如果你不想做饭,但想在晚宴上给人留下深刻印象,那么你应该在安提帕斯托中寻找布雷萨奥拉。Bresaola是意大利风干腌制牛肉,经过两三个月的陈酿。和生牛肉一样,它也常与刨花帕尔马干酪、烤松子和芝麻菜一起食用,但味道要丰富得多。Bresaola有一种非常浓郁宜人的味道。我喜欢用一点陈年香醋来刷啤酒。好东西叫做Aceto Balsamico Tradizionale.它至少要存放12年,而且非常昂贵。但每份只需要半茶匙左右。
这很容易你真的不需要食谱,但我无论如何都在写这个,因为它是如此美好。Bresaola与同一浇头也很棒,在新鲜烘烤拖鞋面包作为一个美妙的三明治。
原料
6片薄片薄片Bresaola,约55克(2盎司)
1茶匙烤松子
一小撮芝麻菜
一些刚剃过的帕米吉亚诺·雷吉亚诺
1/2茶匙传统香醋(或柠檬汁)
1/2汤匙优质特级初榨橄榄油
准备工作
松子在150摄氏度/300华氏度下烤约10分钟,直至呈金黄色。冷却至室温。
在每个盘子中间放一把芝麻菜。用松子和刨花装饰。淋上优质特级初榨橄榄油。
这是所有。也许你还想加点新鲜的碎黑胡椒。服务与易怒的意大利面包或ciabatta。
雷竞技raybet.com葡萄酒搭配
如果你在香醋上很容易,这是一个非常宽容的这一点,可以与促进人,一个全身的白色,干燥的玫瑰花或浅红色合作。一个非常干燥的兰布斯科也可能很棒。
看起来不错!
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谢谢你,丽莎,谢谢你的来访。
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华丽。我喜欢这些口味,尤其是咸味的腌牛肉、明亮的绿色、甜的香醋、脆脆的皮格诺尔和辛辣的奶酪之间的对比。漂亮的展示-我现在可以很高兴地把整盘都吃了。
我开玩笑地称之为bresaola犹太火腿……它是不吃猪肉的人的绝佳替代品……我喜欢它!
很好的食谱,斯特凡。非常优雅。
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听起来你真的可以找到布雷绍拉,而不是很多其他的美国读者。他们应该去犹太熟食店找吗?
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I have seen bresaola in high-end, specialty food stores where one buys artisan, European meats and cheeses. Most big American cities have a few of these places… one would not find bresaola at the supermarket, that’s for certain! I am not sure if I could find bresaola in a Jewish deli… but definitely some pastrami, roast beef and tongue! haha.
周末愉快。
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只有在意大利,我在超市见过布雷萨奥拉,也许在法国也见过。
祝你周末愉快!
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我从未在超市见过它!这可能是我想住在一起的城市 - 一个带有高品质,稀有成分的市场。
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非常好。那块帕尔米吉亚诺雷吉亚诺看起来棒极了。
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爱布雷萨奥拉。在美国很难找到好的
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这看起来像是一道非常美味的开胃菜。甚至可以用来野餐和喝瓶酒雷竞技raybet.com
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确实!它也很棒,带来烤饭。
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斯蒂芬,这看起来很可爱,我很乐意品尝它。可悲的是,发现在NL中找到新鲜的无花果比在DFW中找到Bresola更容易。
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这很奇怪,因为bresaola比新鲜无花果容易腐烂。
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所以简单 - 但又如此可爱。我打赌它很好!我想知道我是否可以在马萨诸塞州找到布雷索拉......
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据来自美国Bresaola的其他读者可以找到但不是很好的品质,也许你会得到幸运的?在像波士顿一样有德利斯,拥有它。
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我住在该州的西部……我们在这里为大城市的事情感到有点“受伤”;o)你知道,我想他们是在马耳他卖的……我要去找布雷索拉。
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我曾在船上的主餐厅吃过布雷绍拉开胃菜。这是不可思议的。与香醋(浓缩的?)一起食用听起来是一个美妙的组合。我真的很欣赏你的才华和对各种菜肴/菜单的选择,我们只有在五星级餐厅才能看到。感谢观看你所创造的乐趣。
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好的香醋(陈酿12年或更久,大部分是用葡萄制成的,而不是醋)不需要冷凝。虽然很贵。
谢谢你的恭维非常好,Fae!
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难道没有类似于Bresaola - viande sechée之类的法国腌肉吗?不管怎样,我个人很喜欢布雷绍拉,我想你应该知道,在意大利,节食的女士们一直都吃这个!!我喜欢你的主意,把香醋直接舀到面包上……
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根据维基百科的说法,法国杜布斯地区(与瑞士接壤)有一种名为Brési的东西,与瑞士的班德内弗雷什相似。
在荷兰,肉只是简单的腌制和熏制(“rookvlees”),没有香料,味道更强烈,也没有那么干。因为它是非常低脂的,所以在很多饮食中也有。
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非常好,斯蒂芬。最后的菜肴,其“浮动”Parmigiano Flake,是一种美容。每次我去过意大利,但只有一次,我都有Bresaola - 这是一个失望。我想我会把菜保留在我回到意大利时又热切期待。
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很多读者评论说在美国很难找到好的布雷绍拉,我觉得很奇怪,因为它保存得很好,所以应该可以进口。好吧,去意大利的理由再多也不嫌多
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