Limoncello是一种意大利柠檬利口酒，具有柠檬的清新味道。这很容易使你自己，在许多方面trattorie在意大利，当你付账的时候，通常会免费得到一杯冰镇的自制柠檬酒。和许多意大利食谱一样，配料(这里是柠檬)的质量很重要，而且配料并不总是那么容易找到(这里是95%的酒精含量)。95%酒精浓度的酒在荷兰很难找到，而且价格昂贵，但在意大利，每家超市都有卖。所以我从最近的旅行中带了一些回来。
因为你会在利口酒中注入柠檬的味道，所以它们需要“未经处理”。大多数柠檬（和橙子）都经过蜡处理。因为你想做柠檬利口酒而不是蜡利口酒，所以你需要未经处理的柠檬。最好的柠檬来自索伦托半岛，但你可能很难找到它们。
制作柠檬酒很简单:你将柠檬放入皮中，然后将其与酒精混合。你让这个价格持续三到一个月。然后加入糖浆，让甜酒发酵几周。以我为例，我遵循GialloZafferano的食谱，将我的柠檬酒成熟6周。我真的很喜欢它的味道，有一种浓郁的柠檬味。从头开始做东西的好处是你可以准确地确定它的味道。如果你在这个食谱中加入一定量的糖，柠檬酒就会很甜。如果你不喜欢太甜，只需将糖从600克(3杯)减少到500克(2又1/2杯)即可。
Limoncello应在冰凉状态下食用，通常储存在冰箱中。由于酒精含量高，柠檬酸盐不会结冰，但会慢慢变稠。剩下的柠檬可以榨汁，用来做水果柠檬果汁冰糕。
正如我在上一篇文章中提到的，我们参加了阿姆斯特丹同性恋骄傲运河游行。猜猜看，国家电视台8点新闻频道播出了一张我穿着粉色礼服在粉色大钢琴上唱歌的照片！
阿姆斯特丹的同性恋骄傲游行不是在马路上举行，而是在著名的普林森格拉特运河水上举行。参加的工作量很大，但也很有趣!这意味着我最近一直在做饭，因此写博客的时间减少了。
总之，这是个美食博客，所以喝柠檬酒吧。
成分
制作1.5升(6杯)
5个柠檬的皮
500毫升（2杯）95%酒精
750毫升（3杯）水
500-600克(2 1/2到3杯)糖
准备
仔细地把柠檬洗干净。
把柠檬皮剥得薄薄的。你只需要黄色的部分，不要白色的苦味部分。
如果你的削皮器不是很锋利，你可能需要用一把小但锋利的刀来去掉白色的部分。
把柠檬皮切成小块。
将切碎的柠檬皮放入一个可容纳1.7升(7杯)的非反应容器(如玻璃容器)中。
加入375毫升（1 1/2杯）酒精。
容器中应留有足够的空间，以便以后添加糖浆和剩余的酒精。（在我的情况下，没有，所以我必须在下一步移动到不同的容器。）
密封容器，并允许在阴凉黑暗的地方浸泡一个月。
一个月后，在平底锅里把水和糖混合，准备一个简单的糖浆。
煮沸，搅拌，让其沸腾一分钟。
冷却至室温。(你可以把平底锅浸入(冰)冷水中来加快这个过程。)
将糖浆加入酒精和香料中。
再加入剩下的125毫升(1/2杯)酒精。(这时我意识到我应该用一个更大的容器。)
再次密封，让柠檬成熟6周，再次在阴凉和黑暗的地方。
六周后，过滤柠檬汁，去掉柠檬汁的味道。
利蒙切洛现在准备好了。在尝试之前，将其放在冰箱中几个小时以充分冷却。
阿姆斯特丹是一个如此美丽的城市。我真的要回去了。我们在那里只停留了三天，然后飞往坦桑尼亚。至于柠檬上的蜡，我从没想过。很棒的柠檬酒教程!
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Thanks Mimi The backdrop all of those beautiful houses along the canal make the parade extra special for sure.
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Stefan，你自制的Limoncello看起来非常清新。尤其是在八月。当我访问阿姆斯特丹时，我总是喜欢看运河别墅——就像老朋友们庄严地站在那里看着我一样。
有没有哪艘小船，环境幽雅，在运河上游弋时可以在上面用餐？
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我不知道有这样的船，但这并不一定意味着它们不存在。有晚餐邮轮，但都是公共汽车大小的，我不希望有像样的食物。
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顺便说一句，你穿粉红色礼服真漂亮。路!
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谢谢
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还是很难相信我在130万人的注视下上了主要的电视新闻。
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啊，你提醒我，我需要发布我完成的结果。我做的时候，在加入糖浆之前把柠檬皮滤掉。我想知道这是否有区别?
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这取决于加入糖浆后柠檬香肠的陈酿时间。这是我第一次做它，所以我还没有任何不同食谱的经验可以分享。
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我喜欢Limoncello，这是一款让人耳目一新的消化液。也是阿姆斯特丹骄傲的忠实粉丝，我去过两次，这是我去过的最有趣的地方之一。
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谢谢你留下这么好的评论
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我喜欢阿姆斯特丹，去过很多次了。我参加过女王节，但从来没有参加过骄傲节。也许有一天……
你的柠檬酒配方听起来很棒，斯特凡，利口酒看起来也很棒。我的一批货都在仓库里，等待圣诞节的到来。
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The pride is even better from a boat… We don’t participate every year, but if we do you are more than welcome to join in Queen’s Day is too busy for me.
我觉得这批柠檬酒撑不到圣诞节了。
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太好了!我们喜欢这张照片，礼服太完美了。现在你有了“15分钟的名气”。
有趣的是，我们也在用类似的配方制作柠檬酒——你可能很快就会看到一个帖子(和鸡尾酒)……
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我不常喝鸡尾酒，但当我喝的时候，我一定会查看你的博客！
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神奇的斯蒂芬。骄傲的表演和柠檬酒都是一流的。
坚持下去。
最好的
康纳
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Thanks, Conor Unfortunately my voice wasn’t in top form due to a cold, but I tried to make up for that with enthusiasm
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好帖子，斯蒂芬。我喜欢骄傲的照片。大花车！！！！！宝贝女士&我笑了。看起来大家都玩得很开心。
至于柠檬大提琴，宝贝小姐和我已经制作柠檬大提琴好几年了。我们也试过用橙子和酸橙。橙汁的味道一般，但青柠的味道非常好，特别是如果你像我一样喜欢青柠的话。毫无疑问，柠檬大提琴是最好的。如果你有酸橙，你应该试试酸橙。它既有趣又美味，而且节奏也有所不同。
你的柠檬酒配方与我们的大不相同。虽然两者都使用95%纯谷物酒精（我们称之为“Everclear”），但你只使用500毫升；而我们使用1夸脱（0.946353–我知道这是美国的东西）。你用3:2-1/2的水来制糖；而我们用4:3-1/2。最大的区别是你只用5个柠檬；而我们用25个！我们还让它在冰箱的酒精中放置2-3周，而不是1个月。我们尝试了更长的时间（最多8周）但是在3周后，我们还不能分辨出味道上的任何差异。我们也不能让它在与简单糖浆混合后再保持6周，但我们得到了大约2-1/2 qts的一些非常有效的柠檬香肠，这需要我们大约一年的时间来饮用，因此其中一些柠檬香肠比其他柠檬香肠的陈年期要长得多。尽管如此，我们无法分辨出有多的差异，如果有的话，与简单糖浆混合后老化。
我们喜欢把它和便宜的香槟搭配在一起，而不是作为夏季冷却器的冰块，但我们发现最便宜的Verdi spmante(6美元)是最好的组合。柠檬大提琴唯一的问题是它的口感非常顺滑，味道非常好，你可以很容易喝多一点，直到太晚才注意到。
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谢谢你，理查德。那真是一段美好的时光！有趣的是，在路上游行的花车也被称为花车，因为我发现这个词更适合在水上游行
谢谢你对柠檬汁食谱的想法。看起来你的那批比我的要大一点(有8杯左右?)，但似乎糖和柠檬的含量都比我用过的意大利配方高，尤其是酒精含量(与水的含量相比)。所以我并不惊讶它如此有效!I am also not surprised that you guys like it that way I will experiment a little with my next batch.
我得先做一批柠檬冰糕，然后再做斯格罗皮尼。这通常是用伏特加做的，但我喜欢用柠檬酒代替。其他成分是柠檬冰糕或凝胶，以及普罗赛科/斯普曼特。
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哦，斯蒂芬，对你有好处！！！我不知道你也会唱歌！！！
我必须坦率地说，我不喜欢柠檬酒(尽管我当然会高兴地喝它，每当我提供它)…但是…你的食谱看起来很棒(我惊讶吗?不!)
你唱了什么?
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Euphoria(2012年欧洲歌唱大赛冠军)
钛
业力变色龙
我就是我
我会活下去
疯狂的小东西叫做爱
今天天气很好
爱情船
+一些你不知道的荷兰东西
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当我们住在马耳他的时候，我们经常在地中海边上的一个小渔村吃午饭——一旦他们认识了我们——我们总是在晚饭后喝一小杯柠檬酒。有一次服务员给了我三杯，结果我没去看计划好的电影，而是在车里打了个盹!
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哦，我妈妈也是这么做的。布拉沃河
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斯特凡，我完全按照你的指示做了柠檬酒。谢谢你的精彩描述。味道很好，但是现在，过滤后的柠檬酒可以装瓶3个月，它开始变清了。我的意思是美丽的乳黄色变得越来越清晰粘稠的质地变得含水。你知道原因可能是什么吗?
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嗨，伯纳德，
My limoncello has never lasted that long once word goes out that I have a bottle in my freezer So I have no personal experience keeping it for longer than 3 months.
我的最佳猜测是，这是一个“陈化”过程，类似于葡萄酒的过程，在柠檬酒中漂浮的小颗粒(正是这些颗粒使它看起来浑浊或乳白色)粘在一起，沉入底部。雷竞技raybet.com你把柠檬酒放在冰箱里了吗?这可能会有帮助。
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