感谢这个博客上的新“闪回”功能以及沙兰的热情卷发和胡萝卜,现在是另一个国际粮食博客项目的时候了。最近我的特色经典荷兰豌豆汤作为两年前的闪回,莎娜说她想准备一个不同的食谱。我最初的反应是我无法想象的豌豆汤(这道菜在冬天很受欢迎的荷兰语)不加猪肉(我猜这就是这个变化的原因),但后来我又说,也许加羊肉也可以。像往常一样热情的莎娜喜欢这个主意并提出建议我们都试过这个.所以我们做了,现在我们正在做一个同时的帖子来分享我们所有人的努力。点击在这里去看看莎娜的!
为什么我一开始就认为羊肉是猪肉的替代品?有两个原因:第一个原因是豌豆汤猪腿经常被作为主要配料之一。我想到了羔羊小腿作为一个很好的替代品。第二个原因是羊肉常与薄荷酱搭配,豌豆也常与薄荷搭配。将这三个组合在一起也不少见。这就是我所做的。你猜怎么着?它工作得很好!羊肉豌豆汤仍然是丰盛的冬季佳肴,但比猪肉汤略显优雅。薄荷给了它新鲜感,使它更加优雅。风味特征的最大区别在于豌豆汤熏猪肉香肠作为最具特色的风味之一。类似的羊肉香肠是没有的。我的确有羊肉香肠,但只是把它们放在汤里煮了,因为我没有冷烟熏锅(还没有?)也许下次我该尝尝热烟熏的羊肉香肠。总之,我是这么做的。
原料
2只羊腿,大约500克(1.1磅)
羊肉香肠3条,约225克(。5磅)
250克(1 1/4杯)干豌豆
1个洋葱(约100克),切碎
芹菜1根(约100克),剁碎
胡萝卜1根(约100克),切碎
1升(4杯)羊肉
盐和新鲜的黑胡椒
橄榄油
新鲜的薄荷,切碎
准备
将烤箱预热至225ºC/450ºF。用橄榄油擦羊羔柄并将它们放入烤盘中。
同时,棕色碎洋葱,胡萝卜和芹菜在一点橄榄油中,在股票上的中加热,直到它们是芬芳和金色的。
多么好看的汤啊!!!现在我在查Shanna的!
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汤上的好花样!看起来美味
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哇!在瑞典,我们做黄豌豆汤,当然是用猪肉做的,但这个看起来变化很大。加上羊肉,好主意!现在我不得不尝试两种新东西:荷兰豌豆汤和更新版的羊肉汤。
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斯蒂芬 - 你的汤看起来如此甜美,奶油和丰富。我喜欢汤的质地!实际上,瑞典流行音乐乐队最近评论说我应该留下更多的纹理。此外,使用烟熏羊肉香肠,羊羔小腿和羊羔的想法,非常强大,丰盛和烟熏味的菜肴。我喜欢慢慢煮熟的羊羔小腿 - 美味。此外,薄荷的想法 - 如此聪明。我经常用薄荷果冻享用羊羔;薄荷提供了一个明亮的钞票,通过肉中的任何沉重削减。另外,羊羔和薄荷都是“甜蜜的”,以自己,独特的方式。Abba回家午餐,一起完成羊肉汤......这意味着我必须尽快尝试食谱! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
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嗨,Stefan,我喜欢你对ErxtensoEP的有趣的看法,我已经把它加入书签尝试一下。我敢打赌,如果我给我的老邻居简提供一些,他会看着我,好像我疯了一样,但他喜欢我偶尔为他做的那种传统的。感谢您对荷兰经典的有趣的全新演绎。
PS,我还没有时间打电话给你的屠杀,但我会这样做。
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哦,在我的热情中,我忘了我其实是要建议你用麦格兹香肠而不是熏猪肉香肠。虽然它们本身没有香料,但我吃过一些含有烟熏辣椒的。
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好主意斯蒂芬。我看着莎娜的,评论道,如果这是一场比赛,我可不想当裁判。我知道这不是一场竞赛(从来都不是)。
你从腿部提取的味道可以给你边缘......
就像就像
谢谢康纳;它确实不应该是竞争。
顺便说一句,你的评论最后出现在我的垃圾邮件队列中;很高兴我检查了它的假阳性。
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无论如何,它可能是博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP一般都是一份好工作,但偶尔的Gucci包或SEO专家潜行。
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你好,斯特凡,这汤真好吃!我特别喜欢里面的羊腿和羊香肠。我同意,这是冬季的完美汤,我很期待品尝你的和莎娜的。
期待您即将到来的帖子!
最好的
埃里森
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你好,Allison,感谢您的访问、关注和花时间留下这么好的留言!我很想听听汤对你有什么好处。
就像就像
我决不会把羊肉当作汤的一部分。我总是把烤羊肉和偶尔炖羊肉联系在一起,但是汤呢?从未。我真傻,你的汤听起来好极了,斯特凡。我喜欢看到昨天的汤在冰箱里一夜凝固。我认为这是一个信号,表明我做了正确的事情,就像你在这里做的一样。
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它确实表明,从柄的明胶和脂肪都溶解在汤中,这给了它“身体”。
我以前也从来没有想到过汤里要吃羊肉,我之所以想到它,是因为我想用一种肉来代替猪肉。
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