感谢这个博客上的新“闪回”功能以及沙兰的热情卷发和胡萝卜,现在是另一个国际美食博客计划的时候了。最近我的特色经典荷兰豌豆汤作为两年前的闪回,莎娜说她想准备一个不同的食谱。我最初的反应是我无法想象的erwtensoep(这道菜在冬天很受欢迎的荷兰语)不加猪肉(我猜这就是这个变化的原因),但后来我又说,也许加羊肉也可以。像往常一样热情的莎娜喜欢这个主意并提出建议我们都试过了.所以我们做了,现在我们正在做一个同时的帖子来分享我们所有人的努力。点击在这里去看看莎娜的!
为什么我一开始会想到用羊肉来代替猪肉呢?有两个原因:第一个原因是erwtensoep猪小腿通常是主要的食材之一。我想到了羊小腿,这是一种很好的替代品。第二个原因是羊肉通常搭配薄荷酱,豌豆也经常搭配薄荷。将这三个组合在一起也并不罕见。这就是我所做的。你猜怎么着?它工作得非常好!羊肉豌豆汤仍然很丰盛,非常适合冬天喝,但比猪肉汤稍微优雅一些。薄荷给了它一种新鲜,使它更加优雅。口味上最大的不同是erwtensoep熏猪肉香肠作为最具特色的风味之一。类似的羊肉香肠是没有的。我的确有羊肉香肠,但只是把它们放在汤里煮了,因为我没有冷烟熏锅(还没有?)也许下次我该尝尝热烟熏的羊肉香肠。总之,我是这么做的。
原料
2只羊腿,大约500克(1.1磅)
羊肉香肠3条,约225克(。5磅)
250克(1 1/4杯)干豌豆
1个洋葱(约100克),切碎
芹菜1根(约100克),剁碎
胡萝卜1根(约100克),切碎
1升(4杯)羔羊的股票
盐和新鲜的黑胡椒
橄榄油
新鲜的薄荷,切碎
准备
将烤箱预热至225ºC/450ºF。用橄榄油擦羊羔柄并将它们放入烤盘中。
同时,棕色碎洋葱,胡萝卜和芹菜在一点橄榄油中,在股票上的中加热,直到它们是芬芳和金色的。
多么好看的汤啊!现在我在看莎娜的!
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汤上的好花样!看起来美味
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哇!在瑞典,我们做黄豌豆汤,当然是用猪肉做的,但这个看起来变化很大。加上羊肉,好主意!现在我不得不尝试两种新东西:荷兰豌豆汤和更新版的羊肉汤。
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斯蒂芬 - 你的汤看起来如此甜美,奶油和丰富。我喜欢汤的质地!实际上,瑞典流行音乐乐队最近评论说我应该留下更多的纹理。此外,使用烟熏羊肉香肠,羊羔小腿和羊羔的想法,非常强大,丰盛和烟熏味的菜肴。我喜欢慢慢煮熟的羊羔小腿 - 美味。此外,薄荷的想法 - 如此聪明。我经常用薄荷果冻享用羊羔;薄荷提供了一个明亮的钞票,通过肉中的任何沉重削减。另外,羊羔和薄荷都是“甜蜜的”,以自己,独特的方式。Abba回家午餐,一起完成羊肉汤......这意味着我必须尽快尝试食谱! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
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嗨,斯特凡,我喜欢你对erwtensoep的有趣理解,我已经把它收藏起来了。我敢打赌,如果我给我直率的老邻居简做一些,他会看着我,好像我疯了一样,但他喜欢我偶尔做的传统的那种。感谢您对荷兰经典之作的精彩演绎。
PS,我还没有时间打电话给你的屠杀,但我会这样做。
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哦,在我的热情中,我忘了我其实是要建议你用麦格兹香肠而不是熏猪肉香肠。虽然它们本身没有香料,但我吃过一些含有烟熏辣椒的。
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好主意斯蒂芬。我看着莎娜的,评论道,如果这是一场比赛,我可不想当裁判。我知道这不是一场竞赛(从来都不是)。
你从腿部提取的味道可以给你边缘......
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谢谢康纳;它确实不应该是竞争。
顺便说一句,你的评论在我的垃圾邮件队列中结束了;很高兴我检查了假阳性。
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无论如何,它可能是博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP一般都是一份好工作,但偶尔的Gucci包或SEO专家潜行。
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你好,斯特凡,这汤真好吃!我特别喜欢里面的羊腿和羊香肠。我同意,这是冬季的完美汤,我很期待品尝你的和莎娜的。
期待您即将到来的帖子!
最好的
埃里森
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你好,Allison,感谢你的拜访,关注,并花时间留下这么好的纸条!我很想知道你做的汤怎么样。
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我从来没想过羊肉也可以做汤。我总是把羊肉和烤肉以及偶尔的炖肉联系在一起,但是汤呢?从来没有。我真傻,你的汤听起来很棒,斯特凡。喜欢看到昨天的汤在冰箱里一夜凝固。我把它看作是我做对了一件事的标志,就像你在这里做的一样。
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它确实表明,从柄的明胶和脂肪都溶解在汤中,这给了它“身体”。
我以前也从来没有想到过汤里要吃羊肉,我之所以想到它,是因为我想用一种肉来代替猪肉。
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