1.开胃菜(开胃菜)

鹰嘴豆泥

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Hummus，也拼写为豪宅，是一名中东划艇，由煮熟的鹰嘴豆（又称鹰嘴豆豆），蒂希，柠檬汁，橄榄油，大蒜和盐。鹰嘴豆蛋白质高，鹰嘴豆在用作生蔬菜的浸渍时很棒，如甜椒，胡萝卜或芹菜。

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如果您拥有搅拌机，Hummus很容易让自己从头开始，这当然不是购买它存储的商店。很好地认为从头开始划伤是你可以用你喜欢的方式调整味道。这是我的版本。我已经用煮熟的鹰嘴豆从一个可以那么好的品质，但当然你也可以自己做干鹰嘴豆。

原料

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约500毫升（2杯）的鹰嘴豆

两罐熟鹰嘴豆，沥干水分备用

2 TBSP Tahini（芝麻酱）

1个柠檬汁

4汤匙特级初榨橄榄油

1茶匙孜然粉

盐1/2茶匙

1/4茶匙现磨的黑胡椒

2丁香大蒜，去皮和绿色部分拆除

为装饰

辣椒粉粉

欧芹碎

淋上特级初榨橄榄油

指示

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结合2罐鹰嘴豆，2汤匙Tahini，2丁醇大蒜，柠檬汁，一茶匙地下茴香盐，1/2茶匙盐，1/4茶匙新鲜地面黑胡椒，4汤匙特级初榨橄榄油，4汤匙4汤匙来自搅拌机中的鹰嘴豆的液体。

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混合，使用篡改来帮助混合过程。

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根据需要加入更多鹰嘴豆中保留的液体，可以得到光滑的泥。

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保持混合直到平滑。用盐，胡椒，柠檬汁，小茴香或尾菌素调整调味料。

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上桌时，淋上特级初榨橄榄油，撒上辣椒粉和欧芹末。

倒叙

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有两种不同寻常的食材的菜:鲻鱼和野芦笋．

25次思考“鹰嘴豆泥”

  4. I’ll add an extra spelling: hommus – well, if I do buy because of hurry, that is what is on the label of most of the kinds here ! Absolutely love the stuff: no, no, I do not necessarily use it as a dip but as a substitute for butter on bread, toast and flatbread – works marvellously well with most of the fillings I use! Tinned chickpeas are fine for this methinks, but I DO wash the extra salt off them before use . . .

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  7. 听起来很棒，斯蒂芬。我必须承认。我从未准备好Hummus。在娱乐时，我总是依赖他人的善意。询问他们应该带来什么的朋友被告知，“Hummus”。奇迹般有效。但是，我真的应该得到一些鹰嘴豆，并在食谱后批量批量。当我邀请晚餐时，我会把它带到朋友的家里。

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  9. 你好，斯特凡，我经常在家做一批。特别是当我放了一些很辣的橄榄油。你听说过鹰嘴豆做鹰嘴豆泥的窍门吗?我说的把戏，更像是刮胡子。所有鹰嘴豆的皮都要去掉。否则它们会留下轻微的苦味。

    我已经完成了它，只在一个非常小的规模上，它会遗憾地产生差异！

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  11. 非常感谢你提醒我做鹰嘴豆泥，虽然我总是用干豆子做鹰嘴豆泥，因为它们更便宜，没有太多额外的工作，而且我认为它们味道更好。

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  12. 我从来没有用鹰嘴豆蒸煮液，或者除了橄榄油以外的任何液体来煮豆泥。它可能“更健康”，尽管我的从未尝过油腻。我想让你试试我的建议。下一个鹰嘴豆泥使用白豆，类似于意大利香肠豆。这里我买了北方咖啡豆。它们比鹰嘴豆泥软得多，鹰嘴豆泥也更甜。事实上，我非常不喜欢餐馆里那种又干又粉的鹰嘴豆泥。我还用白豆蘸酱代替鹰嘴豆泥，比起传统的芝麻酱和柠檬酱，我更喜欢鹰嘴豆泥。一些香料，或者一点新鲜的迷迭香，或者烤红甜椒，等等，每次你都有不同的蘸酱!另外，这些白豆不用去皮!

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    1. 嗨咪咪，罐头罐头罐头，我用来了一个非常奶油的鹰嘴豆，绝对不会干燥和拍打。我想知道这些餐馆所做的，也许不是用橄榄油吗？虽然我肯定会用白豆尝试它，谢谢你的建议。

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  13. 我曾经在温哥华的同事制作Hummus。我现在没有在很长一段时间内完成，并从未发布在我的博客上。这很奇怪，因为我爱的东西。凯基在Hummus制作上有一个很棒的帖子。我想知道你是否读过它。

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  15. 广播:羊肉ragù和烟熏茄子的奶油（Orecchiette alragùdi agnello e crema di melanzana affumicata） - Stefan的美食博客

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