我这个博客的宗旨就是“我努力分享与美食和葡萄酒有关的每一个有趣的经历。”雷竞技raybet.com这也包括我在厨房里的失败,这样我们都能从中受益。
我喜欢制作自制limoncello因为它比商店里买的好多了。成功后用佛手柑代替柠檬来制作bergamocello(因为伯爵茶是由佛手柑精油制成的,你可以想象它的气味和味道是什么),我想试试酸橙也会很棒。既然我这么做了,为什么不直接用卡菲尔酸橙呢。我就这么做了。我按照柠檬酒的配方做,但幸运的是只做了半批。这意味着30克(1大盎司)卡菲酸橙皮,只含绿色部分,250毫升(1杯)纯酒精和500毫升(2杯)简单糖浆,由375毫升(1 1/2杯)水和300克(1 1/2杯)糖制成。
卡菲尔酸橙有一层不均匀的厚皮,为了避免苦味,我煞费苦心地去掉了所有白色的髓(比柠檬难多了)。这件事花了我半个多小时!
但让它浸泡三周后,这种颜色看起来就不那么诱人了。为了实验,我还是像往常一样继续。
也许调整一下配方会更好(也许缩短浸泡时间或加更多糖),但我不太倾向于再尝试一次。
谢谢你的建议,斯特凡,我最近做了一些黄瓜罗勒伏特加。但我现在正在做我的第一批柠檬酒几周后就能做好了
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太棒了!你用了我的食谱吗?
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我用了我最喜欢的意大利食谱,但我用的是梅耶柠檬,而不是普通的柠檬。要是我能在德州找到正宗的索伦托柠檬就好了。
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我们这里买不到梅耶柠檬。我注意到他们经常在美国美食家的博客上被提及。
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一个volte hai degli ingredient inquietanti。Comunque在casa mia si dice“敬礼”。(双语)为我的美第奇祈祷!)
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L 'alcool o i kaffir lime?
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我喝柠檬酒。在ogni caso devo cercare di reare al passo coi tempi。
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我的另一半卡菲莱姆sono più我的脸很可爱。Purtroppo !
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嗯,我们做过几次柠檬大提琴,非常喜欢。它从来都不苦。很甜,一如既往,很有英国味儿。我们没有使用Kaffir莱姆,而是使用德克萨斯州丰富的墨西哥小莱姆(不是Key莱姆)。我们对不同大提琴的偏好:1)柠檬大提琴;2) limecello;3) orangecello。现在是夏天,我得做一批。I think I will try the method I sent you for the limecello and do a post. I may find some Kaffir limes and try them, as well.
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我对此非常失望,因为当我在泰国菜上使用青柠皮时,卡菲青柠皮总是比普通青柠皮更香更香。这个kaffir limecello一点也不英国。其实是你很久以前的一个评论,激发了我尝试柠檬汁的想法。
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我很惊讶它是苦的,我真的很好奇为什么。
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从其他评论来看,这似乎是由于使用了kaffir石灰皮。
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如果你想在使用Kaffir lime (Citrus Hystrix)时获得真正的酸橙味道,可以使用叶子。我很乐意从我的树上摘一些新鲜的给你。
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嗨,亚当,这是个好主意。新鲜的青柠叶在这里贵得离谱,而且我不确定冷冻的青柠叶是否也一样好。如果你能寄给我一些就太好了!
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发邮件给我一些运输信息。我们可能想等到9月或10月。这样他们就不会在华氏100度的天气下出发。
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我知道它们很好,因为我买了一种叫Rangpur的坦queray杜松子酒,里面用的是卡菲尔酸橙。杜松子酒很棒,但我从没单独喝过酸橙。如此悲伤
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我的大脑呢?!!它们是兰普尔酸橙——因此瓶子上的名字!抱歉给你带来了错误的信息!!
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这里完全无知,说我比其他人更喜欢Tanqueray杜松子酒来我们的夏天和G&T时间!Interesting: hmm, we’ll see whether we get around to having a try: and unless one does try – no fun, no fun at all !
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我以发布灾难来帮助别人学习而闻名。很抱歉你没成功。
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我同意亚当的观点。卡菲尔酸橙调味料的关键在于叶子。在泰国,青柠果主要用于泰国绿咖喱酱中略带苦味的味道,我注意到,在泰国当地市场,青柠叶的销量远远超过青柠果,在许多市场,你不经常看到青柠果在出售,但总会看到青柠叶。我必须补充一点,这是一个对食物真正感兴趣的优秀博客,在分享任何小失败和许多成功的方式上是不寻常的。
肯。
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你好Ken,谢谢你有趣的评论。当我在新鲜的泰国咖喱酱中使用卡菲莱姆皮时,我主要注意到它的芳香,非常“酸橙”。这就是为什么我第一次尝试做莱姆切罗时选择了卡菲尔莱姆。
也谢谢你的赞美。
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独唱,我的伟大的人,我的专有错误,我的traggono vantaggio!
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