甜菜茎焗烤

我没有很多剩菜，因为我通常都是按份量做的。有时我确实有剩余的食材，我不喜欢扔掉任何食物。一种典型的剩菜是甜菜的茎，因为它的叶子被用来制作像这样可爱的食谱pansoti然后茎就剩下了。我还吃了一些家里做的意大利乳清干酪，所以我决定把加了意大利乳清干酪的干酪干做成一道简单但美味的配菜：烤干酪干。这是容易准备和相当美味。在意大利，用白沙司做烤面包会更传统，但意大利乳清干酪使它保持轻微的乳脂味，我已经用光了牛奶来做意大利乳清干酪。这就是我所做的。

成分

甜菜茎

里科塔奶酪

新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano

黄油

盐和现磨的胡椒

准备

帕押含有10分钟的盐水茎（我将它们切成块，但你喜欢的任何形状）。

将烤箱预热至200ºC/400ºF。

在烤箱盘或单独的烤箱盘上涂黄油。

把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢，你可以做几层甜菜，在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。

用乳清干酪封面。

撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，再撒上一点黄油。

在200ºC/400ºF烘焙大约20分钟，直到奶酪融化，变成金黄色。

在上菜前稍微冷却一下，因为当你不烧嘴的时候，味道会更好。

闪回

我两年前发布的食谱也是在某种程度上剩下的剩菜，因为我买了一只野鸡并使用了一切，所以没有任何剩菜。我抽了乳房鱼片，使馄饨从腿上脱离，并使剩下的库存用作酱汁雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)。

对"的24个想法甜菜茎焗烤“

Ladyredspecs. 说：

2013年12月16日在23:10

这么多人丢弃了甜菜茎，这是一个伟大的食谱，让他们有自己的身份。美味的

就像就像

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日在23:23
  
  有趣的是，它们看起来不像甜菜，但吃起来却像甜菜。在一些地方，甜菜被称为银甜菜。在意大利，甜菜被称为“bietole”，甜菜根被称为“barbabietoole”。
  
  就像就像
  
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sybaritica. 说：

2013年12月16日在23:21

很好的食谱，但我想你一定有一个不同的品种比我们通常在这里得到。我们的茎更圆，看起来更密。

就像就像

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日在23:24
  
  有许多品种。这个是从法国进口的。如果它的密度更大，你可能想要半煮沸的时间长一点。
  
  就像就像
  
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香娜科尼斯多夫病房 说：

2013年12月16日在23:30

What a GREAT use of chard stems, Stefan! Very resourceful. I can’t argue with bubbly and cheese. Best – Shanna

就像就像

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日在23:31
  
  谢谢，沙兰。您可以随时享用一些泡沫，使党完成...
  
  就像就像
  
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  1. 香娜科尼斯多夫病房 说：
    
    2013年12月18日00:24
    
    确切地。确切地。
    
    就像就像
    
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厨师咪咪 说：

2013年12月17日在00:13

好的！喜欢新照片！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日16:01
  
  谢谢
  
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Eha 说：

2013年12月17日04:50

I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!

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1. Eha 说：
  
  2013年12月18日03:47
  
  Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!
  
  就像就像
  
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  1. StefanGourmet 说：
    
    2013年12月21日15:41
    
    “Snijbiet”(荷兰语中甜菜的意思)在这里很难找到。以前只有我祖母有，因为她姐夫自己种的。
    
    就像就像
    
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2. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:55
  
  我知道意大利菜里有甜菜和甜菜，我是个纯粹主义者，不会做太多融合菜，所以我通常用炒白菜，用甜菜做更多意大利菜。
  
  就像就像
  
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切戈约翰 说：

2013年12月17日08:14

使用茎，斯特凡的好主意。一切都在焗烤面包中味道更好，我打赌你的一个肯定是真的。根据第一次使用，我们将精细切断它们并与叶子一起使用它们。否则，他们为储存人保存了。正如你可以想象的那样，他们从未被扔掉了。顺便说一下，伟大的新照片。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:45
  
  谢谢-这是我用新相机在镜子前照的自拍。镜子一定是愚弄了自动对焦，因为它不是完全锋利的，这是一个好东西来隐藏皱纹！
  
  就像就像
  
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richardmcgary 说：

2013年12月17日14:59

伟大的帖子，斯特凡，以及使用剩余的甜菜茎的好主意。爱它！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:44
  
  谢谢，理查德。
  
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康纳Bofin 说：

2013年12月17日18:40

像往常一样一流的斯特凡。我也开始真正喜欢这些倒叙了。好主意。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:43
  
  谢谢，Conor。他们也提醒我，虽然照片有时会让我畏缩了一些“老”菜肴。
  
  就像就像
  
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其他厨师…… 说：

2013年12月18日20:48

我真的很喜欢你的方法，最大限度地提高产量，减少浪费，利用你手头的一切。我一直在错过你的帖子和我关注的其他博客。我最近订阅了一个博客，这是一个意识流，每天发布40次类似的帖子，我需要关掉它。看到你也更新了你的照片，很好！当心！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:40
  
  谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).
  
  就像就像
  
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弗朗西斯卡 说：

2013年12月18日在23:10

这是一个关于茎的好主意。加上奶酪，一切都更美味！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月18日23:40
  
  绝对地！谢谢Francesca。
  
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