2007年在我们的第一次葡萄酒发现之旅通过意大利，雷竞技raybet.com我们访问了托斯卡纳的Castello di Brolio，并在那家酒庄的餐厅吃晚餐。他们提供了一个品尝菜单来展示他们的葡萄酒，并与Chianti Classico一起服用馄饨雷竞技raybet.com塞满了乳清干酪和Pecorino，用炒菠菜和烤松螺母装饰。这是馄饨塞满了乳清干酪和菠菜的意大利经典的变异，它真的展示了馄饨馅的乳清干酪附带的奶酪。而不是Pecorino，你也可以用任何其他奶酪准备它们。通过成熟的牛奶奶酪，如Pecorino或Parmigiano，它确实与Chianti Classico非常好。就个人而言，我更喜欢用炒的“野生”（粗糙）菠菜，这更甜蜜，保留比炒婴儿菠菜更多的质地。（但在这种情况下，我只有婴儿菠菜。）

我喜欢液体的填充。包括一个鸡蛋，使填料更牢固。

原料

四份小份或两份大份

150克新鲜的意大利乳清干酪

100克Parmigiano Reggiano或其他奶酪的选择

1个鸡蛋（可选）

面食面团，用2 egss和200克面粉制成

125克（2个手汇率）菠菜

特级初榨橄榄油

20克（2汤匙）烤松子

准备

炉篦奶酪。

把奶酪和意大利乳清干酪在碗里混合。

搅拌至均匀。如果需要的话，尝一尝，加盐调味。如果你喜欢的话，可以在馅料里加一个打好的鸡蛋。生的时候会让馅料更流质，熟的时候会更硬。

推出意大利面团......

......到最薄的设置。

将茶匙大小的馅料放在面食纸上，在两者之间，不在中心，而不是中心，而是在中心的一侧。

把意大利面折叠起来，用手指把馄饨合上，确保没有空气困在里面。

使用糕点切割机切成单独的馄饨。

把一大锅水烧开。在煎锅里加热一些橄榄油，加入菠菜。

在高温下炒菠菜直到枯萎。

在预热板上安排菠菜。

将盐和馄饨加入锅中的锅中。

将馄饨煮几分钟，然后用漏勺取出，和菠菜一起放到盘子里。

饰以烤松子和新鲜磨碎的帕尔马干酪。

雷竞技raybet.com葡萄酒搭配

如前所述，如果是帕尔马干酪或陈年佩克里诺干酪，经典基安蒂酒是很好的搭配。对于其他奶酪，可能需要另一种葡萄酒。雷竞技raybet.com

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