我没有很多剩菜,因为我通常都是按份量做的。有时我确实有剩余的食材,我不喜欢扔掉任何食物。一种典型的剩菜是甜菜的茎,因为它的叶子被用来制作像这样可爱的食谱pansoti然后留下茎。来自同一个Pansoti我也有一些剩余的家庭制作的瑞科塔,所以我决定将鸡巴茎与乳清干酪变成一个简单但漂亮的配菜:甜菜茎焗烤。这很容易准备和味道很好。在意大利将更加传统的是使用Besciamella(白酱)制作焗烤肉,但意大利乳清干酪保持稍微粗糙,我用完了牛奶来制作乳清干酪。这就是我所做的。
成分
凝乳
新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
黄油
盐和现磨的胡椒
准备
帕押含有10分钟的盐水茎(我将它们切成块,但你喜欢的任何形状)。
将烤箱预热至200ºC/400ºF。
把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢,你可以做几层甜菜,在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。
在200ºC/400ºF烘焙大约20分钟,直到奶酪融化,变成金黄色。
闪回
我两年前发布的食谱也是在某种程度上剩下的剩菜,因为我买了一只野鸡并使用了一切,所以没有任何剩菜。我抽了乳房鱼片,使馄饨从腿上脱离,并使剩下的库存用作酱汁雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)。
这么多人丢弃甜菜茎,这是一个伟大的食谱,给他们自己的身份。美味的
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有趣的是,它们看起来不像甜菜,但吃起来却像甜菜。在一些地方,甜菜被称为银甜菜。在意大利,甜菜被称为“bietole”,甜菜根被称为“barbabietoole”。
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漂亮的食谱,但我认为你必须有不同的含钙,而不是我们常见的含重。我们对我们的茎是圆角,看起来很无浓度。
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有许多品种。这个是从法国进口的。如果它的密度更大,你可能想要半煮沸的时间长一点。
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斯蒂芬的甜菜茎很多东西!非常智慧。我不能用泡泡和奶酪争论。最佳 - 沙娜
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谢谢,沙兰。您可以随时享用一些泡沫,使党完成...
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确切地。确切地。
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好的!喜欢新照片!
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谢谢
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I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!
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Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!
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“Snijbiet”(荷兰语中甜菜的意思)在这里很难找到。以前只有我祖母有,因为她姐夫自己种的。
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我知道意大利菜里有甜菜和甜菜,我是个纯粹主义者,不会做太多融合菜,所以我通常用炒白菜,用甜菜做更多意大利菜。
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使用茎,斯特凡的好主意。一切都在焗烤面包中味道更好,我打赌你的一个肯定是真的。根据第一次使用,我们将精细切断它们并与叶子一起使用它们。否则,他们为储存人保存了。正如你可以想象的那样,他们从未被扔掉了。顺便说一下,伟大的新照片。
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谢谢 - 这是一只自拍照,我用新的相机拍了一面镜子。镜子一定愚弄了自动对焦,因为它不是完全尖锐的,这是隐藏皱纹的好事!
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伟大的帖子,斯特凡,以及使用剩余的甜菜茎的好主意。爱它!
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谢谢,理查德。
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顶级班级始终斯特凡。我也开始真正享受闪回。好主意。
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谢谢,Conor。他们也提醒我,虽然照片有时会让我畏缩了一些“老”菜肴。
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我真的很喜欢你的方法,可以最大限度地提高产量和减少浪费,从手头使用你所拥有的一切。我一直错过了你的帖子和其他博客。我最近订阅了一条意识流的博客,并且每天40次邮寄伊尔基,我需要把它关掉它。看到你更新了照片,很好!小心!
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谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).
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这对茎来说是一个好主意。奶酪在它上面的奶酪味道更好!
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绝对地!谢谢Francesca。
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