如果你不想做菜,但想在晚宴上给人留下深刻印象,那么布雷绍拉是你应该寻找的开胃菜。Bresaola是意大利风干的腌制牛肉,经过2 - 3个月的风干。和生牛肉一样,它通常配以帕尔马干酪切片、烤松子和芝麻菜,但味道更丰富。布雷绍拉的味道非常浓郁宜人。我喜欢在面包上刷一点陈年香醋。好东西叫做传统香醋它至少要存放12年,而且非常昂贵。但每份只需要半茶匙左右。
这很简单,你不需要一个食谱,但我写这篇文章是因为它太好了。同样的配料在新鲜出炉的面包上也很好吃ciabatta面包作为一个美味的三明治。
成分
6片薄薄的bresaola,约55克(2盎司)
1茶匙烤松子
一小把芝麻菜
一些刚刮好的帕尔马干酪
1/2茶匙醋酸香醋(或柠檬汁)
1/2汤匙特级初榨橄榄油
准备
松子在150摄氏度/300华氏度下烤约10分钟,直至呈金黄色。冷却至室温。
把少量芝麻菜放在每个盘子的中间。用松果和剃光的Parmigiano装饰。淋上良好的初榨橄榄油。
这是所有。也许你还想加点新鲜的碎黑胡椒。服务与易怒的意大利面包或者西亚巴塔。
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如果你喜欢香脂,这是一款非常宽容的酒,可以搭配prosecco、浓郁的白色、干玫瑰色或淡红色。非常干燥的lambrusco也很不错。
看起来不错!
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谢谢你,丽莎,谢谢你的来访。
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华丽。我喜欢这些口味,尤其是咸味的腌牛肉、明亮的绿色、甜的香醋、脆脆的皮格诺尔和辛辣的奶酪之间的对比。漂亮的展示-我现在可以很高兴地把整盘都吃了。
我开玩笑地打电话给Bresaola犹太熏火腿......这对不吃猪肉的人来说是一个很棒的替代品...我喜欢它!
美丽的食谱,斯蒂芬。十分优雅。
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听起来你真的可以找到布雷绍拉,而不是很多其他的美国读者。他们应该去犹太熟食店找吗?
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我在高端,特色食品商店看到了Bresaola,其中一个人购买工匠,欧洲肉类和奶酪。大多数大型美国城市有一些这些地方......一个人不会在超市找到Bresaola,这是一定的!我不确定我可以在犹太熟食店找到Bresaola ...但绝对是一些棉絮,烤牛肉和舌头!哈哈。
祝你周末愉快。
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只有在意大利,我才在超市里看到过布雷绍拉,也许在法国也有。
也祝你周末愉快!
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我从来没有在超市见过它!那可能是我想要居住的城市——一个充斥着高品质稀有原料的市场。
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确实很好。那块帕尔马干酪看起来棒极了。
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爱Bresaola。很难在州找到好处
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这看起来像是一道非常美味的开胃菜。甚至可以用来野餐和喝瓶酒雷竞技raybet.com
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肯定带上家常便饭也很棒。
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斯特凡,这看起来很可爱,我很想尝尝。可悲的是,在NL找到新鲜无花果比在DFW找到bresola更容易。
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这很奇怪,因为布勒绍拉比新鲜无花果不易腐烂。
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如此简单,却又如此可爱。我敢打赌它一定很好吃!!我想知道我是否能在马萨诸塞州找到布雷索拉…
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据美国其他读者介绍,布雷萨奥拉可以找到但质量不是很好的,也许你会幸运?像波士顿这样的大城市一定有熟食店。
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我住在这个州的西部,我们对大城市的事情有点“伤心”!;你知道,我想他们在马耳他卖的,我要去查查bresra。
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我曾在船上的主餐厅吃过布雷绍拉开胃菜。这是不可思议的。与香醋(浓缩的?)一起食用听起来是一个美妙的组合。我真的很欣赏你的才华和对各种菜肴/菜单的选择,我们只有在五星级餐厅才能看到。感谢观看你所创造的乐趣。
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好的香醋(陈酿12年或更久,大部分是用葡萄制成的,而不是醋)不需要冷凝。虽然很贵。
谢谢你的赞美,费!
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难道没有类似于Bresaola - viande sechée之类的法国腌肉吗?不管怎样,我个人很喜欢布雷绍拉,我想你应该知道,在意大利,节食的女士们一直都吃这个!!我喜欢你的主意,把香醋直接舀到面包上……
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根据维基百科,在法国(与瑞士接壤)的杜布斯地区有一个叫做Brési的东西,和瑞士的Bündnerfleisch也很相似。
在荷兰,肉只是咸味和烟熏(“睡觉”)没有香料,味道较小,也不像干燥。它也是很多饮食,因为它的脂肪很低。
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很好,斯特凡。最后一道菜,带有“浮动”的帕尔米吉亚诺薄片,是一种美。我每次去意大利都会有布雷萨奥拉,但在这里只有一次,这让我很失望。我想当我回到意大利时,我会把这道菜作为我热切期待的另一道菜。
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很多读者评论说在美国很难找到好的布雷绍拉,我觉得很奇怪,因为它保存得很好,所以应该可以进口。好吧,去意大利的理由再多也不嫌多
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