我没有很多剩菜，因为我通常都是按份量做的。有时我确实有剩余的食材，我不喜欢扔掉任何食物。一种典型的剩菜是甜菜的茎，因为它的叶子被用来制作像这样可爱的食谱pansoti然后剩下茎。用同样的意式烤面包，我还吃了一些家里剩下的乳清干酪，所以我决定把甜菜茎和乳清干酪做成一道简单但不错的配菜:甜菜茎烤干酪。这道菜很容易做，也很好吃。意大利的传统做法是用白酱(besciamella)来做烤面包，但意大利乳清干酪让它变得更清淡，我用完了牛奶来做意大利乳清干酪。我是这么做的。
成分
甜菜茎
意大利乳清干酪
新鲜磨碎的Parmigiano Reggiano
黄油
盐和现磨的胡椒
准备
帕押含有10分钟的盐水茎（我将它们切成块，但你喜欢的任何形状）。
将烤箱预热至200ºC/400ºF。
在烤箱盘或单独的烤箱盘上涂黄油。
把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢，你可以做几层甜菜，在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。
用乳清干酪封面。
撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，再撒上一点黄油。
在200ºC/400ºF烘焙大约20分钟，直到奶酪融化，变成金黄色。
在上菜之前让它稍微凉一下，因为当你的嘴不烫的时候，你的味道会更好。
闪回
我两年前发布的食谱也是在某种程度上剩下的剩菜，因为我买了一只野鸡并使用了一切，所以没有任何剩菜。我抽了乳房鱼片，使馄饨从腿上脱离，并使剩下的库存用作酱汁雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)。
很多人都抛弃了甜菜茎，这是一个很好的配方，让它们有了自己的身份。美味的
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有趣的是，它们看起来不像甜菜，但吃起来却像甜菜。在一些地方，甜菜被称为银甜菜。在意大利，甜菜被称为“bietole”，甜菜根被称为“barbabietoole”。
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食谱不错，但我想你的甜菜品种肯定和我们这里常见的不一样。我们的茎比较圆，看起来也比较密。
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有许多品种。这个是从法国进口的。如果它的密度更大，你可能想要半煮沸的时间长一点。
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What a GREAT use of chard stems, Stefan! Very resourceful. I can’t argue with bubbly and cheese. Best – Shanna
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谢谢，沙兰。您可以随时享用一些泡沫，使党完成...
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确切地。确切地。
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好的！喜欢新照片！
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谢谢
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I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!
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Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!
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“Snijbiet”(荷兰语中甜菜的意思)在这里很难找到。以前只有我祖母有，因为她姐夫自己种的。
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我知道意大利菜里有甜菜和甜菜，我是个纯粹主义者，不会做太多融合菜，所以我通常用炒白菜，用甜菜做更多意大利菜。
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使用茎，斯特凡的好主意。一切都在焗烤面包中味道更好，我打赌你的一个肯定是真的。根据第一次使用，我们将精细切断它们并与叶子一起使用它们。否则，他们为储存人保存了。正如你可以想象的那样，他们从未被扔掉了。顺便说一下，伟大的新照片。
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谢谢，这是我用新相机在镜子前拍的自拍照。镜子一定是骗过了自动对焦，因为它不是完全清晰的，这对隐藏皱纹是件好事!
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伟大的帖子，斯特凡，以及使用剩余的甜菜茎的好主意。爱它！
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谢谢，理查德。
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一流的，斯特凡。我也开始真的喜欢闪回了。好主意。
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谢谢，Conor。他们也提醒我，虽然照片有时会让我畏缩了一些“老”菜肴。
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我真的很喜欢你最大化产量和减少浪费的方法。我一直很想念你的帖子和其他我关注的博客。我最近订阅了一个博客，它是一种意向性的博客，一天发40次帖子，我需要关掉它。看到你更新了你的照片，太好了!保重!
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谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).
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这对茎来说是个好主意。在上面放上奶酪味道会更好!
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绝对地！谢谢Francesca。
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