甜菜茎奶油烤菜

我没有很多剩菜，因为我通常会做精确的部分。有时我确实有剩下的成分，我不喜欢扔掉任何食物。一个典型的剩余成分是甜菜茎，因为叶子用于诸如这些可爱的食谱Pansoti.然后茎就剩下了。我还吃了一些家里做的意大利乳清干酪，所以我决定把加了意大利乳清干酪的干酪干做成一道简单但美味的配菜：烤干酪干。这是容易准备和相当美味。在意大利，用白沙司做烤面包会更传统，但意大利乳清干酪使它保持轻微的乳脂味，我已经用光了牛奶来做意大利乳清干酪。这就是我所做的。

原料

甜菜茎

里科塔奶酪

新鲜磨碎的帕尔马干酪

黄油

盐和新鲜的胡椒

准备

甜菜茎在盐水中煮10分钟(我把它们切成块，但你喜欢的任何形状都可以)。

预热烤箱至200ºC/400ºF。

黄油烤箱，或单独的烤箱菜肴。

把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢，你可以做几层甜菜，在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。

覆盖意大利乳清干酪。

用新鲜磨碎的Parmigiano封面，用一点黄油点。

烘烤200ºC/400ºF，直到奶酪融化并是金褐色，约20分钟。

在上菜前稍微冷却一下，因为当你不烧嘴的时候，味道会更好。

闪回

我两年前发布的一份食谱，在某种程度上也是关于剩菜的，因为我买了一只野鸡，把所有的东西都用了，所以没有任何剩菜。我熏了鸡胸肉，用鸡腿做了馄饨，剩下的做了高汤用作两家的酱料雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)．

24思想“甜菜茎奶油烤菜”

ladyredspecs 说：

2013年12月16日23:10

这么多人丢弃了甜菜茎，这是一个伟大的食谱，让他们有自己的身份。美味的

就像就像

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日23:23
  
  有趣的是他们看起来不像甜菜，但味道像甜菜一样。在某些地方，Chard称为Silverbeet。在意大利，Chard是“Bietole”，甜菜根被称为“Barbabietole”。
  
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sybaritica 说：

2013年12月16日23:21

很好的食谱，但我想你一定有一个不同的品种比我们通常在这里得到。我们的茎更圆，看起来更密。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日23:24
  
  有许多品种。这个被从法国进口。如果它更密集，你可能想要延长一点。
  
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香娜科尼斯多夫病房 说：

2013年12月16日23:30

What a GREAT use of chard stems, Stefan! Very resourceful. I can’t argue with bubbly and cheese. Best – Shanna

就像就像

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月16日23:31
  
  谢谢你,莎娜。你可以在派对上放一些泡泡，让派对更完整。
  
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  1. 香娜科尼斯多夫病房 说：
    
    2013年12月18日00:24
    
    完全正确。完全正确。
    
    就像就像
    
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厨师咪咪 说：

2013年12月17日00:13

好了!爱死这张新照片了!

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日16:01
  
  谢谢
  
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Eha 说：

2013年12月17日04:50

I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!

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1. Eha 说：
  
  2013年12月18日03:47
  
  Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!
  
  就像就像
  
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  1. StefanGourmet 说：
    
    2013年12月21日在15:41
    
    “Snijbiet”（这是荷兰人为Chard / Silverbeet）很难在这里找到。它曾经是只有我的祖母拥有的东西，因为她的姐夫逃脱了自己。
    
    就像就像
    
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2. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日15:55
  
  我认识意大利烹饪的鸡巴/银牌，我太多了纯粹的态度，所以我通常会让博崔搅拌炒，疯狂地汇集更多的意大利准备。
  
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切戈约翰 说：

2013年12月17日08:14

用茎干真是个好主意，斯特凡。烤面包片里的所有东西都更好吃我敢打赌你的其中一个肯定是这样的。根据第一次使用的情况，我们将它们切碎，和叶子一起使用。否则，它们就会被放在汤锅里。你可以想象，它们从未被丢弃。顺便说一句，这张新照片很棒。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日在15:45
  
  谢谢-这是我用新相机在镜子前照的自拍。镜子一定是愚弄了自动对焦，因为它不是完全锋利的，这是一个好东西来隐藏皱纹！
  
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richardmcgary 说：

2013年12月17日在14:59

很好的文章，斯特凡，利用剩菜茎的好主意。爱它!

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日在15:44
  
  谢谢你,理查德。
  
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康纳Bofin 说：

2013年12月17日18:40

像往常一样一流的斯特凡。我也开始真正喜欢这些倒叙了。好主意。

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日在15:43
  
  谢谢,康纳。他们也确实提醒我再次做一些“旧”盘子，尽管这些照片有时让我畏缩。
  
  就像就像
  
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那个其他厨师...... 说：

2013年12月18日20:48

我真的很喜欢你的方法，最大限度地提高产量，减少浪费，利用你手头的一切。我一直在错过你的帖子和我关注的其他博客。我最近订阅了一个博客，这是一个意识流，每天发布40次类似的帖子，我需要关掉它。看到你也更新了你的照片，很好！当心！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月21日在15:40
  
  谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).
  
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弗朗西斯卡 说：

2013年12月18日23:10

这是一个关于茎的好主意。加上奶酪，一切都更美味！

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1. StefanGourmet 说：
  
  2013年12月18日在23:40
  
  绝对的!谢谢弗朗西斯卡。
  
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广播:烤甜菜茎(Coste di Bietola al Forno) |斯特凡的美食博客