多亏了这个博客上的“倒叙”功能以及莎娜的热情卷发和胡萝卜,现在是另一个国际美食博客计划的时候了。最近我的特色经典荷兰豌豆汤作为两年前的闪回,莎娜说她想准备一个不同的食谱。我最初的反应是我无法想象的erwtensoep(这道菜在冬天很受欢迎的荷兰语)不加猪肉(我猜这就是这个变化的原因),但后来我又说,也许加羊肉也可以。像往常一样热情的莎娜喜欢这个主意并提出建议我们都试过了.我们做到了,现在我们正在同时发布一个帖子,与大家分享我们的努力。点击在这里去看看莎娜的!
为什么我一开始会想到用羊肉来代替猪肉呢?有两个原因:第一个原因是erwtensoep猪小腿通常是主要的食材之一。我想到了羊小腿,这是一种很好的替代品。第二个原因是羊肉通常搭配薄荷酱,豌豆也经常搭配薄荷。将这三个组合在一起也并不罕见。这就是我所做的。你猜怎么着?它工作得非常好!羊肉豌豆汤仍然很丰盛,非常适合冬天喝,但比猪肉汤稍微优雅一些。薄荷给了它一种新鲜,使它更加优雅。口味上最大的不同是erwtensoep熏猪肉香肠作为最具特色的风味之一。类似的羊肉香肠是没有的。我的确有羊肉香肠,但只是把它们放在汤里煮了,因为我没有冷烟熏锅(还没有?)也许下次我该尝尝热烟熏的羊肉香肠。总之,我是这么做的。
成分
2只羊腿,大约500克(1.1磅)
羊肉香肠3条,约225克(。5磅)
250克(11 /4杯)干豌豆
1个洋葱(约100克),切碎
芹菜1根(约100克),剁碎
胡萝卜1根(约100克),切碎
1升(4杯)羔羊的股票
盐和现磨的黑胡椒
橄榄油
新鲜的薄荷,切碎
准备
预热烤箱至225ºC/450ºF。将羊腿抹上橄榄油,放入烤盘。
与此同时,将切碎的洋葱、胡萝卜和芹菜放入锅中,用少许橄榄油,中火加热,直到它们散发出金黄色的香味。
多么好看的汤啊!现在我在看莎娜的!
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汤上的好花样!看起来美味
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哇!在瑞典,我们做黄豌豆汤,当然是用猪肉做的,但这个看起来变化很大。加上羊肉,好主意!现在我不得不尝试两种新东西:荷兰豌豆汤和更新版的羊肉汤。
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斯特凡-你的汤看起来很甘美,奶油味很浓。我喜欢你汤的口感!事实上,瑞典流行乐队最近评论说,我应该让我的汤更有质感一点。此外,使用烟熏羊香肠、羊小腿和羊肉高汤的想法使这道菜非常浓烈、丰盛和烟熏味。我喜欢慢煮的羊腿,很好吃。还有,这个新颖的想法,太聪明了。我经常喜欢羔羊肉配薄荷果冻;薄荷提供了一个明亮的音符,削减任何沉重的肉。此外,羊肉和薄荷都是“甜的”,以它们自己独特的方式。Abba came home for lunch, and finished the lamb soup together… this means that I will have to try your recipe soon! I will probably double it, as I like to freeze great soups in small, serving-size tupperwares for our lunches during the week; portable and home-cooked soup is the best. I am sure your scrumptious lamb version of erwtensoep is long-gone, though. Thank you for teaming up with Curls and Carrots! Warmest wishes – Shanna
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嗨,斯特凡,我喜欢你对erwtensoep的有趣理解,我已经把它收藏起来了。我敢打赌,如果我给我直率的老邻居简做一些,他会看着我,好像我疯了一样,但他喜欢我偶尔做的传统的那种。感谢您对荷兰经典之作的精彩演绎。
另外,我还没有时间给你们的屠夫打电话,但我会在这个周末给你们打电话。
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哦,在我的热情中,我忘了我其实是要建议你用麦格兹香肠而不是熏猪肉香肠。虽然它们本身没有香料,但我吃过一些含有烟熏辣椒的。
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好主意斯蒂芬。我看着莎娜的,评论道,如果这是一场比赛,我可不想当裁判。我知道这不是一场竞赛(从来都不是)。
你从羊小腿里提取的味道可以让你更有风味....
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由于康纳;这确实不应该是一场比赛。
顺便说一句,你的评论在我的垃圾邮件队列中结束了;很高兴我检查了假阳性。
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可能是它写博客的地方。最近我被垃圾邮件淹没了。WP通常做得很好,但偶尔会有古驰包或SEO专家溜进来。
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你好,斯特凡,这汤真好吃!我特别喜欢里面的羊腿和羊香肠。我同意,这是冬季的完美汤,我很期待品尝你的和莎娜的。
期待你的新帖子!
最好的
埃里森
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你好,Allison,感谢你的拜访,关注,并花时间留下这么好的纸条!我很想知道你做的汤怎么样。
就像就像
我从来没想过羊肉也可以做汤。我总是把羊肉和烤肉以及偶尔的炖肉联系在一起,但是汤呢?从来没有。我真傻,你的汤听起来很棒,斯特凡。喜欢看到昨天的汤在冰箱里一夜凝固。我把它看作是我做对了一件事的标志,就像你在这里做的一样。
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它确实表明,足够多的明胶和脂肪从小腿溶解到汤,这给了它“身体”。
我以前也从来没有想到过汤里要吃羊肉,我之所以想到它,是因为我想用一种肉来代替猪肉。
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