南瓜泥配杏仁、松子、蜂蜜和肉桂(Doce de Abóbora)
在葡萄牙阿连特约Évora的一家餐厅里，我吃了一道简单的当地甜点，里面有甜南瓜泥、松子、杏仁和肉桂。这是相当不错的，并准备了类似的东西回家;少些甜酸苦辣……继续阅读南瓜泥配杏仁、松子、蜂蜜和肉桂(Doce de Abóbora)
标签:松子
西葫芦，松仁和罗勒烩饭
我第一次做烩饭的时候非常即兴，因为我有一些西葫芦要用完，我后悔没有为博客拍照。但这是一个很好的借口…继续阅读西葫芦，松仁和罗勒烩饭
烤花椰菜意大利面
我最喜欢做花椰菜的方法是慢烤。这让花椰菜的味道更加浓郁，比蒸或煮的花椰菜更美味。花椰菜可以在225摄氏度/440F的温度下烤半个小时。．..继续阅读烤花椰菜意大利面
芦笋沙拉
这道芦笋沙拉可以用白芦笋，绿芦笋，或者白芦笋和绿芦笋的组合。我做了荷兰-意大利版，用了油醋沙司和微烤松子，再配上水煮蛋和水煮火腿。味道……继续阅读芦笋沙拉
鲭鱼面包屑意大利面
Bea有西西里血统，这在她最近发布的土豆咖喱粉食谱中可以清楚地看到。因为在这里很难找到新鲜的凤尾鱼，而且清洗工作也很辛苦……继续阅读鲭鱼面包屑意大利面
松子和罗勒的西葫芦
天气实在太热了，不能做饭，尤其是不能打开烤箱，但几个星期以来几乎没有什么新东西，我真的很想做点什么。这种馅料的食谱灵感来自香蒜沙司，里面有罗勒、松子、帕尔马干酪，还有……继续阅读松子和罗勒的西葫芦
“Saor”意面配羽衣甘蓝(意大利面con Cavolo Riccio)
羽衣甘蓝在意大利被称为卷曲的卷心菜，但它并没有被广泛使用。在意大利最常见的卷心菜是托斯卡纳的cavolo nero。在荷兰，羽衣甘蓝很常见，被称为boerenkool(农民的…继续阅读“Saor”意面配羽衣甘蓝(意大利面con Cavolo Riccio)
牛痘粉(牛尾粉Ragù Sous-Vide)
牛痘是罗马的一道经典菜:用番茄酱炖牛尾。它通常是备用的，但你也可以在这之前把酱汁和意大利面一起吃。另一种不太常见的变异是……继续阅读牛痘粉(牛尾粉Ragù Sous-Vide)
沙丁鱼和野茴香意大利面
意大利面是西西里岛的一道特色意大利面。顾名思义，主要原料是意大利面和沙丁鱼，但也有野茴香(finocchietto)。后一种成分可能很难找到……继续阅读沙丁鱼和野茴香意大利面
茴香馄饨
这些茴香馄饨的灵感很大程度上来自于我在西西里陶尔米纳的Tischi Toschi餐厅发现的茴香“肉丸”(polpette)。我准备了很多茴香，要么放在沙拉里，要么放在意大利面里，要么炖着吃。．..继续阅读茴香馄饨
螺旋西葫芦意大利面
这是我今天晚上吃的(然后是第二份鸡胸肉)。螺旋西葫芦(也被称为zoodles)是众所周知的意大利面替代品，我们几乎忘记了它也很好吃……继续阅读螺旋西葫芦意大利面
热那亚馄饨真主安拉
圣诞节时，我想做一道从未准备过的传统意大利菜，最好是有馅儿的意大利面。这些年来，我已经做了太多的意大利面了，我不确定我是否能……继续阅读热那亚馄饨真主安拉
苹果蛋糕
和往年一样，我在生日那天烤蛋糕招待我的同事。今年我做了一个磅蛋糕，杏仁饼干里塞满了樱桃，还有一个意大利苹果蛋糕。除了荷兰的appeltaart(和美国的苹果派一样)，意大利的torta…继续阅读苹果蛋糕
奶酪馅的水饺
2007年，在意大利的第一次葡萄酒探索之旅中，我们雷竞技raybet.com参观了托斯卡纳的布罗里奥城堡(Castello di Brolio)，并在酿酒厂的餐厅里吃了晚餐。他们提供了一份品酒菜单来展示他们的葡萄酒，还有……雷竞技raybet.com继续阅读奶酪馅的水饺
Bresaola
如果你不想做菜，但想在晚宴上给人留下深刻印象，那么布雷绍拉是你应该寻找的开胃菜。Bresaola是意大利风干的腌制牛肉，经过2 - 3个月的风干。和生牛肉一样，它通常配以帕尔马干酪切片、烤松子和芝麻菜，但味道更丰富。布雷绍拉的味道非常浓郁宜人。我喜欢在面包上刷一点陈年香醋。好东西叫做香醋需要它至少要存放12年，而且非常昂贵。但每份只需要半茶匙左右。继续阅读“Bresaola”
是这样的:
茴香面食
我做完饭剩下了茴香茴香polpette只使用果岭。我决定用茴香做一道西西里风味的意大利面，里面有葡萄干、松子和藏红花。当我第一次做这个的时候，我觉得有点乏味。现在我加了糖和帕尔马干酪，味道非常好。葡萄干、藏红花和茴香的味道很好地结合在一起，松子和帕尔马干酪也很配合。这是一道很好的素食通心粉，我会再做的。我不确定它是否像任何传统的西西里意面。继续阅读“茴香面”
是这样的:
菠菜馅饼
这是我为康纳的来访所做的一系列食谱中的第二篇。你想知道康纳对他的来访说了什么吗?去他的博客看看我和汉尼拔·莱克特之间的联系... ...继续阅读菠菜馅饼
如何自制香蒜酱热那亚干酪
你自己做的香蒜沙司比从商店买的香蒜沙司要好得多!我说的是最常见、最著名的香蒜酱:香蒜酱真主安拉Genovese。这种酱汁由罗勒、松子、大蒜、特级初榨橄榄油、帕尔马干酪、陈年羊乳干酪和一些盐制成。如果你在商店买一罐香蒜酱，很有可能里面含有欧芹、葵花籽油、腰果甚至土豆。更不用说防腐剂了。但最糟糕的问题是，商店里买的香蒜酱在大多数情况下都有很强的…继续阅读如何自制香蒜酱热那亚干酪
