在意大利南部普利亚的一个叫蒙特格罗索的小村庄里，有一处奇妙的地方客栈Antichi Sapori。多年前，我们有很高兴在那里用餐，我还可以记住它。食物很美味，有足够的东西，我们已经完全填充了羚羊（刚刚继续来）。其中许多开胃菜很难给予食谱：它们只是一片美妙的干香肠，或一些天堂般的新鲜的乳清干酪。对于甜点，我们在浓咖啡中浸泡了碎片的ricotta，他们称之为tiramisō的puglia-versies。我创建了自己的版本，很容易赚钱和美味。这次演示文稿并没有很好地变得非常好，但我决定和你分享这个是如此善良。这张照片显示了我决定这一次的颠倒版本;下次我将再次扭转层或使用威士忌玻璃来服务，这就是我建议您的建议。

成分

4份

半杯(120毫升)碎意大利杏仁粉

1/2杯(120毫升)冷浓缩咖啡

1杯（240毫升）新鲜的乳清干酪（我用过自制的，使用4杯牛奶和1/2杯搅打奶油）

大约4汤匙糖（品尝）

大约4汤匙Passito（意大利点心葡萄酒，品尝）（用Amaretto利口酒雷竞技raybet.com替代）

准备

把意大利杏仁粉和意大利浓咖啡在碗里混合。

将意大利乳清干酪、糖和西番椒混合。尝尝看你还想再加点什么。

选择4个漂亮的小餐具或碗或威士忌眼镜。这次我开始使用一层乳清干酪混合物，因为我认为它看起来更有趣，但尽可能在下一日看到它，然后不可能正确地分散amaretti。

所以我的建议是首先制作一层amaretti，然后是一层乳清干酪。在威士忌玻璃中服务也很好，因为你可以从侧面看到这两层。

立即上桌，以保持意大利杏仁粉的松脆口感。

雷竞技raybet.com葡萄酒配对

不言而喻，您服务于意大利南部的同一个Passito（他们在Calabria制作的好人，斯科利亚，斯西米利亚; Passito di Pantelleria也是一个很好的选择），你曾经常常混合在乳清干酪中。或者如果你用过amaretto，你也可以用它在岩石上提供一点amaretto。