甜菜茎奶油烤菜

我没有很多剩菜,因为我通常都是按份量做的。有时我确实有剩余的食材,我不喜欢扔掉任何食物。一种典型的剩菜是甜菜的茎,因为它的叶子被用来制作像这样可爱的食谱pansoti然后剩下茎。用同样的意式烤面包,我还吃了一些家里剩下的乳清干酪,所以我决定把甜菜茎和乳清干酪做成一道简单但不错的配菜:甜菜茎烤干酪。这道菜很容易做,也很好吃。意大利的传统做法是用白酱(besciamella)来做烤面包,但意大利乳清干酪让它变得更清淡,我用完了牛奶来做意大利乳清干酪。我是这么做的。

成分

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甜菜茎

意大利乳清干酪

新鲜磨碎的帕尔马干酪

黄油

盐和现磨的胡椒

准备

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甜菜茎在盐水中煮10分钟(我把它们切成块,但你喜欢的任何形状都可以)。

预热烤箱至200ºC/400ºF。

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在烤箱盘或单独的烤箱盘上涂黄油。

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把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢,你可以做几层甜菜,在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。

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覆盖意大利乳清干酪。

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撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪,再撒上一点黄油。

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在200ºC/400ºF烘焙大约20分钟,直到奶酪融化,变成金黄色。

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在上菜之前让它稍微凉一下,因为当你的嘴不烫的时候,你的味道会更好。

闪回


我两年前发布的一份食谱,在某种程度上也是关于剩菜的,因为我买了一只野鸡,把所有的东西都用了,所以没有任何剩菜。我熏了鸡胸肉,用鸡腿做了馄饨,剩下的做了高汤用作两家的酱料雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)

对"的24个想法甜菜茎奶油烤菜

    1. 有趣的是,它们看起来不像甜菜,但吃起来却像甜菜。在一些地方,甜菜被称为银甜菜。在意大利,甜菜被称为“bietole”,甜菜根被称为“barbabietoole”。

      就像

  1. I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!

    就像

    1. Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!

      就像

  2. 用茎干真是个好主意,斯特凡。烤面包片里的所有东西都更好吃我敢打赌你的其中一个肯定是这样的。根据第一次使用的情况,我们将它们切碎,和叶子一起使用。否则,它们就会被放在汤锅里。你可以想象,它们从未被丢弃。顺便说一句,这张新照片很棒。

    就像

  3. 我真的很喜欢你最大化产量和减少浪费的方法。我一直很想念你的帖子和其他我关注的博客。我最近订阅了一个博客,它是一种意向性的博客,一天发40次帖子,我需要关掉它。看到你更新了你的照片,太好了!保重!

    就像

    1. 谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).

      就像

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