多亏了这个博客上的“倒叙”功能以及莎娜的热情卷发和胡萝卜，现在是另一个国际粮食博客项目的时候了。最近我的特色经典的荷兰豌豆汤从两年前开始作为一个闪回，谢娜评论她想准备食谱的变化。我第一次反应，我无法想象erwtensoep(这道菜在冬天很受欢迎的荷兰语)不加猪肉(我猜这就是这个变化的原因)，但后来我又说，也许加羊肉也可以。像往常一样热情的莎娜喜欢这个主意并提出建议我们都试过了．我们做到了，现在我们正在同时发布一个帖子，与大家分享我们的努力。点击在这里去看看莎娜的!
为什么我一开始会想到用羊肉来代替猪肉呢?有两个原因:第一个原因是erwtensoep猪小腿通常是主要的食材之一。我想到了羊小腿，这是一种很好的替代品。第二个原因是羊肉通常搭配薄荷酱，豌豆也经常搭配薄荷。将这三个组合在一起也并不罕见。这就是我所做的。你猜怎么着?它工作得非常好!羊肉豌豆汤仍然很丰盛，非常适合冬天喝，但比猪肉汤稍微优雅一些。薄荷给了它一种新鲜，使它更加优雅。口味上最大的不同是erwtensoep将猪肉香肠熏制，作为最具特色的口味之一。不可用类似的羊肉香肠。我确实包括羊肉香肠，但只要我没有冷的吸烟者（呢？）只是在汤中偷猎他们。也许我下次会尝试热吸烟羊羔香肠。无论如何，这是我所做的。
成分
3份
2只羊腿，大约500克(1.1磅)
3个羊肉香肠，约225克（.5磅）
250克(11 /4杯)干豌豆
1个洋葱（约100克），切碎
1芹菜茎（约100克），切碎
1个胡萝卜（约100克），切碎
1升(4杯)羔羊的股票
盐和现磨的黑胡椒
橄榄油
新鲜薄荷，切碎
准备
预热烤箱至225ºC/450ºF。将羊腿抹上橄榄油，放入烤盘。
把羊腿放入烤箱烤20-30分钟。这将提供额外的风味。
与此同时，将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜放入锅中，用少许橄榄油，中火加热，直到它们散发出金黄色的香味。
用水把豌豆洗一洗。没有必要浸泡它们。
将烤焦的羊腿和蔬菜一起放入锅中。
用一些羊肉高汤给烤盘去釉。
用抹刀刮掉烤盘上所有褐色的碎屑。
将烤盘从烤盘中添加到锅中。
把剩下的汤也加进去。
添加豌豆。盐（我使用约1茶匙）和新鲜地面黑胡椒季节。
煮滚。
关小火，盖上锅盖，慢炖2小时，不时搅拌。
两小时后，加入香肠。继续用小火煨汤20分钟，直到香肠完全煮熟。
把火关掉。把腿从锅里拿出来。
去除骨头、脂肪和结缔组织。把肉大致剁碎。
把香肠也拿出来，切成片。
将切片的香肠送回汤中切碎的肉并让汤冷却。冷冻汤过夜。
第二天，汤变成了固体。让汤像这样凝固会改善味道和口感。
轻轻地重新加热汤。尝一尝，用盐和现磨的黑胡椒调味。与切碎的新鲜薄荷一起食用。
多么好看的汤啊!现在我在看莎娜的!
就像就像
汤的好扭曲！看起来很美味
就像就像
哇！我们在瑞典制作黄豌豆汤，猪肉（当然），但这看起来很有变化。和羔羊，好主意！现在我必须尝试两件新事物：荷兰豌豆汤和用羊羔的更新版本。
就像就像
斯特凡-你的汤看起来很甘美，奶油味很浓。我喜欢你汤的口感!事实上，瑞典流行乐队最近评论说，我应该让我的汤更有质感一点。此外，使用烟熏羊香肠、羊小腿和羊肉高汤的想法使这道菜非常浓烈、丰盛和烟熏味。我喜欢慢煮的羊腿，很好吃。还有，这个新颖的想法，太聪明了。我经常喜欢羔羊肉配薄荷果冻;薄荷提供了一个明亮的音符，削减任何沉重的肉。此外，羊肉和薄荷都是“甜的”，以它们自己独特的方式。Abba came home for lunch, and finished the lamb soup together… this means that I will have to try your recipe soon! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
就像就像
嗨，斯特凡，我喜欢你对erwtensoep的有趣理解，我已经把它收藏起来了。我敢打赌，如果我给我直率的老邻居简做一些，他会看着我，好像我疯了一样，但他喜欢我偶尔做的传统的那种。感谢您对荷兰经典之作的精彩演绎。
另外，我还没有时间给你们的屠夫打电话，但我会在这个周末给你们打电话。
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哦，在我的热情中，我忘了我其实是要建议你用麦格兹香肠而不是熏猪肉香肠。虽然它们本身没有香料，但我吃过一些含有烟熏辣椒的。
就像就像
伟大的主意斯特凡。我正在看莎娜，评论说，如果这是竞争，我会讨厌成为一个法官。我知道这不是一个竞争（从来没有）挑选胜利者是困难的。
你从羊小腿里提取的味道可以让你更有风味....
就像就像
由于康纳;这确实不应该是一场比赛。
顺便说一句，你的评论在我的垃圾邮件队列中结束了;很高兴我检查了假阳性。
就像就像
可能是它写博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP通常做得很好，但偶尔会有古驰包或SEO专家溜进来。
就像就像
你好Stefan，什么美丽的汤！我特别喜欢包含羊羔柄和羊羔香肠。我同意，这是冬季的完美汤，我期待着尝试你的和莎娜。
期待你的新帖子!
最好的事物，
艾莉森
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你好，Allison，感谢你的拜访，关注，并花时间留下这么好的纸条!我很想知道你做的汤怎么样。
就像就像
我从来没想过羊肉也可以做汤。我总是把羊肉和烤肉以及偶尔的炖肉联系在一起，但是汤呢?从来没有。我真傻，你的汤听起来很棒，斯特凡。喜欢看到昨天的汤在冰箱里一夜凝固。我把它看作是我做对了一件事的标志，就像你在这里做的一样。
就像就像
它确实表明，足够多的明胶和脂肪从小腿溶解到汤，这给了它“身体”。
我以前也从来没有想到过汤里要吃羊肉，我之所以想到它，是因为我想用一种肉来代替猪肉。
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