似乎处理了同样的问题：http://norecipes.com/blog/homemade-ramen-noodle-recipe/
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不确定你是否用真空烹饪过球芽甘蓝，但这是另一种美味的烹饪方法，把它们切成两半，加一点黄油，辣椒，84度，大约60分钟
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我们昨晚吃了芥末兔肉!按照你的建议，用60度的低温将兔子冷冻4小时，加入一小块黄油和几片月桂叶。用橄榄油将葱头(大块切碎)与切碎的烟熏培根一起煎至褐色;加入一大口雪利酒和两大茶匙芥菜煮熟，加入一大口浓奶油煮熟，然后加入兔肉煮最后5分钟(再加入一大口雪利酒来松开酱汁)。非常好!(游戏邦注:这是基于Game cookbook中的一个食谱)
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听起来不错!你觉得这只兔子的质地怎么样?是腿还是腰?
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那是一只很小的农场兔子，所以我做了整只兔子。质地很好——腰部可能有点软，但腿部很好，很容易切割，一点也不紧……绝对值得再做一次
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谢谢。到目前为止，我只做过腿，我还以为腰部会比腿熟得快。我想试着把里脊加热1个小时左右，而不是4个小时，然后烤一下。
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我很期待烤土豆实验，但我从来没有像我的老妈妈那样精通它们。书签!
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到目前为止，我已经完成了一个：//www.coolkow.com/2013/02/13/roasted-potato-experiment-1-salting-before-or-after/
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喜欢你的想法，斯特凡，非常系统，阿多波辣椒看起来很好，我去年也做了自己的酱，相当花时间，但我同意你的想法，味道比商店买的任何东西都好很多!感谢你驻足我的博客，并喜欢我的帖子——感谢!
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谢谢你的回访！伊博比的辣椒只是：神圣。
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神确实!在阿姆斯特丹买辣椒容易吗?我猜你可以在那里找到任何你想要吃的东西，当然也可能是亚洲食物。
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有一家网上商店卖墨西哥货。有点有限，但他们确实有一些类型的辣椒，包括chipotles。我也从德克萨斯州的一个博客好友那里得到了一些。
阿姆斯特丹在原料采购方面相当不错，你说得对，那里有很多亚洲的东西。也有一些意大利的东西，但显然不是更多的本地产品。例如，我得不到guanciale，所以我必须自己治好它
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我不敢相信你治愈自己的吉西亚 - 并抓住一份工作 - 你是一个奇迹 - 它确实使得烹饪的所有区别并不是它！
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Curing guanciale is mostly a matter of waiting It does help that I work only 4 days a week.
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哇，你一周工作4天，你仍然能够写一个完美的博客，花几个小时在厨房里做研究，你必须是超人，否则你只需要睡4个小时：）！或者两者兼而有之——我很高兴听到你没有pacojet，我很确定你一定有一个，如果你还没有遇到一个，看看吧，它们非常诱人，而且非常昂贵：）！！期待在你的博客上读到更多的东西！
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谢谢，你太善良了。它有助于不要让孩子照顾。我认为Pacojet太贵了。我期待着阅读更多博客和互动！
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同样地
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The beef tartare sounds lovely Love the site!
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你好斯蒂芬,
从未尝试过胸腺(zwezerik) ??
我在怀疑;真空或真空…
问候,
弗兰斯
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我还没准备好呢。据我所知，我不确定苏维德是否会添加任何东西，因为它无论如何都必须在之后油炸。
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它需要在油炸前慢慢煮熟。有趣的是找出小袋和Sous视频之间的区别......
真空声视频袋中会更好地味道吗？
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因此，偷猎版本是更好的。苏维版本更“紧”一点，或者更像橡胶。这不容易描述，两者都柔软多汁，但我更喜欢水煮版。
然而，这也可能是一个问题，往往烹饪时间在苏维德。我在视频中引用了西德尼·舒特的建议(http://www.receptenvantopchefs.nl/hoofdgerecht/krokante-zwezerik-sidney-schutte/）
他在45分钟的视频中提出了建议。（然而，食谱文本上说的是1h15……并且逆转了偷猎和油炸？）
在下一个实验中可能会加倍时间？
最佳问候和2017年非常美食！
弗兰斯
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谢谢Frans，当我试着准备zwerik/thymus时，知道这个会很有用。
厨师的菜谱往往不准确或不完整。不知道为什么，但在很多情况下，我想知道他们是否希望别人真的烹饪它们。
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