多亏了这个博客上的“倒叙”功能以及莎娜的热情卷发和胡萝卜，现在是另一个国际美食博客计划的时候了。最近我的特色经典荷兰豌豆汤作为两年前的闪回，莎娜说她想准备一个不同的食谱。我最初的反应是我无法想象的erwtensoep.（荷兰语对于这个在冬天非常受欢迎的那种菜肴）没有猪肉（因为我猜到这是变体的原因），但我建议也许用羔羊的一个版本可以工作。莎娜像往常一样热情地爱着这个想法并建议我们都试试这个．我们做到了，现在我们正在同时发布一个帖子，与大家分享我们的努力。点击这里看看莎娜娜的！
为什么我认为羊羔是肉类的替代品？有两个原因：第一个原因是erwtensoep.猪肉柄通常作为主要成分之一。LAMB SHANK作为一个很好的替代品来介意。第二个原因是羊羔通常与薄荷酱配对，豌豆通常也与薄荷配对。将所有三个都在一起并不罕见。这就是我所做的。你猜怎么着？它的工作非常好！羊肉豆汤仍然是冬季的最佳，完美，但比猪肉版更优雅。薄荷给了它一个新鲜度，使它更加优雅。风味概况的最大区别是erwtensoep.熏猪肉香肠作为最具特色的风味之一。类似的羊肉香肠是没有的。我的确有羊肉香肠，但只是把它们放在汤里煮了，因为我没有冷烟熏锅(还没有?)也许下次我该尝尝热烟熏的羊肉香肠。总之，我是这么做的。
成分
适用于3份
2个羊羔柄，约500克（1.1磅）
羊肉香肠3条，约225克(。5磅)
250克(11 /4杯)干豌豆
1个洋葱(约100克)，切碎
芹菜1根(约100克)，剁碎
胡萝卜1根(约100克)，切碎
1升（4杯）羊排
盐和现磨的黑胡椒
橄榄油
新鲜的薄荷,切碎
准备
预热烤箱至225ºC/450ºF。将羊腿抹上橄榄油，放入烤盘。
把羊腿放入烤箱烤20-30分钟。这将提供额外的风味。
与此同时，将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜放入锅中，用少许橄榄油，中火加热，直到它们散发出金黄色的香味。
用水清洗豌豆。没有必要浸泡它们。
用蔬菜将褐色的羊羔柄转移到锅中。
用一些羊肉高汤给烤盘去釉。
使用刮刀从烤盘中刮擦所有褐色的比特。
把烤盘里的高汤倒入锅里。
添加剩余库存。
添加豌豆。用盐(我用了大约1茶匙)和现磨的黑胡椒调味。
煮沸。
降低热量，盖子，并允许慢慢煮2小时，现在搅拌。
两小时后，添加香肠。继续在低温下煮20分钟或直到香肠煮沸。
把火关掉。把腿从锅里拿出来。
去除骨骼，脂肪和结缔组织。大致切碎肉。
把香肠也拿出来，切成片。
把切好的香肠和剁碎的肉放回汤里，让汤冷却。把汤放冰箱过夜。
第二天，汤已变得稳固。允许汤凝固，如此会改善风味和质地。
轻轻地再次汤。用盐和新鲜的黑胡椒味和调整调味料。用切碎的新鲜薄荷品尝。
多么伟大的汤！现在我正在检查莎娜！
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汤上的好花样!看起来美味
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哇!在瑞典，我们做黄豌豆汤，当然是用猪肉做的，但这个看起来变化很大。加上羊肉，好主意!现在我不得不尝试两种新东西:荷兰豌豆汤和更新版的羊肉汤。
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斯特凡-你的汤看起来很甘美，奶油味很浓。我喜欢你汤的口感!事实上，瑞典流行乐队最近评论说，我应该让我的汤更有质感一点。此外，使用烟熏羊香肠、羊小腿和羊肉高汤的想法使这道菜非常浓烈、丰盛和烟熏味。我喜欢慢煮的羊腿，很好吃。还有，这个新颖的想法，太聪明了。我经常喜欢羔羊肉配薄荷果冻;薄荷提供了一个明亮的音符，削减任何沉重的肉。此外，羊肉和薄荷都是“甜的”，以它们自己独特的方式。Abba came home for lunch, and finished the lamb soup together… this means that I will have to try your recipe soon! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
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嗨Stefan，我喜欢你对erwtensoep的有趣拍摄，我已经用书签了它试试。我敢打赌我的直接谈话，Jan，Jan，我会看着我，如果我要为他提供一些，但他喜欢我对他的传统善良。谢谢你对荷兰经典的有趣新手。
另外，我还没有时间给你们的屠夫打电话，但我会在这个周末给你们打电话。
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哎呀，在我的热情，我忘了我实际上会建议你可以使用Merguez香肠而不是烟熏猪肉。虽然他们本身不加香料，但我有一些有烟熏辣椒。
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好主意斯蒂芬。我看着莎娜的，评论道，如果这是一场比赛，我可不想当裁判。我知道这不是一场竞赛(从来都不是)。
你从羊小腿里提取的味道可以让你更有风味....
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由于康纳;这确实不应该是一场比赛。
顺便说一下，你的评论已经结束了我的垃圾邮件队列;很高兴我检查了它的误报。
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可能是它写博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP通常做得很好，但偶尔会有古驰包或SEO专家溜进来。
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你好，斯特凡，这汤真好吃!我特别喜欢里面的羊腿和羊香肠。我同意，这是冬季的完美汤，我很期待品尝你的和莎娜的。
期待你的新帖子!
最好的
埃里森
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嗨Allison，谢谢您访问，遵循，并花时间留下这么好的票据！很想听到汤如何为你生病。
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我从来没有考虑羊肉作为汤组成部分。我总是将羊羔与烤，偶尔炖汤？绝不。愚蠢地为你的汤听起来很棒，斯蒂芬。爱看到昨天的汤罐在冰箱里凝固过夜。我把它作为一个标志，当我制作它时，我做了什么 - 就像你在这里做过的那样。
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它确实表明，足够多的明胶和脂肪从小腿溶解到汤，这给了它“身体”。
我之前从未想过汤中的羊肉，我想到了它，因为我正在考虑猪肉的替代品。
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