我以前从没自己做过意大利乳清干酪。结果出乎意料的简单和美味。它甚至比买现成的意大利乳清干酪还便宜。我发现这道菜用谷歌做的，我试过，很喜欢!因为我想用它做甜点，所以我决定加一些额外的奶油。
成分
大约一杯(250毫升)乳清干酪
1升(4杯)全脂牛奶
2汤匙白醋（我用白葡萄酒醋，因为我有什么）雷竞技raybet.com
盐少许
可选:100毫升(3/8杯)生奶油
准备
把牛奶(和奶油，如果需要的话)放在一个锅里，用中高温加热，搅拌，直到非常热，但不要沸腾。最简单的方法是使用即时读数温度计，当你在那里时，温度计的读数应该是85摄氏度/185F。
把火关掉。加入醋和盐。
搅拌1分钟。凝乳将开始形成。
用一块干净的干布盖上，静置2小时。
将凝结的牛奶倒入一个筛子或滤器中，用干净的湿抹布(或奶酪布)做内衬。
让这在冰箱里再待了2个小时。
用布挤压乳清干酪成型，并将其放入碗或其他形状。就这样！
它可以在冰箱里保存一个星期。
你可以用剩下的液体(乳清)添加一些果汁(如果你喜欢也可以加一些糖)，制成提神饮料。
好吧，我必须这么做。我也从来没有自己做过乳清干酪，但你让它看起来很简单!我被这个启发了因为那天晚上有人为我们做了这个非常棒，部分原因是意大利乳清干酪:http://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/2012/07/grilled-kale-salad-with-ricotta-and-plums欢迎收看艾美奖烹饪节目。
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太棒了!在意大利南部，乳清干酪通常是开胃菜的一部分，通常是普通的!我从来没想过要吃超市里的乳清干酪，但是他们提供的乳清干酪本身就很好吃!
我告诉过你我们的羽衣甘蓝局势（只在冬天而且只有艰难的东西），所以我不会造成你提到的食谱
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这是我想做的事情之一，仅次于自己腌制培根和做鸭熏牛肉。
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我觉得意大利乳清干酪比这两种容易!
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可能所以，但我一直拖延了冰箱中的2个猪肚，需要完成它。
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说到猪肚，你见过这个吗？
http://www.seriouseats.com/2011/12/the-food-lab-deep-fried-sous-vide-36-hour-all-belly-porchetta.html
这看起来真的很好。
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它确实确实，这就是为什么我做出了它的变化：//www.coolkow.com/2012/06/18/pork-belly-sous-vide/
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我找到配方后看到了你的版本。当然看起来很好吃。
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你首先要做什么?
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我的第一次使用是甜点：乳清干酪用甜点葡萄酒（Passito di Pantelleria）和一点糖混合在一雷竞技raybet.com起，配有粉碎的Amaretti浸泡在浓咖啡中。杰出的！
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小时候，我常把乳清干酪和糖混在一起当甜点吃。我仍然做的。自从我开始自己做，我就更经常用乳清干酪了。这很简单，也比不上市场上出售的橡胶、无味的东西
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伟大的听!你也是这么做的吗?
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最近似乎每个人都在做自己的……我的任务清单上有。
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你做过新鲜的马苏里拉奶酪吗?这个夏天我很喜欢卡普里沙拉，我想知道自己做马苏里拉奶酪会不会很困难?你觉得呢?
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我没试过马苏里拉奶酪，但肯定不像意大利乳清干酪那么简单。首先，我不知道哪里有水牛奶!
不过，最好还是找一家当地的生产商。在制作当天吃新鲜的马苏里拉奶酪是非常棒的，而且仅仅一天之后口感就完全不同了。新鲜的牛奶马苏里拉奶酪甚至可能比不新鲜的水牛奶酪更好。
当然，付出总有回报，轻轻地暖莫扎里拉（见我最近在卡普雷塞后）。
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斯特凡，你用的是超市里的普通牛奶还是未经消毒的新鲜牛奶?
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我从超市中使用了普通巴氏杀菌牛奶。
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令人难以置信的!我一直在找一个农民…
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我一直在使用此方法，但我知道它是窗格的。我按下它，所以很多液体出来了。你可以将它切成立方体并用它制作伟大的印度菜肴。如果你按下它们几个小时，他们就足够坚定，在被腌制后放在煎锅上。
我从来不用醋，但我用柠檬汁或酸奶。
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