柠檬酒是一种意大利柠檬甜酒，具有新鲜柠檬的口感。9、使己易，且在众trattorie在意大利，当你付账的时候，通常会免费得到一杯冰镇的自制柠檬酒。和许多意大利食谱一样，配料(这里是柠檬)的质量很重要，而且配料并不总是那么容易找到(这里是95%的酒精含量)。95%酒精浓度的酒在荷兰很难找到，而且价格昂贵，但在意大利，每家超市都有卖。所以我从最近的旅行中带了一些回来。
因为你要在利口酒中加入柠檬的味道，所以它们需要“未经处理”。大多数柠檬(和橙子)都是用蜡处理的。既然你想酿造柠檬利口酒而不是蜡利口酒，你就需要未经处理的柠檬。最好的柠檬来自索伦托半岛，但你可能很难找到。
制作柠檬香肠很容易：你把柠檬调味，然后和酒精混合。你让它浸泡3周到一个月。然后加入一种简单的糖浆，让利口酒陈酿数周。在我的例子中，我按照贾洛扎法诺的食谱，将我的柠檬香肠熟化了6周。我真的很喜欢这个结果，它有一种圆润饱满的柠檬味道。从零开始做东西的好处是，你可以准确地确定它的味道。如果你用这个食谱中的糖量，柠檬香肠会很甜。如果你喜欢少加糖，只需将糖从600克（3杯）减少到500克（2 1/2杯）。
柠檬酒应该是冰镇的，通常存放在冰箱里。由于酒精含量高，柠檬酒不会结冰，但会慢慢变稠。剩下的柠檬可以榨汁，用来制作柠檬果汁冰糕.
正如我在之前的文章中提到的，我们参加了阿姆斯特丹同志骄傲运河游行。你猜怎么着?一张我穿着粉色燕尾服在一架粉色大钢琴上唱歌的照片被国家电视台8点钟的新闻报道了!
阿姆斯特丹的同性恋骄傲游行不是在马路上举行，而是在著名的普林森格拉特运河水上举行。参加的工作量很大，但也很有趣!这意味着我最近一直在做饭，因此写博客的时间减少了。
不管怎么说，这是一个美食博客，limoncello也是如此。
成分
制造1.5升（6杯）
5个柠檬的味道
500毫升(2杯)95%浓度的酒精
750毫升(3杯)水
500-600克（2 1/2至3杯）糖
准备
仔细清洗柠檬，把它们擦洗干净。
把柠檬皮剥得薄薄的。你只需要黄色的部分，不要白色的苦味部分。
如果你的削皮器不是很锋利，你可能需要用一把小而锋利的刀去除白色部分。
把柠檬皮切碎。
将切碎的柠檬皮放入一个非反应性（如玻璃）容器中，容器可容纳约1.7升（7杯）。
加入375毫升(1.5杯)酒精。
容器中应该留有足够的空间，以便以后添加糖浆和剩余的酒精。(在我的例子中，没有，所以我必须在下一步移动到不同的容器。)
密封容器，并允许在阴凉黑暗的地方浸泡一个月。
一个月后，在平底锅中将水和糖混合，准备一种简单的糖浆。
煮沸，搅拌，煮沸一分钟。
冷却至室温。（将平底锅浸入（冰）冷水中可以加快这一过程。）
把糖浆加到酒精和香料里。
再加入剩下的125毫升(1/2杯)酒精。(这时我意识到我应该用一个更大的容器。)
再次密封，让柠檬成熟6周，再次在阴凉和黑暗的地方。
六周后，过滤柠檬汁，去掉柠檬汁的味道。
柠檬酒现在准备好了。在尝试之前，把它放在冰箱里几个小时充分冷却。
阿姆斯特丹是一个如此美丽的城市。我真的需要回去。在飞往坦桑尼亚之前，我们在那里停留了三天。关于柠檬上的蜡，我从没想过。关于limoncello的伟大教程！
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Thanks Mimi The backdrop all of those beautiful houses along the canal make the parade extra special for sure.
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斯特凡，你的自制柠檬酒看起来真提神。特别是在8月。当我访问阿姆斯特丹的时候，我总是喜欢看运河里的房子，就像非常古老的朋友一样，庄严地站在那里看着我。
有没有可以让人在运河上潜行的小船?
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我不知道有这样的船，但这并不意味着它们不存在。有晚餐巡游，但都是巴士大小，我不指望有像样的食物。
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顺便说一句，你穿粉红色的晚礼服看起来棒极了。方法
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谢谢
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仍然很难相信我在电视新闻的主要节目中有130万人观看。
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啊，你提醒我，我需要发布我完成的结果。我做的时候，在加入糖浆之前把柠檬皮滤掉。我想知道这是否有区别?
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那要看你在加入糖浆后把柠檬酒放了多久。这是我第一次做，所以我还没有任何不同食谱的经验可以分享。
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我喜欢柠檬酒，非常提神。我也是阿姆斯特丹骄傲的忠实粉丝，我去过两次，这是我去过的最有趣的地方之一。
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谢谢你留下这么好的评论
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我喜欢阿姆斯特丹，去过很多次。我来这里是为了庆祝女王节，但从来不是为了骄傲。也许有一天…
Stefan，你的limoncello食谱听起来很棒，而且利口酒看起来很完美。我的几批货都安全地存放在仓库里，等待圣诞节。
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The pride is even better from a boat… We don’t participate every year, but if we do you are more than welcome to join in Queen’s Day is too busy for me.
我不认为这批利蒙切洛能持续到圣诞节…
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杰出的我们喜欢这张照片——这件晚礼服太完美了。你现在有了“成名15分钟”。
有趣的是，我们也在用类似的食谱制作limoncello——你可能很快就会看到一篇帖子（和一杯鸡尾酒）…
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我不常喝鸡尾酒，但当我喝的时候，我一定会去看看你的博客!
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神奇的后斯蒂芬。骄傲的表演和利蒙切洛都是一流的。
坚持下去。
最好的
康纳
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Thanks, Conor Unfortunately my voice wasn’t in top form due to a cold, but I tried to make up for that with enthusiasm
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好的文章,斯蒂芬。喜欢《骄傲》的照片。伟大的浮动! !我和宝贝小姐咯咯地笑了。看起来大家都玩得很开心。
至于lemoncello，宝贝女士&我做lemoncello已经好几年了。我们也试过用橙子和酸橙。奥兰吉塞罗非常不错，但是莱梅塞罗非常棒，特别是如果你和我一样喜欢莱姆的话。毫无疑问，Lemoncello是最好的。如果你有一些酸橙，你应该试试酸橙。这很有趣，很好吃，而且节奏也不一样。
你们的柠檬大提琴配方和我们的很不一样。虽然两者都使用95%的纯谷物酒精(我们称之为“Everclear”)，但你只用500毫升;然而，我们使用1 qt(0.946353 -这是美国的东西，我知道)。你用3:2-1/2的水加糖;而我们用4:3-1/2。最大的区别是你只用了5个柠檬;然而，我们用25!我们还把它放在冰箱里的酒精里2 - 3周，而不是1个月。我们尝试了更长的时间(长达8周)，但在3周后没有任何味道的区别。我们也不会让它在混合糖浆后再放置6周但我们会得到大约2-1/2夸脱的强效柠檬大提琴这需要我们一年的时间喝所以有些柠檬大提琴的陈年时间要长得多。 Still, we cannot tell much difference, if any, with aging after mixing with the simple syrup.
我们喜欢在冰上加上便宜的香槟作为夏季冷却器，但发现最便宜的Verdi Spumante售价6美元是最好的组合。lemoncello的唯一问题是它非常顺滑，味道非常好，你可以很容易地喝得有点太多，直到太晚才注意到。
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谢谢你,理查德。那真是一段美好的时光!有趣的是，在路上游行的花车也叫花车，因为我觉得这个词更适合在水上游行
Thanks for your thoughts on limoncello recipes. It looks like your batch is a bit larger than mine (yielding 8 cups or so?), but still it seems that it has more sugar, more lemons, and especially more alcohol than the Italian recipe I have used (as compared to the amount of water). So I’m not surprised it is very potent! I am also not surprised that you guys like it that way I will experiment a little with my next batch.
我得做一批柠檬冰沙，然后做sgroppini。这通常是用伏特加做的，但我喜欢用柠檬酒来代替。其他的配料是柠檬冰沙或冰淇淋，还有普罗塞科酒。
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喂，斯特凡，干得好!!我不知道你也会唱歌!!
我必须坦率地说，我不喜欢柠檬酒(尽管我当然会高兴地喝它，每当我提供它)…但是…你的食谱看起来很棒(我惊讶吗?不!)
那么…你唱了什么？
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Euphoria(2012年欧洲歌唱大赛冠军)
钛
善变的魔羯
我就是我
我会活下来的
叫做爱的疯狂的小东西
今天天气真好
爱的船
+一些你不知道的荷兰东西
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当我们住在马耳他的时候，我们经常在地中海边上的一个小渔村吃午饭——一旦他们认识了我们——我们总是在晚饭后喝一小杯柠檬酒。有一次服务员给了我三杯，结果我没去看计划好的电影，而是在车里打了个盹!
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哦，我妈妈也是这么做的。布拉沃
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斯特凡，我完全按照你的指示做了柠檬酒。谢谢你的精彩描述。味道很好，但是现在，过滤后的柠檬酒可以装瓶3个月，它开始变清了。我的意思是美丽的乳黄色变得越来越清晰粘稠的质地变得含水。你知道原因可能是什么吗?
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嗨Bernd,
My limoncello has never lasted that long once word goes out that I have a bottle in my freezer So I have no personal experience keeping it for longer than 3 months.
我的最佳猜测是，这是一个“陈化”过程，类似于葡萄酒的过程，在柠檬酒中漂浮的小颗粒(正是这些颗粒使它看起来浑浊或乳白色)粘在一起，沉入底部。雷竞技raybet.com你把柠檬酒放在冰箱里了吗?这可能会有帮助。
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