Hummus,也拼写为豪宅,是一名中东划艇,由煮熟的鹰嘴豆(又称鹰嘴豆豆),蒂希,柠檬汁,橄榄油,大蒜和盐。鹰嘴豆蛋白质高,鹰嘴豆在用作生蔬菜的浸渍时很棒,如甜椒,胡萝卜或芹菜。
如果您拥有搅拌机,Hummus很容易让自己从头开始,这当然不是购买它存储的商店。很好地认为从头开始划伤是你可以用你喜欢的方式调整味道。这是我的版本。我已经用煮熟的鹰嘴豆从一个可以那么好的品质,但当然你也可以自己做干鹰嘴豆。
原料
大约500毫升(2杯)鹰嘴豆泥
2罐煮熟的鹰嘴豆,排水和液体保留
2汤匙芝麻酱
1柠檬汁
4 TBSP特级初榨橄榄油
1茶匙地面茴香
1/2 TSP盐
1/4 TSP新鲜地面黑胡椒
2丁香大蒜,去皮和绿色部分拆除
装饰用
红辣椒粉
切碎的香菜
毛毛雨的特级初榨橄榄油
指示
将2罐鹰嘴豆,2汤匙芝麻酱,2瓣大蒜,柠檬汁,一茶匙孜然粉,1/2茶匙盐,1/4茶匙现磨的黑胡椒粉,4汤匙特级初榨橄榄油,4汤匙鹰嘴豆中的液体放入搅拌机中。
混合,使用篡改来帮助混合过程。
根据需要从鹰嘴豆中加入更多的保留液体以获得光滑的纯浓度。
保持混合直到平滑。用盐,胡椒,柠檬汁,小茴香或尾菌素调整调味料。
为了服务,毛毛雨与特级初榨橄榄油,撒上辣椒粉和碎欧芹。
闪回
一道菜,具有两个不寻常的成分:灰色mullet和野生芦笋。
切好!
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这也是一种健康的选择。
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我喜欢一个大鹰嘴豆。我的一位朋友有一个伎俩,他只是从商店购买Hummus并添加大蒜。这是半懒散的半天才
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I’ll add an extra spelling: hommus – well, if I do buy because of hurry, that is what is on the label of most of the kinds here ! Absolutely love the stuff: no, no, I do not necessarily use it as a dip but as a substitute for butter on bread, toast and flatbread – works marvellously well with most of the fillings I use! Tinned chickpeas are fine for this methinks, but I DO wash the extra salt off them before use . . .
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Hummus❤️❤️我的顶级最爱之一!
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转发了此关注厨师停火。
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听起来很棒,斯蒂芬。我不得不承认。我从未准备好Hummus。在娱乐时,我总是依赖他人的善意。询问他们应该带来什么的朋友被告知,“Hummus”。奇迹般有效。但是,我真的应该得到一些鹰嘴豆,并在食谱后批量批量。当我邀请晚餐时,我会把它带到朋友的家里。
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非常好的斯特凡。约翰的评论以上让我微笑。
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嗨Stefan,我经常在家里批量生产。特别是当我有一些真正的胡椒橄榄油时。你听说过鹰嘴豆的伎俩,让最好的鹰嘴豆湖到目前为止。我说伎俩,更像是剃须劳动。在那些鹰嘴豆的所有皮肤需要被移除。否则他们可以留下轻微的苦味。
我已经完成了它,只在一个非常小的规模上,它会遗憾地产生差异!
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奴隶劳动确实!我试着用砂浆和杵制作PESTO,它也有所作为。现在我正在寻找电动砂浆和杵
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buono l'hummus!mortaio elettrico?Sai Che Potresti Avere Successo?inventalo.
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每个票价IL PESTO锚奥蒂莫
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esatto!
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许多人感谢提醒我制作鹰嘴豆湖虽然我总是用干豆,因为它们是更便宜的,但它并不多额外的工作,我认为他们的味道更好。
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除了橄榄油之外,我从未使用鹰嘴豆烹饪液,或任何液体豆类。这可能是“更健康”,尽管我从未品尝过油腻。我很乐意尝试我的建议。使用白豆,类似于Canneloni Beans为您的下一个Hummus。在这里,我得到了伟大的北部豆子。它们比鹰嘴厅更柔软,并制作奶油泥。事实上,我真的不喜欢干燥和拍打的餐馆。我还制作白豆蘸代替鹰嘴豆,我实际上更喜欢传统的Tahini和柠檬版本。一些香料,或一点新鲜的迷迭香,或烤红椒,或者每次你有不同的蘸水!另外,你永远不会剥掉这些白豆!
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嗨咪咪,罐头罐头罐头,我用来了一个非常奶油的鹰嘴豆,绝对不会干燥和拍打。我想知道这些餐馆所做的,也许不是用橄榄油吗?虽然我肯定会用白豆尝试它,谢谢你的建议。
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我觉得豆子可以继续吸收液体,所以也许餐馆提前制造鹰嘴豆泥?
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一周后,我的批次的剩菜仍然很好。
我认为他们也可能在某些餐馆使用商店购买的鹰嘴豆。谁知道这是什么或它是如何制作的......
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我想我得去中东看看那里的鹰嘴豆泥是什么样子的!也许它应该是干的一边,但我当然不喜欢那样!
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我曾经在温哥华的同事制作Hummus。我现在没有在很长一段时间内完成,并从未发布在我的博客上。这很奇怪,因为我爱的东西。凯基在Hummus制作上有一个很棒的帖子。我想知道你是否读过它。
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我没有看到肯尼的帖子,所以我必须去检查一下。谢谢你的提示!
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当然!http://www.seriouseats.com/2016/03/the-food-lab-how-to-make-great-hummus.html.
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嗨Stefan,
你用什么型号的搅拌机做这样的食谱?是维他命片还是别的什么?
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嗨Tomasz,是的,它是维生素。这种强大的搅拌机最好得到非常平稳的结果。
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