我没有很多剩菜，因为我通常会做精确的部分。有时我确实有剩下的成分，我不喜欢扔掉任何食物。一个典型的剩余成分是甜菜茎，因为叶子用于诸如这些可爱的食谱Pansoti.然后剩下茎。用同样的意式烤面包，我还吃了一些家里剩下的乳清干酪，所以我决定把甜菜茎和乳清干酪做成一道简单但不错的配菜:甜菜茎烤干酪。这道菜很容易做，也很好吃。意大利的传统做法是用白酱(besciamella)来做烤面包，但意大利乳清干酪让它变得更清淡，我用完了牛奶来做意大利乳清干酪。我是这么做的。
原料
甜菜茎
意大利乳清干酪
新鲜磨碎的帕尔马干酪
黄油
盐和新鲜的胡椒
准备
甜菜茎在盐水中煮10分钟(我把它们切成块，但你喜欢的任何形状都可以)。
预热烤箱至200ºC/400ºF。
黄油烤箱，或单独的烤箱菜肴。
把甜菜摊在烤箱盘里。如果你喜欢，你可以做几层甜菜，在每层之间放上意大利乳清干酪和帕尔马干酪。
覆盖意大利乳清干酪。
用新鲜磨碎的Parmigiano封面，用一点黄油点。
烘烤200ºC/400ºF，直到奶酪融化并是金褐色，约20分钟。
在上菜之前让它稍微凉一下，因为当你的嘴不烫的时候，你的味道会更好。
闪回
我两年前发布的一份食谱，在某种程度上也是关于剩菜的，因为我买了一只野鸡，把所有的东西都用了，所以没有任何剩菜。我熏了鸡胸肉，用鸡腿做了馄饨，剩下的做了高汤用作两家的酱料雉鸡馄饨(上等烤鸡肉)和烟熏雉鸡胸肉(上等烤鸡肉)．
很多人都抛弃了甜菜茎，这是一个很好的配方，让它们有了自己的身份。美味的
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有趣的是他们看起来不像甜菜，但味道像甜菜一样。在某些地方，Chard称为Silverbeet。在意大利，Chard是“Bietole”，甜菜根被称为“Barbabietole”。
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食谱不错，但我想你的甜菜品种肯定和我们这里常见的不一样。我们的茎比较圆，看起来也比较密。
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有许多品种。这个被从法国进口。如果它更密集，你可能想要延长一点。
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What a GREAT use of chard stems, Stefan! Very resourceful. I can’t argue with bubbly and cheese. Best – Shanna
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谢谢你,莎娜。你可以在派对上放一些泡泡，让派对更完整。
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完全正确。完全正确。
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好了!爱死这张新照片了!
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谢谢
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I also seem to have few leftovers but don’t like to throw anyhting away and tho’ living rurally, no, don’t keep chickens ! Since I use a lot of sliverbeet and bok choi etc there are quite a lot of such stems around tho’. This is a very tasty way to ‘fix the problem’ indeed ~ as I mostly cook Asian, many of mine do end up in stirfries, where they give quite a crunchy mouthfeel! Must try this variant tho’ !!
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Oh my ! First of all, I am certain I did spell every word correctly and wonder what does happen in the ether ? But secondly I have learned that ‘chard’ does mean’ silverbeet’ which is very, very commonly used Down Under!!
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“Snijbiet”（这是荷兰人为Chard / Silverbeet）很难在这里找到。它曾经是只有我的祖母拥有的东西，因为她的姐夫逃脱了自己。
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我认识意大利烹饪的鸡巴/银牌，我太多了纯粹的态度，所以我通常会让博崔搅拌炒，疯狂地汇集更多的意大利准备。
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用茎干真是个好主意，斯特凡。烤面包片里的所有东西都更好吃我敢打赌你的其中一个肯定是这样的。根据第一次使用的情况，我们将它们切碎，和叶子一起使用。否则，它们就会被放在汤锅里。你可以想象，它们从未被丢弃。顺便说一句，这张新照片很棒。
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谢谢，这是我用新相机在镜子前拍的自拍照。镜子一定是骗过了自动对焦，因为它不是完全清晰的，这对隐藏皱纹是件好事!
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很好的文章，斯特凡，利用剩菜茎的好主意。爱它!
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谢谢你,理查德。
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一流的，斯特凡。我也开始真的喜欢闪回了。好主意。
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谢谢,康纳。他们也确实提醒我再次做一些“旧”盘子，尽管这些照片有时让我畏缩。
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我真的很喜欢你最大化产量和减少浪费的方法。我一直很想念你的帖子和其他我关注的博客。我最近订阅了一个博客，它是一种意向性的博客，一天发40次帖子，我需要关掉它。看到你更新了你的照片，太好了!保重!
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谢谢Paul, good to have you back It was about time for an update, as I haven’t worn those blue glasses anymore for over a year now (after stepping on them in a campsite shower last year!).
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这对茎来说是个好主意。在上面放上奶酪味道会更好!
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绝对的!谢谢弗朗西斯卡。
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