多亏了这个博客上的“倒叙”功能以及莎娜的热情卷发和胡萝卜,现在是另一个国际粮食博客项目的时候了。最近我的特色经典的荷兰豌豆汤从两年前开始作为一个闪回,谢娜评论她想准备食谱的变化。我第一次反应,我无法想象erwtensoep(荷兰语对于这个在冬天非常受欢迎的那种菜肴)没有猪肉(因为我猜到这是变体的原因),但我建议也许用羔羊的一个版本可以工作。莎娜像往常一样热情地爱着这个想法并建议我们都试过了.我们做到了,现在我们正在同时发布一个帖子,与大家分享我们的努力。点击这里看看莎娜娜的!
为什么我一开始会想到用羊肉来代替猪肉呢?有两个原因:第一个原因是erwtensoep猪小腿通常是主要的食材之一。我想到了羊小腿,这是一种很好的替代品。第二个原因是羊肉通常搭配薄荷酱,豌豆也经常搭配薄荷。将这三个组合在一起也并不罕见。这就是我所做的。你猜怎么着?它工作得非常好!羊肉豌豆汤仍然很丰盛,非常适合冬天喝,但比猪肉汤稍微优雅一些。薄荷给了它一种新鲜,使它更加优雅。口味上最大的不同是erwtensoep将猪肉香肠熏制,作为最具特色的口味之一。不可用类似的羊肉香肠。我确实包括羊肉香肠,但只要我没有冷的吸烟者(呢?)只是在汤中偷猎他们。也许我下次会尝试热吸烟羊羔香肠。无论如何,这是我所做的。
成分
2个羊羔柄,约500克(1.1磅)
3个羊肉香肠,约225克(.5磅)
250克(11 /4杯)干豌豆
1个洋葱(约100克),切碎
1芹菜茎(约100克),切碎
1个胡萝卜(约100克),切碎
1升(4杯)羔羊的股票
盐和现磨的黑胡椒
橄榄油
新鲜薄荷,切碎
准备
预热烤箱至225ºC/450ºF。将羊腿抹上橄榄油,放入烤盘。
多么好看的汤啊!现在我在看莎娜的!
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汤的好扭曲!看起来很美味
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哇!我们在瑞典制作黄豌豆汤,猪肉(当然),但这看起来很有变化。和羔羊,好主意!现在我必须尝试两件新事物:荷兰豌豆汤和用羊羔的更新版本。
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斯特凡-你的汤看起来很甘美,奶油味很浓。我喜欢你汤的口感!事实上,瑞典流行乐队最近评论说,我应该让我的汤更有质感一点。此外,使用烟熏羊香肠、羊小腿和羊肉高汤的想法使这道菜非常浓烈、丰盛和烟熏味。我喜欢慢煮的羊腿,很好吃。还有,这个新颖的想法,太聪明了。我经常喜欢羔羊肉配薄荷果冻;薄荷提供了一个明亮的音符,削减任何沉重的肉。此外,羊肉和薄荷都是“甜的”,以它们自己独特的方式。Abba came home for lunch, and finished the lamb soup together… this means that I will have to try your recipe soon! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
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嗨,斯特凡,我喜欢你对erwtensoep的有趣理解,我已经把它收藏起来了。我敢打赌,如果我给我直率的老邻居简做一些,他会看着我,好像我疯了一样,但他喜欢我偶尔做的传统的那种。感谢您对荷兰经典之作的精彩演绎。
另外,我还没有时间给你们的屠夫打电话,但我会在这个周末给你们打电话。
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哎呀,在我的热情,我忘了我实际上会建议你可以使用Merguez香肠而不是烟熏猪肉。虽然他们本身不加香料,但我有一些有烟熏辣椒。
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伟大的主意斯特凡。我正在看莎娜,评论说,如果这是竞争,我会讨厌成为一个法官。我知道这不是一个竞争(从来没有)挑选胜利者是困难的。
你从羊小腿里提取的味道可以让你更有风味....
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由于康纳;这确实不应该是一场比赛。
顺便说一句,你的评论在我的垃圾邮件队列中结束了;很高兴我检查了假阳性。
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可能是它写博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP通常做得很好,但偶尔会有古驰包或SEO专家溜进来。
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你好Stefan,什么美丽的汤!我特别喜欢包含羊羔柄和羊羔香肠。我同意,这是冬季的完美汤,我期待着尝试你的和莎娜。
期待你的新帖子!
最好的事物,
艾莉森
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你好,Allison,感谢你的拜访,关注,并花时间留下这么好的纸条!我很想知道你做的汤怎么样。
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我从来没想过羊肉也可以做汤。我总是把羊肉和烤肉以及偶尔的炖肉联系在一起,但是汤呢?从来没有。我真傻,你的汤听起来很棒,斯特凡。喜欢看到昨天的汤在冰箱里一夜凝固。我把它看作是我做对了一件事的标志,就像你在这里做的一样。
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它确实表明,足够多的明胶和脂肪从小腿溶解到汤,这给了它“身体”。
我之前从未想过汤中的羊肉,我想到了它,因为我正在考虑猪肉的替代品。
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