小牛肉鳞片用茄子和马苏里拉(涉及迪维特罗康马拉南·电子扎腊扎)

茄子用马苏里拉,罗勒和番茄是我最喜欢的味道组合之一。在这盘盘中,加入了小牛肉缩放单,以制作一个值得一种特殊场合的豪华菜肴。我之前已经留下过这道菜,但是回来......继续阅读小牛肉鳞片用茄子和马苏里拉(涉及迪维特罗康马拉南·电子扎腊扎)

意大利面与'白色'野猪ragù(Pappardelle alragùbiancodi cinghiale)

在意大利,许多食谱都有一个“rosso”版本(用西红柿)和一个“bianco”版本(没有西红柿)。例如,“披萨Bianca”是指没有西红柿的披萨。这也适用于面食酱汁,Amatriciana通常是Rossa,但Amatriciana Bianca也...继续阅读意大利面与'白色'野猪ragù(Pappardelle alragùbiancodi cinghiale)

适合董事会:Bistecca Alla Fiorentina

Conor邀请我加入他的董事会。他委托他的朋友特里从同一块核桃块切割了四块手工砧板2木马并派了他们作为圣诞礼物理查德缺口和我自己。作为董事会主席,Conor挑战我们使用董事会。因此,所有四个董事会成员今天都会显示他们对董事会所做的事情。

想到的第一件事是一个肯定适合董事会的菜:Bistecca Alla Fiorentina。这是一个T-Bone Steak,因为它在佛罗伦萨托斯卡纳市供应。我准备了Bistecca Alla Fiorentina以传统的方式考虑到关于如何准备牛排的最新想法,但无论如何都是美味。真正的BISTECCA ALLA FIORENTINA应该是一个特殊的托斯卡纳品种叫Chianina。它应该是大约两个手指厚(4厘米或1.5英寸,约750克/ 26盎司)。它应该在木炭火上煮熟,否则应尽可能少地这样做:只有盐和新鲜的黑胡椒应该加入,严格在烹饪后。这种简单的制备具有如此大量的味道肯定适用于哪个Conor是主席的董事会。

因此,由于Conor,Kees在1月中旬在我们的后院建造了一个木炭火。幸运的是,本地五金店仍然从上赛季开始了一些剩余的木炭。
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茄子Parmigiana'Light'(Parmigiana di Melanzane)

茄子Parmigiana是一个非常鲜美的烤箱,由茄子,西红柿酱和奶酪组成。用新鲜的西红柿为酱汁(而不是来自罐子)将它带到顶部。茄子,西红柿,马苏里拉和罗勒在一起走得很好。这是一个经典的意大利菜,清楚的是简单意大利食物有多好的证据。经典制剂的主要缺点是茄子用大量的油泛油,因为茄子切片就像海绵一样。我已经找到了一种方法:在烤箱中只用油脂刷它,我在烤箱里烤了茄子。腌制茄子切片有助于烹饪它们。在这种情况下,我忘了买我经常放在上面的马苏里拉,并制作了一个“ligther”版本。Parmigiano不会很好地融化,但它仍然是一个美好的菜。是您选择是否要在上面放顶部无泽罗拉。继续阅读“茄子Parmigiana'Light'(Parmigiana di Melanzane)”

Lepre Alla Cacciatora(野兔腿炖红葡萄酒)雷竞技raybet.com

正如我之前指出的那样,虽然两者都是毛茸茸,并且有长耳朵,一种野兔(意大利语中的“Lepre”)是红肉,不同于兔子的白肉(“Coniglio”)。然而,Lepre Alla Cacciatora(野兔猎人风格)的食谱与康格林alla cacciatora的配方非常相似。两者都炖了葡萄酒和西红柿。雷竞技raybet.com主要差异是野兔用烤的红葡萄酒腌制并用一点番茄煮熟,而兔子没有用白葡萄酒和西红柿腌制和煮熟。雷竞技raybet.com我做的 …继续阅读Lepre Alla Cacciatora(野兔腿炖红葡萄酒)雷竞技raybet.com