我以前从没自己做过意大利乳清干酪。结果出乎意料的简单和美味。它甚至比买现成的意大利乳清干酪还便宜。我发现这道菜用谷歌做的，我试过，很喜欢!因为我想用它做甜点，所以我决定加一些额外的奶油。
成分
大约1杯（250毫升）乳清干酪
1升(4杯)全脂牛奶
2汤匙白醋(我用的是白葡萄酒醋，因为我有白醋)雷竞技raybet.com
撮盐
可选：100毫升（3/8杯）搅打奶油
准备
将牛奶（和奶油，如果使用）在锅中加热，搅拌，直至非常热但不沸腾。通过使用即时读取温度计最简单，当您在那里时应该读取85c / 185f。
把火关掉。加入醋和盐。
搅拌1分钟。凝乳就会开始形成。
用干净的干布盖上盖住2小时。
将腐烂的牛奶倒入筛子或滤锅中衬有干净的湿抹布（或奶酪布）。
在冰箱里再放两个小时。
用布将意大利乳清干酪挤压成形，放入碗中或其他形状。这是所有!
它将在冰箱里保持一周。
您可以使用剩下的液体（乳清）通过添加一些果汁（如果您喜欢的一些糖），通过添加一些果汁（和一些糖）来制作清爽的饮料。
好的，我必须这样做。我也从来没有做过自己的乳清干酪，但你让它看起来很容易！我受到了激励，因为有人在另一个晚上为我们制作了这一点，这只是出色，部分原因是伟大的乳清干酪：http://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/2012/07/grilled-kale-salad-with-ricotta-and-plums.欢迎收看艾美奖烹饪节目。
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great！在意大利南部，Ricotta经常作为Antipasti传播的一部分，通常是平原！我从来没有吃过超市乳清干酪平原，但他们为自己提供的东西真的很好！
我告诉过你我们的羽衣甘蓝的情况(只在冬天，而且只在艰难的时候)，所以我不会做你提到的食谱
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这是我想做的事情之一，仅次于自己腌制培根和做鸭熏牛肉。
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我认为瑞科蒂塔比这两个人更容易！
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也许是这样，但我一直在拖延冰箱里的2个猪腩，需要把它做完。
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说到五花肉，你见过这个吗?
http://www.seriouseats.com/2011/12/the-food-lab-deep-fried-sous-vide-36-hour-all-belly-porchetta.html
这看起来很好。
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确实如此，这就是为什么我做了一个变化://www.coolkow.com/2012/06/18/pork-belly-sous-vide/
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我找到配方后看到了你的版本。当然看起来很好吃。
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你要先做什么？
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我的第一道菜是甜点:意大利乳清干酪与餐后甜酒(pasto di pantelleria)和一点糖，上面撒着雷竞技raybet.com泡在意大利浓咖啡里的意大利杏仁粉。杰出的!
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小时候，我常把乳清干酪和糖混在一起当甜点吃。我仍然做的。自从我开始自己做，我就更经常用乳清干酪了。这很简单，也比不上市场上出售的橡胶、无味的东西
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很高兴听到！你是同样的方式吗？
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最近似乎每个人都在做自己的……我的任务清单上有。
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你有没有做过新鲜的马苏里拉？今年夏天，我很喜欢Caprese沙拉，并想知道是否难以制作自己的莫扎里拉？你觉得怎么样？
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我没有尝试过马苏里拉，但我相信它并不像瑞典那样容易。对于初学者来说，我不会知道在哪里去水牛牛奶！
虽然可能是一个好主意，是尝试找到当地的生产者。在它产生的那天吃新鲜的马苏里拉，在这个世界中，只有一天，纹理完全不同。新鲜，牛的莫扎里拉甚至可能比水牛更好，这不是新鲜的。
当然，温和地加热马苏里拉奶酪是值得的(参见我最近在Caprese上的帖子)。
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Stefan，你只是使用超市的常规牛奶，或者你是未剥夺未剥夺的新鲜牛奶吗？
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我用的是从超市买来的普通巴氏消毒牛奶。
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fab我一直在想找到一个农民......
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我一直在用这个方法，但我知道这是奶豆腐。我按压它，所以流出了很多液体。你可以把它切成小块，用来做美味的印度菜。如果你把它们压上几个小时，它们就足够硬，可以在浸泡后放在煎锅上。
我从来没有用醋一起做，但我用柠檬汁或酸奶。
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