Hummus，也拼写为豪宅，是一名中东划艇，由煮熟的鹰嘴豆（又称鹰嘴豆豆），蒂希，柠檬汁，橄榄油，大蒜和盐。鹰嘴豆蛋白质高，鹰嘴豆在用作生蔬菜的浸渍时很棒，如甜椒，胡萝卜或芹菜。
如果您拥有搅拌机，Hummus很容易让自己从头开始，这当然不是购买它存储的商店。很好地认为从头开始划伤是你可以用你喜欢的方式调整味道。这是我的版本。我已经用煮熟的鹰嘴豆从一个可以那么好的品质，但当然你也可以自己做干鹰嘴豆。
原料
约500毫升（2杯）的鹰嘴豆
2罐煮熟的鹰嘴豆，排水和液体保留
2 TBSP Tahini（芝麻酱）
1个柠檬汁
4汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙孜然粉
盐1/2茶匙
1/4 TSP新鲜地面黑胡椒
2丁香大蒜，去皮和绿色部分拆除
为装饰
辣椒粉粉
欧芹碎
毛毛雨的特级初榨橄榄油
指示
结合2罐鹰嘴豆，2汤匙Tahini，2丁醇大蒜，柠檬汁，一茶匙地下茴香盐，1/2茶匙盐，1/4茶匙新鲜地面黑胡椒，4汤匙特级初榨橄榄油，4汤匙4汤匙来自搅拌机中的鹰嘴豆的液体。
混合，使用篡改来帮助混合过程。
根据需要从鹰嘴豆中加入更多的保留液体以获得光滑的纯浓度。
保持混合直到平滑。用盐，胡椒，柠檬汁，小茴香或尾菌素调整调味料。
上桌时，淋上特级初榨橄榄油，撒上辣椒粉和欧芹末。
倒叙
一道菜，具有两个不寻常的成分：灰色mullet和野生芦笋。
Che Buono！
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这种健康的选择零食也是如此。
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我喜欢一个大鹰嘴豆。我的一位朋友有一个伎俩，他只是从商店购买Hummus并添加大蒜。这是半懒散的半天才
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I’ll add an extra spelling: hommus – well, if I do buy because of hurry, that is what is on the label of most of the kinds here ! Absolutely love the stuff: no, no, I do not necessarily use it as a dip but as a substitute for butter on bread, toast and flatbread – works marvellously well with most of the fillings I use! Tinned chickpeas are fine for this methinks, but I DO wash the extra salt off them before use . . .
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鹰嘴豆泥❤️❤️我的最爱之一!
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转发了此关注厨师停火。
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听起来很棒，斯蒂芬。我必须承认。我从未准备好Hummus。在娱乐时，我总是依赖他人的善意。询问他们应该带来什么的朋友被告知，“Hummus”。奇迹般有效。但是，我真的应该得到一些鹰嘴豆，并在食谱后批量批量。当我邀请晚餐时，我会把它带到朋友的家里。
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很不错的斯蒂芬。约翰的评论让我笑了。
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嗨Stefan，我经常在家里批量生产。特别是当我有一些真正的胡椒橄榄油时。你听说过鹰嘴豆的伎俩，让最好的鹰嘴豆湖到目前为止。我说伎俩，更像是剃须劳动。在那些鹰嘴豆的所有皮肤需要被移除。否则他们可以留下轻微的苦味。
我已经完成了它，只在一个非常小的规模上，它会遗憾地产生差异！
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奴隶劳动确实！我试着用砂浆和杵制作PESTO，它也有所作为。现在我正在寻找电动砂浆和杵
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buono l'hummus！mortaio elettrico？Sai Che Potresti Avere Successo？inventalo.
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每一票的价格是多少
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esatto！
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非常感谢你提醒我做鹰嘴豆泥，虽然我总是用干豆子做鹰嘴豆泥，因为它们更便宜，没有太多额外的工作，而且我认为它们味道更好。
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我从来没有用鹰嘴豆蒸煮液，或者除了橄榄油以外的任何液体来煮豆泥。它可能“更健康”，尽管我的从未尝过油腻。我想让你试试我的建议。下一个鹰嘴豆泥使用白豆，类似于意大利香肠豆。这里我买了北方咖啡豆。它们比鹰嘴豆泥软得多，鹰嘴豆泥也更甜。事实上，我非常不喜欢餐馆里那种又干又粉的鹰嘴豆泥。我还用白豆蘸酱代替鹰嘴豆泥，比起传统的芝麻酱和柠檬酱，我更喜欢鹰嘴豆泥。一些香料，或者一点新鲜的迷迭香，或者烤红甜椒，等等，每次你都有不同的蘸酱!另外，这些白豆不用去皮!
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嗨咪咪，罐头罐头罐头，我用来了一个非常奶油的鹰嘴豆，绝对不会干燥和拍打。我想知道这些餐馆所做的，也许不是用橄榄油吗？虽然我肯定会用白豆尝试它，谢谢你的建议。
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我觉得豆子可以继续吸收液体，所以也许餐馆提前制造鹰嘴豆泥？
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一周后，我的批次的剩菜仍然很好。
我认为他们也可能在某些餐馆使用商店购买的鹰嘴豆。谁知道这是什么或它是如何制作的......
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我想我必须去中东，看看Hummus是什么样的！也许它应该在干燥的方面，但我当然不喜欢它！
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我曾经在温哥华的同事制作Hummus。我现在没有在很长一段时间内完成，并从未发布在我的博客上。这很奇怪，因为我爱的东西。凯基在Hummus制作上有一个很棒的帖子。我想知道你是否读过它。
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我还没看到健二的帖子，所以我得去看看。谢谢你的提示!
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当然!http://www.seriouseats.com/2016/03/the-food-lab-how-to-make-great-hummus.html.
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嗨Stefan，
您对此类食谱使用了什么搅拌机模型？它是维生素还是别的东西？
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嗨Tomasz，是的，它是维生素。这种强大的搅拌机最好得到非常平稳的结果。
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