关于我的

根据柯林斯字典,美食是“一个人培养一个歧视口感的享受好的食物和饮料”。这是一个很好的描述我的,虽然我不仅享受美食和美酒,还喜欢烹饪和选择匹配的葡萄酒。雷竞技raybet.com我一个人从荷兰(1974),住在阿姆斯特丹。在这个博客上与烹饪,我想分享我的经验在餐馆吃饭,参观酒庄,和相关的话题。雷竞技raybet.com除了你可能会想,这对我来说只是一个爱好:我在金融行业工作作为金融风险经理。我不烹饪或工作时,我也试着找到一些时间阅读跟上我的意大利(意大利),弹钢琴,唱歌和旅游。(当然食物和酒通常是重要的因素在我的旅行雷竞技raybet.com。)

我一直很喜欢分享我对烹饪的热情,良好的食物和酒。雷竞技raybet.com当我分享它给我很大的刺激会导致有人尝试一些新的或者开发一个对葡萄酒或烹饪。雷竞技raybet.com我自1995年以来,互联网上有一个主页,我分享我的一些配方几乎从一开始。回到那些日子,用简单的方法来创建一个页面使用记事本编写HTML代码,所以它很辛苦,分享的东西,这是为什么我不定期更新。另一个原因是缺乏互动。发布菜谱为“无效”,不知道如果多几个朋友阅读和尝试他们没有那么多乐趣。

如今互动已经容易由于Facebook和没有更多的需要编写HTML发布在网络上的东西。我一直分享我的一些烹饪和饮食经验和酒厂在Facebook上访问,但它是混合了无关的帖子,只看到我的Facebook上的朋友,在看不雷竞技raybet.com见的地方迅速发布新的消息。Kees建议我应该真正开始一个博客,因为这将是一个更合适的介质有组织的记录我的经历。一个未来可以被他人使用(和我)作为身体的知识。他是对的,所以我在这里!

我努力分享每一个有趣的经历关于食物和酒。雷竞技raybet.com我希望你能像我一样喜欢它,希望我的博客能激励你尝试新事物或开发新的利益,以及帮助你做饭更好和更容易!

我一直自己做饭,我丈夫、家人和朋友每天20年了。正如你可能得出结论从浏览菜谱发表在这个博客,我烹饪主要是意大利和从头开始”,我经常使用一种新的烹饪技术”真空”。我对好酒的爱则是最近兴起的一种,始雷竞技raybet.com于2004年,当时我第一杯酒,我真的很喜欢。从Masson-Blondelet Pouilly-Fume,回来的路上在葡萄牙度假我们参观了酒厂是从哪里来的,买了瓶。雷竞技raybet.com和其他一些桑塞尔白葡萄酒和Pouilly-Fume在同一旅程。是我们的葡萄酒收藏的开始,此后它变得稍微失控(现在我雷竞技raybet.com们有一批约1000瓶酒在5冰箱)。

别的东西,你可能认为失控是我学会了意大利就能够与意大利沟通关于食物和酒,和读意大利菜谱。雷竞技raybet.com我甚至createda博客在意大利选择的配方在这里找到,练习我的意大利。

我还创建了博客专用真空烹饪荷兰意大利

如果你有任何问题关于烹饪(尤其是意大利或真空)或葡萄酒匹配到你的菜,或者任何你读这个博客,我很乐意回答!雷竞技raybet.com我不要假装什么都知道,但是如果我不知道答案,找到你的问题很有趣,我可以为你做一些研究。所有的问题和答案都将公布在博客上。

你可以发送我你的问题作为一个评论文章或评论下面这个页面。

205的想法”关于我的

  1. Keurige beschrijvingen van het菜单,complimenten !
    Groeten Jan Dirk Zonnenberg我speciale野生leverancier呋喃/ en。

    Ps反向箍我snel我们皇后区在onze kookstudio te mogen begroeten遇见我collega vrienden。

    就像

  2. 除了喜爱意大利的人,你和我都是一样的年龄,而且我们都在财务工作。想象一下!我有一个短暂在葡萄酒行业,虽然。雷竞技raybet.com
    干杯!

    就像

      1. 惊喜亲爱的Stefan偶然碰到你的博客!作为一个经验丰富的厨师我发现你的菜谱非常简单和容易。我做新鲜的饺子和面条从scrath只有鸡蛋和花像你,但我从未试图使用电动搅拌器做意大利面。你能指导我thtough它。使用哪个附件,K搅拌器或钩?速度吗?时间的揉捏?…谢谢你

        喜欢1人

  3. 你是到目前为止我最喜欢的烹饪博客阅读。我提名你的多才多艺的博客奖!标志在我最近的博客文章问题。谢谢你让我流口水!

    就像

  4. 你好斯蒂芬-你可能太忙了这些游戏,但我喜欢你的博客。所以…我很高兴为您提供阳光奖的工作你正在做的事情。如果你想显示奖,你可以从我的帖子复制并遵循这些步骤。

    1谢谢提名你的博客网站,提供一个链接回到他们的博客。
    2回答下面列出的10个问题的部分或全部。
    3提名最多10个博客奖,提供一个链接到他们的博客帖子,并通知他们的奖。

    1。谁是你最喜欢的哲学家?
    2。你最喜欢的数字是什么?
    3所示。你最喜欢的动物是什么?
    4所示。你的Facebook和Twitter是什么?
    5。你最喜欢的时间是什么?
    6。你最喜欢的假期是什么?
    7所示。你最喜欢的体育活动是什么?
    8。你的不含酒精的饮料是什么?
    9。你最喜欢什么花?
    10。你的激情是什么?

    就像

    1. 谢谢咪咪,很荣幸!你的评论在我的垃圾邮件箱的方式,我很高兴我检查我的WordPress偶尔垃圾评论,这样我就可以“unspam”!我希望你会得到尽可能多的里程从你的真空水浴我有!

      就像

  5. 伟大的发现另一个真空风扇!我在圣诞节,几乎没有停止使用它!(目前使用它作为成熟的水浴牛奶制作奶酪)
    感谢很多食谱和想法
    Salilah

    就像

    1. 嗨,咪咪,
      煮熟的牛肉是一个个人喜好,这或许可以解释在烹饪温度不一致,你可能会看到。122 f / c是罕见的,127 - 131 f / 53 c-55c中罕见的。你第一次我建议127 f的中间地带,然后你可以下次去更低或更高。
      既然已经嫩牛柳,你只需要把它的温度。烹饪时间取决于厚度(直径)的里脊肉。2“厚需要80分钟,3”厚160分钟,4“厚4小时。如果是厚的,它可能是不安全的烹饪温度低于130 f / 54.5 c,因为是最低的温度,用巴氏法灭菌的肉。(允许肉来室温第一没有帮助,因为这是低于真空和削减到最大允许4小时10 f - 130 f。)(如果烹饪130 f你甚至可以成为中罕见的牛柳孕妇巴氏杀菌,但它可能比你更对粉红色想根据您的偏好)。
      如果烹饪时间是一个问题,你可以切成单个部分,分别真空密封。这将减少烹饪时间回到2小时或更少。
      完成后的里脊肉煮熟的真空,使冷却5分钟左右,然后用纸巾拍干,烤焦非常热在thick-bottomed澄清黄油煎锅。(冷却以防止某灼热的肉,因为它将加热)。
      我之前将里脊肉,盐和胡椒调味真空密封,所以盐可以渗透到肉。
      出来的果汁可以用来做酱,但是你需要去掉渣滓(我有一篇文章)。
      希望这可以帮助!
      Stefan

      就像

  6. 斯蒂芬,我可能会做一些很愚蠢的。我收到了从D 'Artagnon胸肉,我想真空。胸上的塑料看起来有些真空密封,所以我把整件事情在我的真空。一点前,我把它从真空打开塑料,和肉的味道不同。这是一个很大的”,“虽然我不能描述它。你认为塑料不是真空密封?谢谢你,咪咪

    就像

    1. 嗨,咪咪,当你把它在浮动吗?如果不是,它是真空密封足以煮sv。我从来没有尝试过这种方法,因为当我打开生肉,真空包装一位具有强烈商业真空封口机、肉通常散发出一股怪味,是由厌氧细菌引起的。他们只能生长在一个地方没有oxigen,所以他们喜欢它当99.99%(我编造这个数)的氧气被移除而不是99%(同样由出于演示目的)与一个家庭夹风格真空封口机。你有没有注意到这气味当打开真空密封的肉吗?雷竞技守望先锋在烹饪肉之前,我把它放在一个盘子放在冰箱里,发现了,一个小时左右让气味消失。你可能已经煮熟的肉类包括“气味”,那可能是你闻到了什么。我想说很高兴吃如果在灼热的外面,气味也消失了,从里面的肉。希望这可以帮助!

      就像

      1. 谢谢你的评论!不,它没有浮动,但我也将可以在上面让它淹没,因为胸肉刚好适合真空。我读我的一切,包括你推荐的那本书,食品安全,和我读aneurobic (sp)细菌,但是没有人提到了气味。这是我闻,因为即使有空气包,这些肉还是煮熟,对吧?我随后熏炉子上的胸肉和内部温度高达200华氏度,这出乎我意料的是,它有高。我有一个很好的鼻子,这并不总是一件好事!现在我感觉好一点,我们会有今天。这不是一大笔钱胸肉,虽然从食草牛,但很难把食物扔掉!但我还不想死!
        再次感谢你的帮助。你应该写自己的书!

        就像

        1. 我建议总是在烹饪之前先将胸sv吸烟,因为它会让烟熏味道扩散中心。雷竞技守望先锋你让胸肉冷却之前吸烟吗?如果是135度中心当你开始吸烟,这不是一个大惊喜触及200度。虽然这可能意味着它被煮得过久,但你很快就会发现。

          就像

    1. 海丹尼尔,

      潮湿的voor我leuke berichtje。Jahoor本土知识来显得钉tijd om te zingen。Op 3奥古斯都sta反向Op de te zingen Op de Prinsengracht引导

      Groetjes,
      Stefan

      就像

  7. “完美的进步…”

    美丽的博客斯蒂芬。
    我在流口水了通过阅读一些食谱。
    我不能等…杂货店,我来了!

    问题/建议:我想知道您可以添加一些“菜单”的指标,以快速独立的“开胃菜”“主菜”和“甜点”。

    祝好,珀斯

    就像

  8. 我爱你的“关于”部分——你有一个清晰的、终身对食物的热情。你是否考虑过做一名厨师在你的生活?你有广阔的知识和一个真正的礼物。你的丈夫,家人和朋友非常幸运地吃你的食物,well-paired酒,当然可以。雷竞技raybet.com

    就像

  9. 我有你的博客奖提名。
    规则按我的理解;
    •感恩的人提供你的提名。
    •包含一个链接到他们的博客
    •通用的博客奖提名15个博客
    •最后,最难的,告诉你7事情自己提名的人。
    所有最好的,欢呼

    就像

  10. 很棒的东西,斯蒂芬。我一直享受一些你的帖子。虽然我认为你的食谱会坚持我的联盟(我只是一个卑微的库克在一个蹩脚的小,一个房间的公寓厨房),绝对爱我看着你的照片。

    如果我工作了一些信心,我看看我能找到一个简单的,试一试…

    总之,保持好工作。你有一个很酷的基本信息,我兴奋的发现另一个有趣的(像往常一样),gourmet-loving美食博客。

    就像

  11. 大家好

    一个请求:你可以或许把malloredus的秘诀吗?撒丁岛人小面粉汤圆。我有几次在餐厅和他们好了。我试着让他们自己但是没有出来。我认为适合你的风格,我相信你可以比我做得更好!我为我在餐厅,猪肉和茴香光酱,真的非常好用。

    干杯!

    欧文

    就像

    1. 你好,欧文。

      我从没去过撒丁岛,但我喜欢请求我会看看我能做什么。我已经发现一位女士从撒丁岛已经足以与我分享她的食谱。我没能找到一个秘方猪肉和茴香调味汁。你有兴趣做新鲜的意大利面,还是你感兴趣的酱汁?

      未完待续…
      Stefan

      就像

  12. Actually I can do the sauce, it is the malloredus i need help with! I managed to get eh sauce not far off right, by using some pork and fennel sausages from a local butcher as the meat (when I have used pork mince it dries out too much).

    基本上我流汗洋葱,直到他们有粘性,增加了肉香肠和一些非常新鲜茴香和薄片煮几分钟,然后加入白葡萄酒,飞溅的股票和茴香种子,煮到肉,酒有点减少和融合的汁香肠肉。雷竞技raybet.com完成一点柠檬汁味道聪明,但malloredus我做让我失望——我煮他们非常简单(仅仅一分钟)但他们时候,而不是有嚼劲。我用00小麦面粉虽然和其他一些食谱malloredus使用面粉。如果你能得到信息从撒丁岛人那将是惊人的!

    就像

    1. 我准备在圣诞节后,我会发表一篇文章,用你的酱。有一件事我可以告诉你:你应该用“粗粒小麦粉粉”(semola di人造石铺面杜罗rimacinato)而不是00人造石铺面tenero。所有的意大利面来自意大利南部的是用硬质小麦(即粗粒小麦粉)。

      就像

  13. 你好,斯蒂芬!我有一个问题要问你。我买了一个野味短腰,据说也叫做背带,我想真空。但是我找不到任何方向,,我真的不知道这更符合腰类别或侧翼牛排类别。如果你能帮助那就太好了!

    就像

    1. 嗨咪咪!鹿肉背带是所谓的牛肉和猪肉的里脊肉。它是最温柔的鹿肉。我个人更喜欢吃生的,生牛肉片(我实际上有一个秘方,在我的博客上,尽管这还使用普通腰)。它不需要真空变得温柔。如果你喜欢中罕见,罕见的一面真空在122度的温度下烘烤一个小时然后在高温烤焦的短暂。如果它比一英寸厚,需要一个多小时。上升到130度少罕见。如果是一块薄你真空130或更高,允许冷却灼热的前5 - 10分钟,否则灼热的烹调过度的中心。希望这个有帮助。 Let me know how it turns out.

      就像

  14. 谢谢斯蒂芬!我搜索了一下背带,找到了什么,有趣的。我不惊讶你知道这是什么! ! !我不会真空。这听起来像它应该变成真的准备好喜欢我做至极。说到真空,我只能购买新鲜的三文鱼片,不是牛排。我向你保证真空鲑鱼一段时间,但是我在网上得到很多不同的方向,从我的一本书,我想问问你你推荐。再次感谢一如既往!

    就像

    1. 我使用谷歌作为我以前没有听说过这个术语,背带。Google个性化搜索结果,但它仍然是显著的,不像你,我得到了很多的点击Google野味背带。鹿肉几次因为我有去骨,我能确定的描述,我发现这绝对是里脊肉。

      至于鲑鱼真空,牛排和鱼片基本上是一样的,只是不同的切削方式的鲑鱼。温度对鲑鱼总是相同的:109度。
      我之所以问你尝试真空鲑鱼是尝试在109度。的纹理是这个世界,所以黄油。你可以用勺子吃。这也是为什么它是最简单的如果你能找到大马哈鱼的皮肤仍在。否则,它可能很难把它到你的盘子上的一块。

      为此它还有助于煮更短的时间,如果可能的话。很容易与肉,真空鱼烹调过度。它不会变得干燥像鱼在煎锅里煮得过久,但它会变得太软。
      所需的时间取决于厚度。32分钟足够厚度的1英寸。如果你的鱼是厚或薄(测量它厚的地方),你可以通过计算时间厚度和的平方乘以32分钟。例如。8英寸厚度:8 * 8 * 32 = .64点* 32 = 20分钟。

      如果你试试鲑鱼在109度,认为它太奶油了,下次你可以试试在122度更传统的纹理。

      就像

  15. 斯蒂芬,我读你的博客在泰式鱼饼。我觉得你看起来很好。我试图使这些,从泰国食谱书,但弹性的质地从来没有觉得的你在餐厅奥得河。我有更多的螃蟹蛋糕的质地或普通鱼蛋糕。

    你熟悉的纹理我在说什么?我爱耐嚼的质地和口感。也许用商店买的鱼酱你达到了觉得我所说的。

    事情是这样的,我不喜欢使用商店买东西,因为有如此多的谈论亚洲食品和缺乏监管和腐败。因此,我决定寻找一个方法,使粘贴在家里。

    我发现的最好的配方,有两个成分,我认为给了反弹。一个是半杯木薯、玉米淀粉、木薯淀粉、蛋清另一成分是2。我认为这就是失踪在大多数recipes-I会试图使自己粘贴,看看我想什么。

    蘸酱的食谱,似乎完美,所以我将它当我让鱼酱和蛋糕。如果我得到反弹我找我会让你知道。

    就像

    1. 谢谢来访,花时间离开这么好的夸奖。我要看看你的博客。如果你喜欢烹饪,你应该得到一个真空。目前市场上非常负担得起的浸入式循环机。

      就像

  16. 海斯蒂芬,

    It’s great to finally find some more foodies that actually live in the Netherlands I am French and after moving to Amsterdam I experience a big culture cooking chock I am really looking forward to read more from you!

    就像

    1. 海Raphaelle,
      谢谢你的来访和花时间置评。我很高兴你喜欢我的博客。
      你应该庆幸你没有到达这里20年前,现在的美食家场景更进化在荷兰。
      我期待着看到你了!
      Stefan

      喜欢1人

  17. 你好斯蒂芬,

    我很高兴昨天偶然发现你的博客。体贴周到、明确信息,激励……. .太棒了!虽然我是一个经验丰富的业余厨师,我面临一个令人困惑的问题。我们在家里养鸡(认为小农场),主要是为鸡蛋,但最终他们最终在烤箱或炖锅。我们最后的七只母鸡是五岁,已经停止产卵,所以他们现在的厨房。在过去试图使嫩老母鸡通过缓慢,潮湿的烹饪证明是令人失望的;肉不可避免的艰难和绳。我们最终丢弃肉但储蓄的肉汤为各种不同的用途。

    相信应该有一个成功的准备和打捞的肉,我想到真空后彻底享受鹿的腿最近由一个朋友。这是令人惊讶的是温柔的。我发现你的菜谱重建你的祖母慢煮,人工饲养的鸡腿,意识到这是一个完美的答案。感谢你花时间与他人分享。

    仍然存在两个问题,我将不胜感激收到你的想法。

    第一,因为我们的鸡是五岁的时候,我希望他们甚至比亚洲鸡炖的手和你的发现。所以我希望增加烹饪时间,也许72小时在144°F。第二,你的食谱是腿,但我认为没有提到乳房。我们的经验表明,他们还将是非常艰难的。你和其他人推荐一个小时在135°- 140°常规骨鸡胸肉。我肯定我们将会超过一个小时,但有大量的次一小时至72小时!你有时间和温度的建议吗?

    多谢。

    就像

    1. 嗨,马特,
      你使我的日子!这就是为什么我开始写博客在第一时间,就认为没有阅读关于我祖母的鸡你会丢弃所有的美妙可口的肉!我可以想象是多么非凡的肉汤。
      我没有经验,5岁鸡,但我可以为你做出一些有根据的猜测。我同意你的腿在144ºF 72小时是最好的猜测。先试着与一条腿。如果太温柔(我怀疑),减少烹饪时间为下一段48小时。如果它仍是艰难的,增加温度到148ºF。你也可以增加烹饪时间更长时间,但你会冒险进入未知的领域对于大多数真空厨师。
      至于乳房,我最好的客人是48小时在135ºF。如果太温柔,减少烹饪时间24小时。如果它仍然是一个小困难,增加了烹饪时间72小时。如果它仍然是非常艰难的,尝试在48小时140ºF(然后如果需要72小时)。
      翅膀可以治疗一样的腿。
      我想我不用告诉你把尸体变成汤!
      我很好奇什么工作最好的,所以请在这里报告你的发现!
      祝你好运,享受希望温柔当然美味鸡!
      Stefan

      就像

  18. 对不起,最后一段的第一句话应该读:“第一,因为我们的鸡是五岁的时候,我希望他们比炖母鸡可谓难上加难,亚洲鸡你找到。”

    喜欢1人

  19. 好吧我为你烹饪神秘的困惑我三年了。在2011年,我们在隆Hostellerie·德·普莱桑斯用餐。这顿饭真是太棒了,但其中一个课程是一个面。我仍然困惑的关于他们设法得到这个工作。基本上,它是bucatini面食,他们以某种方式融合成表。然后表形成一个立方体,立方体内充斥着牛肉和龙虾。真的spectacular-looking菜,我喜欢能够繁殖宴会,但是当我试过了,它完全土崩瓦解。我想知道一些食品胶可能会工作吗?

    就像

    1. 嗨,格兰特,

      并没有看到这道菜很难让我帮忙。只是融合bucatini面成表(特别是床单质地吃过得愉快,同时持有一个立方体的形状)在我看来非常困难。
      是牛肉和龙虾的填料本身也是一个立方体,还是宽松?转谷氨酰胺酶可以用于胶牛肉和虾在一起,但我不明白如何使立方体形状。

      我试图寻找在网上这道菜,但没有这样的运气。我发现那里的厨师是谁当你参观不再是厨师,和让他们失去星星。

      喜欢1人

      1. 如果我能把照片我。这是非常奇怪的。馅料绝对是宽松的,但双方几乎像竹篱笆的面板。但不知何故bucatini融合在一起。

        我注意到,厨师不再存在。

        就像

      2. 这是我拍的照片的链接。这不是很好的质量我忘记了我的相机,不得不使用我的iPhone相机三年前(和手机上的相机不是很好)。我做了这张专辑,所以希望你可以看到它。如果不是,请让我知道,我会再试一次,或者我会张贴在G +。

        就像

        1. 谢谢你的照片,这是有益的。从这张照片我感觉上面的箱子被打开,这是正确的吗?这同时也是开放的下面吗?所以更像是一个广场的“墙”bucatini比一盒面条吗?

          就像

          1. 我很高兴工作的照片。实际上它不是开放的。我不相信这是打开底部。它几乎是一个独立的盒子。有几件食品上,但如果你看看左边的角落里,你可以看到酱坐在上面。我不记得bucatini被更多的公司比普通面食,我想象的竹节状特征bucatini举起给了它一些力量。尽管也许没有在底部。我想它会更容易这样做。一个朋友建议也许一些薄的凝胶,但我不记得有一个,但我认为这是一种方式。

            就像

          2. 好吧我改进我的谷歌,因为厨师的名字和意大利面,我想出了这个:http://www.m6.fr/emission - top_chef/photos bar_en_croute_de_feuilletage_legumes_et_creme_de_langoustine_par_philippe_etchebest 72012/photo - 1020958 # diaporama

            我想我们最近在法国的顶级大厨,他做了一件类似于bucatini面食。他使用的谷歌翻译称之为“填料派克”捆绑面再用另外一个蒸汽烤箱它的样子。雷竞技守望先锋如果我能算出填料派克,这可能是可行的。

            就像

  20. 海Stefan, vanavond voor het eerst特根gekomen我博客。艾尔的窟ideeen特根gekomen死翼,als gepassioneerd爱好角,齐克ga uitproberen。Ook ik ben dagelijks bezig met het plannen, koken en het uitproberen van restaurants Sinds kort aan het experimenteren met moleculair koken.

    Misschien来我钉甚至提示性voor het volgende:
    甚至会“土豆泡沫”甚至虹吸en温暖serveren这个词。Als反向het 1 dag van tevoren maak en在de koelkast bewaar,菅直人反向het de volgende dag丹opwarmen甚至在温水dat不行长te raden是坏的?
    建议/ suggesties zijn welkom。
    Bedankt,埃里克。

    就像

    1. 海埃里克,
      Leuk om我们皇后区甚至中外的活化荷兰te krijgen。邹het erg leuk vinden als我专业uitprobeert van mijn博客在er丹甚至berichtje achterlaat。
      本土知识来zelf不是甚至科尔土豆泡沫gemaakt voor甚至gecompliceerd感受外的现代烹饪。Zie//www.coolkow.com/2014/01/19/modernist-cuisine-pulpo-a-la-gallega/
      Bij dat感受国家dat het温暖gehouden酩悦沃顿。
      Volgens甚至veel eenvoudiger感受在家外的现代烹饪国家真正的dat het逢de koelkast菅直人:http://www.modernistcookingathome.com/potato-foam-and-onion-confit/
      本土知识denk dat het voor de textuur专业打赌是om het逢温暖te houden,低平火山口齐克甚至去resultaat geeft als我het托克koelt。
      赛克赛斯!
      Stefan

      就像

  21. 我有两个鸸鹋蛋我想做饭他们真空也许是一个巨大的魔鬼蛋。你有什么建议对于一个伟大的方式烹调和现在的公司吗?

    就像

  22. 我刚发现在旧金山农贸市场供应商销售可持续提高猪肉。很贵,但是很好吃。所以当我看到五花肉,我很高兴吃闪过泛神教义攀钢在阿姆斯特丹新国王在无数场合,搜索食谱,发现你的博客,只是花了两个小时沉溺于它。多谢。

    就像

  23. 嗨,漂亮的博客,我发现谷歌图片搜索。男人,我认为你是一个专业的厨师,因为你的三餐是如此该死的职业看起来比从一个五星级饭店。对我来说这是令人难以置信的。

    谢谢你的惊人的灵感。我将浏览该网站,寻找更多。

    我有一个问题。我希望这不是个人:你是怎么保持这么苗条的? !你的秘诀是什么,请不要告诉我你没有秘密。

    谢谢

    就像

    1. 嗨Roj,谢谢你的来访和你好的赞美。

      我的秘密不增加体重控制部分。我不限制我吃(我吃一切含高热量的东西),但我吃多少。例如,我几乎每天都吃巧克力,但只有1小广场每一天!一样你可以吃低热量的蔬菜你喜欢,但我用天平和准备的部分意大利面,米饭,土豆,肉,鱼,等等。从来没有第二份或越过,这会让你吃太多。

      我不相信节食。饮食是不可能坚持并导致jojo效果。工作是减少你吃什么永久并坚持下去。你不需要降低多少,即使你只有你吃多少降低10%或20%你会慢慢开始看到结果。

      就像

  24. 你好,斯蒂芬!!
    我只是想让你知道我真的很喜欢读你的博客,我觉得我已经学了很多伟大的事情。我还想为两个奖项提名你…非常鼓舞人心的博客奖和多才多艺的博客奖。这里是链接http://mealswithmel.com/2015/03/09/versatile-blogger-award-very-inspiring-blogger-award/
    没有压力都参与进来,就像我相信你之前多次获得这些奖项提名。这只是我说的方式感谢你分享所有的食谱
    烹饪的快乐! !

    喜欢1人

  25. 你好斯蒂芬,

    因为你爱真空太多的我以为你会听到我们的新产品感兴趣,我们不是真空,但你也可以精密炒、炖,甚至使糖果。你可以检查一下Kickstarter现在:

    马特

    就像

        1. 的数字设置感应炉灶面也足够精确的酝酿和油炸(不过不是真空)。许多家庭厨师有气体虽然因为他们认为反应更快,并提供热量高于感应(这是不正确的,除非是巨大的气体锅烧嘴)。我想说的是,我相信会有一个你的产品在欧洲市场。

          就像

  26. 你好斯蒂芬,我一直在很长一段时间后,和我有一个问题/挑战。今晚我试着奥尔顿布朗的鸭的方法。热气腾腾,紧随其后的是一个铸铁平底锅中烫炉。它擅长渲染了脂肪,这时就可以很快在烤箱。但乳房是煮得过久。不强硬或橡胶,但绝对不是四分熟就像我喜欢它。我怎样才能皮肤脆,但乳房中罕见的吗?我试着乳房的真空,但它只是不呈现脂肪蒸的方式。所以它仍然出现过多的脂肪在皮肤和肉之间。任何想法吗?

    就像

    1. 嗨,鲍勃,
      我能明白为什么这种方法烹调过度乳房。它可能有助于让鸭胸肉在冰箱里冷却后几个小时蒸(我宁愿真空),但我不确定这将帮助不够脆的皮肤之前乳房过了头。
      唯一办法脆皮薄的脂肪从没有这样的乳房,是分开,分开煮,然后再将它们粘连在一起使用转谷氨酰胺酶。我做了两个帖子主题:
      //www.coolkow.com/2013/10/30/perfect-duck-breast-using-transglutaminase/
      //www.coolkow.com/2013/11/25/duck-breast-sous-vide-with-duck-red-雷竞技raybet.comwine-demi-glace/

      这有帮助吗?

      就像

  27. 它的功能。有趣,我记得读,但认为它来自其他地方。我是一个真空的忠实粉丝,并且它的乳房很好,只是不呈现脂肪。我也试过把乳房皮肤一边在一个寒冷的锅,穿上非常低热量,定期将脂肪。还不够好。我妻子建议相同,但由于部分冷冻母乳。

    我会转谷氨酰胺酶下次我有一些鸭子的乳房。顺便说一下,腿的热气腾腾的方法很好。不如油封,但是很好吃。

    喜欢1人

  28. 你好,斯蒂芬

    我想问,你有没有去过市中心的Il Pacciocne ?我是由意大利同事工作在阿姆斯特丹,虽然又小又挤的,夏天很温暖,我认为它很美味的食物。看到http://www.tripadvisor.co.uk/Restaurant_Review-g188590-d4548131-Reviews-IL_Pacioccone-Amsterdam_North_Holland_Province.html——大多数时候我访问至少一半的客户似乎是意大利人。

    菜单是微小的变化。不便宜,他们有一种倾向推动更昂贵的葡萄酒(之前总是检查葡萄酒价格同意),但食物我已经好了。雷竞技raybet.com所有东西都来源于木材炉int他回来。比萨饼是酵母地壳和很耐嚼的,但一个伟大的唐。面食已经不错,烤宽面条al《当然我的口味。初学者总是有趣的,上次我在那里我们有猪肉柄慢煮熟的烤箱里,这是很不可思议的。

    我认为ti是如果你没有值得一游。

    就像

  29. 下午好!我已经要求准备15人的意大利餐。我要与一个分层的奶酪饺子盘(有点像千层面)和将沙拉和面包。我不知道有多少磅的馄饨应该用于养活这么多。你能给我任何想法份量?也有什么好的甜点为这种类型的事情。我被支付给满足所以我不想一个疯狂的数量的钱花在食物然后为硬币做所有的工作。感谢您的任何建议!

    就像

    1. 约7 - 8磅的馄饨应该这样做,当然这取决于。一群女生吃的比一组模型。你支付这可能期望的人肉。如果你想要意大利食品在“意大利像”,您应该清楚,馄饨担任在意大利千层面是不常见的。至于甜点,光就好了。草莓浸软的香呢?食谱在这个博客。好运!

      就像

  30. 你好斯蒂芬,谢谢你所有的信息让lieveto马德里。请一个问题,我开始了我的第一批lieveto马德里,一切都顺利。在14天的周期的第九天我可能无法重复的过程200克面粉、200克起动器、水100毫升-大约四天的挑战。我需要简单地开始在稍后的日期,或者是九天足够好的基础?非常感谢你的反馈。谢谢你!

    就像

  31. 你好斯蒂芬,
    我发现你的网站寻找真空的信息我刚刚购买了一台机器,不知道如何使用它。你是最有帮助的。
    我订阅了你的博客。
    我收到第一个配方是与tagliatelli鸭。我用面条面条,因为我不能买tagliatelli。
    绝对的赢家!
    我们有的在夏天这里,我有几个无花果树,我期待着兔子和无花果菜我发现在你的网站上。
    我住在这个国家,有很多兔子,和每年的这个时候他们在伟大的条件。你的建议答案是真空的,野生的有点的。介绍了兔子在澳大利亚,列为害虫。他们有点强的养殖品种,但所有我认为越好。

    最后,感谢您花时间来建立一个非常有趣和翔实的博客。
    我期待着更多。
    更多的权力。

    干杯

    蒂姆
    玛格丽特河
    澳大利亚西部

    就像

    1. 嗨,蒂姆,
      谢谢你的非常好的消息。很高兴听到你喜欢我的博客。
      味道越强的野生兔子可能会通过一个比你更像煮熟的真空。我还没有尝试过野生兔子真空,所以很想听到您的结果。
      让我知道如果你有任何问题,我很乐意回答。
      最好的问候,
      Stefan

      就像

  32. 斯蒂芬,寻找一个食谱,复制面条/牛肝菌,我在一个小餐馆在中世纪borgo托斯卡纳北部(La Lunigiana地区)发生在你的博客上。令人震惊的,这你的博客作为一种爱好。作为一个素食主义者,我是寻找一个富有的酱油又不引人注目的酱汁味道让牛肝菌占主导地位。你的配方适合该法案,本周我将试试看。谢谢你!

    喜欢1人

  33. 你好斯蒂芬,

    谢谢你的pannenkoeken配方。我们是无谷蛋白,我为我的妻子想让这些在蒂尔堡长大。她的妈妈让他们所有的时间。她今天不舒服所以我想给她一些安慰食物。我和女朋友代替面粉面粉和她说,他们就像她小时候。

    史蒂夫

    喜欢1人

  34. 你好斯蒂芬,

    我只是偶然发现你的博客,我在寻找馄饨食谱和让他们从头开始,我从来没有做过的。你的博客是绝对惊人!有很多食谱我爱尝试。我很欣赏你的清楚详细的一步一步的图片说明。我从来没有意大利菜在一个亚洲家庭长大但我遇到了我的丈夫喜欢意大利食物,我开始尝试和烹饪更多的意大利菜。我们要去威尼斯/罗马在几周内。我在想如果你可以提出任何当地食物或品牌特有的意大利,我可以购买并带回美国吗?意大利以外的东西很少被发现。我想使用未来的烹饪。谢谢

    喜欢1人

    1. 嗨,珍,

      谢谢你的好话。如果你有任何问题关于意大利烹饪或从头开始制作意式馄饨特别是,请随时问。你已经找到这篇文章吗?
      //www.coolkow.com/2014/12/20/top-10-secrets-to-make-the-best-homemade-ravioli-from-scratch/

      取决于你住在哪里在美国,你可能已经能够买很多意大利本地供应像意大利00面粉(让馄饨面)。遗憾的是你不能给美国带来任何新鲜农产品,因为这些是最难找到在美国(如guanciale)。

      我通常把从意大利的食物包括几种类型的面粉(包括马尼托巴面粉制作ciabatta),意大利面,amarena樱桃,橄榄油,香、藏红花。我也在家里就能得到这些,但是在意大利价格的2 - 3倍。

      找到好的餐馆和避免旅游陷阱(这是罕见的在意大利,罗马和威尼斯除外)我可以推荐Gambero Rosso餐馆指南。他们也有一个应用程序。我不确定如果有英语,但即使在意大利版本你应该能够找出地址和评级(1、2或3虾最好的trattorie和1,2或3叉最好的餐馆)。

      喜欢意大利,希望“看到”你经常在博客!

      Stefan

      就像

  35. Hello i would like to know where you can buy the white “clip” on the scallop that you took a picture of..? on the edge of the shell before taking it out if you know what i mean. i can’t find them anywhere online.. Hope that you can help me with this
    谢谢你!

    就像

  36. 谢谢你停下来,加入我的博客。我希望你像我一样喜欢读它很喜欢和你分享我的食谱和旅行,我喜欢你的博客。欢迎加入。t忘记你需要将访问你下次来。

    娜迪娅

    Maisontravers.wordpress.com

    就像

  37. 你好斯蒂芬,
    我将在几周内获得全能料理机。和这台机器你有经验吗?
    现在很多顶级餐厅都使用它们,所以我必须试一试。我在找东西确实比普通厨房设备。
    最好的祝福,新年快乐,谢谢你这个伟大的博客,
    列夫

    就像

  38. 你好斯蒂芬
    una domanda:国标pensado di comprarmi questo benedetto真空,可能来ti avevo gia detto,安妮格瓦拉ci sto pensando: io di solito seguo le dritte di严重吃quanto raccomandazioni di装饰…你的特质海吗?联合国'amica italiana mi ha appena consigliato quello戴尔Klarstein,马卡报切proprio io非conoscevo…。你拉conosci吗?特质raccomanderesti吗?谢谢再见,ste (ps vedrai il链接al绪博客意大利语,索诺马一直传递italianhomecooking.co.uk)谢谢

    就像

      1. 谢谢。Oltre广告方差分析(切披罗andrebbe comprato纳塔尔不知拿督格瓦拉汉诺自始至终una假日销售)avevo传递considerato il Klarstein…dopo ripensamenti变化ho佩罗的deciso di aspettare格瓦拉arrivi南向来europeo焦耳di Chefsteps女性总体上让人们在更年期之后,谈心非arrivare tardano广告。谢谢每dritta ogni卡索

        喜欢1人

  39. 弗兰克从城市鱼市场在威瑟CT。

    我们希望你的一些特性在我们的海鲜食谱
    如果你允许它的网站。

    http://cfishct.com/recipes/

    任何使用将包括一个链接到你的网站
    你想看到的任何废话。

    让我知道。

    谢谢,

    弗兰克们
    网络营销
    城市的鱼市场
    (813)441 - 0275

    就像

    1. 你好,弗兰克,
      您被允许使用照片和食谱的一部分(例如,只有成分)与一个链接我的网站上完整的配方。我不允许复制完整的配方。
      希望这是好的。
      问候,
      Stefan

      就像

  40. 你好斯蒂芬,
    我正在寻找的建议。我有1/2猪只交付和想让几个陶罐和脑袋的,但是我们将会有一个访客急性过敏鸡蛋和奶制品。
    你能可能建议使用什么作为粘合剂相反,所以我们避免紧急访问?
    问候,
    列夫

    就像

  41. 卡尔玛vandaag voor het eerst deze网站特根。(通过Facebook集团探索真空)Zal海尔齐克vaak terug科曼。在beide Leuk dat我我recepten hoeveelheden en gewichten weergeeft。本土知识begrijp beide,低平火山口omdat翼al zoveel在德基列耶琳就寻见VS woon本本土知识河畔米尔死maten gewend。

    喜欢1人

  42. Dag Stefan

    本土知识酩悦我甚至赞美判定,反向vind我minstens净佐薇kritisch op kwaliteit als jij en本土知识本blij dat Ik我
    真空感受voor picanha来ontmoet。我来toentertijd甚至groot stuk 1公斤了SV behandeld intuitief op基范ervaring遇到eenmans plakken gegrild (vooral十字架op houtskool不行“蓝色”。Mijn观念是净佐薇朗德SV houden totdat de kern dat inderdaad 2 uur 55的花园。Misschien 1 5人力资源满足锦临时呋喃。Helaas来反向het toen不行zelf kunnen proeven / eten低平火山口梅伊河畔gegeven甚至烧烤,waar反向op het laatste时刻不行梅伊今敏科曼。逢台湾加高台湾加高goede FB gehad en说al 2基列耶琳就寻见geleden。Voor。年代。Kerst (vanavond de 24 e)王尔德本土知识我们hetzelfde stuk呋喃aanbieden SV (14 gasten)会面。杜反向zoek op互联网甚至“officieel”的感受外的。en zie合计mijn verbazing recepten tussen de 4 en 24 uur SV ? ? ? Een kleine paniek bekroop me, want het is wel een kerstmaal dat perfect moet zijn. Hè, hè ik ontmoet jouw site en voel me helemaal geruststelt. Niet door jouw recept ( 2 uur) maar door de doordachte benaderingen van je hele site over lekker eten en de kwaliteit van je recepten. Dat maakt je recept betrouwbaar voor me.
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    Fijne难忘的达恩toegewenst
    Kyrill

    喜欢1人

  43. 我的斯蒂芬,这是玛塞拉,我是意大利人。如果你愿意,我们可以用意大利语交流。谢谢你的“博客”。我在寻找一些关于“黑色包心菜”食谱,我试着你“sformatini di黑色包心菜e castagne”。我的朋友欣赏,但说它太干了。我跟着字面上的数量和我意识到黑色包心菜并不意识到(?)(也许英语是不正确的)多水从里面像菠菜。你有任何的建议,使之更奶油不使用任何形式的奶油吗?
    每le ricette Congratulazioni——甚sfiziose。Ne provero altre !
    谢谢,祝你好运!
    玛塞拉

    喜欢1人

    1. 再见玛塞拉。Mi去处切海provato mia ricetta。何鸿燊controllato e非avevo scritto chiaramente la quantita di uova。马Avevo scritto corretamente negli ingredienti非所以nella描写。产品开发essere 2 uova。海usato独奏1 uovo ?马Il composto dev 'essere umido非bagnato。每farli较少asciutti,更重要的e sfornarli的。Il年青一代问题的《essere stato过分节奏。联合国'altra soluzione sarebbe aggiungere联合国tuorlo。 Hai ragione che il cavolo nero non rilascia (“release”) tanta acqua di vegetazione come gli spinaci, ma se faccio gli sformatini di spinaci strizzo sempre gli spianci molto bene usando un canovaccio. A presto!

      就像

      1. 你好斯蒂芬,
        Complimenti / il陀犬。
        何鸿燊rifatto gli sformatini e园子venuti deliziosi。马Composto umido非bagnato。在《李Evidentemente avevo lasciati过分拉沃尔塔scorsa。
        每拉ricetta sei stato chiaro——avevi gia scritto 2 uova。
        谢谢/ la risposta初(questo e ' il mio博客鸽子lascio commenti) e di temevo非断言inserito拉米亚domanda correttamente。谢谢传递/ il commento sugli spinaci, mi去处avere conferme di quanto appreso o suggerimenti每migliorare自始至终。
        Decisamente真主安拉prossima ricetta。
        谢谢e buon lavoro。
        玛塞拉

        喜欢1人

  44. 你好,斯蒂芬

    我变得更感兴趣好酒配对后,重读你先前的葡萄酒搭配的帖子(厚颜无耻的来了位)我想知道如果雷竞技raybet.com你可以制定一个新的职位(或页面),涵盖了所有“匹配天堂制造”,你遇到你的时间在厨房里或参观漂亮时髦的餐厅,这样你的读者可以很容易地把页面的菜和酒组合(配方)。这是你曾经考虑在做什么?

    喜欢1人

  45. Stefan下午好,你试过rognone trifolato(牛肉肾脏)和fegato真主安拉威尼斯式真空吗?
    谢谢

    就像

  46. 你虽然有一个风扇星期特别撤退,在那里你可以告诉我们你的特殊技巧和允许我们,你的粉丝称赞你的工作好吗?干杯,再次感谢。

    喜欢1人

  47. 亲爱的斯蒂芬,

    今天在PicoBrew KickStarter我们刚刚推出了一个新的运动对我们新的咖啡/真空/喝啤酒Pico美国烹饪行家,我们认为我们会联系你在我们的新产品!这台机器能真空一些最好的菜,让你完全控制你的烹饪临时工。

    我期待着你。

    谢谢你!

    就像

  48. 斯蒂芬,你的博客是一个伟大的帮助我探索真空烹饪;你解释你的食谱很好,结果是令人难以置信的!我希望你能帮助我现在的设备问题。我把真空循环器刚刚去世,所以我必须更换它。我正在考虑去真空最高恒温水槽,我知道你使用。你有思考的相对灵活性(在某种意义上的大小和数量的食物,你可以用它来烹饪)坚持vs恒温水槽吗?如果恒温水槽重13磅没有11升的水,其填充重量使清空浴困难吗?非常感谢你能提供任何指导,特别是谢谢你的美妙的食谱!

    喜欢1人

  49. 你好斯蒂芬,

    你能帮我做几个问题。

    我做了一个五花肉(2 x 0 5公斤),24小时在74°C,在冰浴冷却它,把它放进冰箱里保鲜。
    第二天/今天我加热一个包到57°C 1小时。然后我烤在马克斯设置
    烤箱,皮肤对肉用鸡15分钟,5分钟对肉用鸡肉。
    我没有看到任何蒸发在我的陶瓷碗。花了很长一段时间我花了20分钟后出来。
    完成了2分钟用喷灯。

    肉出来很干我的惊喜。酷热的! ?味道很好,但不是我所期望的真空。(我第一次尝试)它更像是存储已经烤。
    你能帮我,告诉我我哪里出错了吗?
    我还有0 5公斤放进冰箱里保鲜。

    此外,24小时到74°C巴氏消毒,彻底的肉。肉也是真空包装前s v。
    如果你谷歌它…的建议是使用它在48小时内,我觉得奇怪。
    我知道当我买猪肉s v排骨在真空中,它有截止日期的一个多月。
    有什么信息吗?

    谢谢你,祝你有个伟大的博客,丹尼斯

    PS,照片如果有帮助。

    就像

    1. 你好丹尼斯,
      首先重新加热到57 c,然后烤20分钟意味着你煮熟的五花肉远远超出了74度,这是煮熟的真空。如果你直接从喷灯加热,它应该是完美的。或者如果你想使用烤焙用具,把它从冰箱里直接在烤焙用具。在这种情况下,我还是推荐使用一个即时可见的温度计探头,和把它烤焙用具一旦核心温度超过60摄氏度左右(作为余热加热会更多)。
      你可以容纳一些真空密封和巴氏杀菌取决于你的冰箱的温度。24小时后在74 c,它的确是巴氏杀菌彻底,但这并不做任何的孢子。所以细菌可以长回来。如果你的冰箱是5度,你可以保存长达72小时。在1 c 30天!大多数关于食品安全的建议是非常谨慎。48小时内仍很好如果你设置你的冰箱5 c和有点经常开门。或者如果你还没有冷却得很快。
      希望这可以帮助!
      Stefan

      就像

  50. 你好斯蒂芬,

    谢谢你的回答和指导方针,它帮助!
    0.5公斤的sv猪肉冻了几天,然后解冻一夜之间我“饮料”冰箱保持在3 - 4°C。
    在那之后我57°C sv加热。
    我试着与我灼热的火炬,但它只是不够强大。
    我把感应滚刀在最高设置与橄榄油,烤盘,快!
    结果?你可以吃如果你没有牙齿,最温柔的一块猪肉我在我的生活和我对你的年龄,只是有点累。
    那么温柔,摇晃的像果冻一样,温柔的,因为是很难甚至陶瓷刀。
    我减少了从真空袋果汁在同一锅我烤的肉,添加了一些黄油。
    我吃了它与烤箱支持土豆、胡萝卜、南瓜和棕色蘑菇。

    接下来是章鱼,菜单的约15年。我做了“规则”,但只有一次,必须改变抽油烟机过滤器,清洗抽油烟机等。厨房和罩仍然闻起来坏了一个月!
    s v,我妻子撤销“章鱼禁令”和它看起来像回到菜单!
    我会在77°C的4个小时你的食谱。

    你能为一个s v切碎的洋葱,牛肉浓汤?我读的地方气体的真空袋可以打开,因为,我觉得很奇怪?

    欢呼,丹尼斯

    喜欢1人

  51. 嘿Stefan我有一个问题关于你的巴罗洛葡萄酒中国食谱!当你添加3杯糖放进酒和调味酒混合你添加任何热还是继续搅拌至糖溶解?雷竞技raybet.com我现在几乎在这一步

    就像

  52. 你好斯蒂芬,
    如果可能的话,你能列出的肉的荷兰和英国,反之亦然?荷兰削减更简单的名字很难找到其他削减从屠夫(所以我可以订单)。屠夫说,这并不总是可能削减订单在其他国家这是正常的。胰脏是很难找到。没有人可以命令我。

    谢谢你!

    就像

      1. 多谢。

        我想知道他们怎么处理剩下的动物。哪里排骨或甜面包去呢?实际上,我不认为他们把削减温柔如“pluma”、“画廊”和“声部进入记号”香肠(但不能被发现或命令)。这些削减是正常的猪肉在西班牙。

        就像

        1. 问题是,没有太多的屠夫,做自己的屠杀。所以他们得到肉的“技术部分”不同于西班牙是怎么做的。例如肋骨切除。排骨就变成了klapstuk。我的屠夫自己屠宰猪肉和羊肉,但不是牛肉。所以我可以命令画廊(香肠)或颈部的羔羊(否则)变成了沙瓦玛,但不是排骨。

          就像

          1. 对我来说太糟糕了。希望我能带回肉从德国或奥地利(无大冰箱存储)。一个典型的肉店在德国/奥地利是一个肉(爱人)的天堂。所以许多削减一个从不认为问。

            很多年前我想订单削减称为“三家”,并展示了生物的“屠夫”图的位置。He said “itsh not posshible” (to order). These days I use the shoulder to make Tafelspitz.

            如果你知道真正的屠夫的商店,我可以在问订单削减非标准的肉请让我知道。

            欢呼。

            喜欢1人

  53. 今天早上发现你的博客看使用兔子股票,你可以访问冬天鸡油菌吗?拉丁名字是Craterellus tubaeformis。我们有一个美妙的汤秘方,您必须使用rochefort -没有其他蓝色就可以了。
    这是菜谱原谅我我从邮件复制到我的儿子马特

    成分
    3冬天dl干蘑菇
    50 gms黄油
    沙漠4汤匙纯面粉
    1 lt蔬菜股票
    1个小罐番茄酱(70 gms)
    100 gms羊乳干酪奶酪(基本)
    2 dl双霜
    汁的柠檬1/2
    把新鲜切碎的香菜

    第一次读到彻底的指令

    在冷水中浸泡蘑菇只覆盖了至少30分钟

    在一个相当大的平底锅,加入融化的黄油
    排水蘑菇的水,放入锅中炒大约30秒
    撒上面粉搅拌,很快,外套蘑菇
    加入牛肉高汤慢慢搅拌所有的时间来防止面粉疙瘩
    加入番茄酱(不要忘记打开锡马特)
    之间添加50/100克的羊乳干酪(Arja使用100当你有,但那是你的汤)
    偶尔让它煮10分钟搅拌
    必要时检查奶酪味道和调整
    在食用前加入奶油,柠檬汁
    在表上面撒上香菜

    你当然可以用蔬菜股票但我们认为一些味道

    就像

    1. 谢谢你!我有想过,但我需要一个出版商,因为它是太多的工作方式自我发布和自我促进。这只会是值得的,如果足够多的人会读它(这将永远不会发生没有晋升)。

      就像

  54. 海Stefan,本土知识来净甚至感受van周素卿voor duivekater gevonden,专业dat反向al bijna vergeten !Leuk希望Dat ga反向deze voor deze Pasen proberen。来gedeeld相遇即使Facebook群组荷兰英文菜谱。Groeten外的加拿大新斯科舍省

    喜欢1人

    1. 嗨Prinesh,一整块五花肉通常是不到5厘米/ 2英寸厚,所以热的时间大约是2个小时。一片需要半个小时左右。24小时烹饪时间我提倡在这篇文章中,一片的加热时间之间的差异和一块不会带来明显的改变。请注意,一旦整个块五花肉已经达到烹饪温度,无所谓了大小是什么。

      就像

      1. 你好斯蒂芬,你是我的“去人”当涉及到真空(和其他可爱的东西!)。伟大的工作!只是想让你知道你的工作真的很感激。非常感谢。
        最好的祝愿,Edmee

        喜欢1人

  55. 你好斯蒂芬
    Complimenti / il陀博客。Ci园子capitato facendo ricerca隋principi di真空。Nel陀博客ho它起码tantissime informazioni e我risultati园子eccellenti。
    今日ho脂肪cosce con sopracosce di pollo 57°C / 6矿石。Poi friite联合国attimo padella。Ottime,甚succose e si staccavano facilmente戴尔'osso。
    Ti scrivo dal露营者在崔vivo反对拉米亚亲girando l欧罗巴,attualmente地区。
    何鸿燊dovuto adattare l e di真空喂航天公司想法甚ridotta nel我方abitacolo。Abbiamo一些panelli南tetto格瓦拉杜兰特义大利forniscono l”能源切披罗/联合国sistema di真空convenzionale非sarebbero sufficiente。
    Poi ce il脂肪切ci spostiamo……
    传递la necessita di usare la每cucinare非ci piaceva胃。
    Il我方sistema esiste di una cosidetta“heybox”初步piastra elettrica integrata,。所有interno si - una pentola pressione反对联合国inserto vapore。Mettiamo联合国bicchiere di水阿酒,回con spezie al洋底德拉pentola e内尔inserto来到。Attraverso联合国thermostato al interno si克雷亚una“桑拿vapore”cuocendo cibo il时。
    何鸿燊avuto buonissimi risultati反对,“macchina”e联合国consumo energetico basissimo。
    Purtroppo非ho comparazioni反对一些risultati di联合国sistema convenzionale。
    第二声部te定性potrebbero essere我德拉svantaggi cottura vapore confronto bagno玛丽亚吗?
    Il vapore可能trasporta较少能源格瓦拉l 'acqua,马si dovrebbe trattare di una differenza最小值。

    Ti ringrazio, saluti米歇尔

    喜欢1人

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